einfach gut essen
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Heute präsentiere ich dir mein Rezept für Spaghetti vom Vortag: Bratnudeln mit Ei. Selbst wenn du denkst, du hättest nichts mehr in der Küche, um ein warmes Essen auf den Tisch zu zaubern – Nudeln, Zwiebeln, Eier und etwas Schinken finden sich sicher noch im Vorrat. Und mit diesen wenigen Zutaten lassen sich die leckeren Bratnudeln schnell und einfach zubereiten….
Rotweinkuchen – der hat für mich eine ganz besondere Bedeutung. Denn seit ich meinen Mann kenne – und das sind über 30 Jahre – gibt es zu unseren Geburtstagen immer diesen einen saftigen Rotweinkuchen von unserer lieben Oma Hanna. Bei ihrem Rezept handelt es sich um einen einfachen Schokoladenkuchen, den sie seiner Herkunft wegen, Oldenburger Torf nannte. Der kräftige Schuss Rotwein…
Mit diesem einfachen Waffelteig ohne Milch habe ich schon auf manchem Schulfest am Waffeleisen gestanden. Dieses Waffelteig-Rezept ohne Milch ist schnell zubereitet und dank des sprudelnden Mineralwassers werden die Waffeln besonders knusprig. Das Rezept läßt sich problemlos für ganze Fußballmannschaften vervielfältigen. Egal, ob du sie in Herzform, rechteckig oder rund ausbackst, mit diesem simplen Rezept werden deine milchfreien Waffeln außen…
Gemüsefond selber machen lohnt sich: Eingekochte Fonds sind die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen oder Frikassees. Sie sind eine kostengünstige Alternative zu teuren, fertigen Fonds aus dem Handel. Selbst gemacht stecken jede Menge gute Nährstoffe und Aromen in dem Fond. Und natürlich kannst du mit meinem einfachen Gemüsefond-Rezept auch trockene Instant-Brühe im Supermarkt-Regal liegen lassen. Etwas Zeit, Gemüse, Gewürze, Wasser…
Auf einer Kalifornienreise haben wir in einem kleinen Bed and Breakfast Hotel geschlafen. Nicht nur das Häuschen war entzückend, auch die Dame, die uns jeden Morgen schon zum Frühstück herrlich duftende, handtellergroße American Cookies serviert hat. Jeden Tag gab es eine andere Sorte: Mal chewy Chocolate Chip Cookies mit weichem Kern, mal Cookies mit gesalzenen Erdnüssen, mal mit Haferflocken oder…
Apfelstreuselkuchen backen – eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Spätsommer. Jetzt ist die Erntezeit der neuen Äpfel. Die knackfrischen Äpfel sind voller Aroma und besonders geeignet zum Backen. Dieses einfache Rezept für einen saftigen und knusprigen Streuselkuchen mit Äpfeln wird bei uns in der Familie schon in der vierten Generation gebacken. Ein gelingsicherer Klassiker eben! Zutaten für Apfelstreuselkuchen Für den Teig:…
Knusprige Ofenkartoffeln sind von meinem Speiseplan nicht wegzudenken. Mit der Zeit habe ich herausgefunden, wie die Kartoffeln im Ofen perfekt werden: außen knusprig, innen weich. Mit meinem Rezept bereitest du aus Kartoffeln mit Schale ohne viel Aufwand Ofenkartoffeln der extraknusprigen Sorte zu. Fertig in nur 30 Minuten! Knusprige Ofenkartoffeln mit einfachen Zutaten Ich liebe einfache Rezepte, die sich als schnelles…
Pesto ist eine der beliebtesten Pastasaucen überhaupt. Warum nicht einmal als Variante ein Kürbispesto selber machen? Selbst gemachtes Kürbispesto aus Hokkaido-Kürbis lässt sich vielseitig verwenden: Es schmeckt als Pastasauce, ist ein leckerer Brotaufstrich und lässt sich super als Topping für Pizzen und Taccos verwenden. Es lässt sich prima im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt einfach lecker. Hier kommt mein Kürbispesto…
Zimtknoten, Kanelbullar, Kanelknuter oder Zimtschnecken, zum Knoten geschlungen oder zur Schnecke gerollt – Egal wie man sie nennt und formt, es läuft immer auf’s gleiche hinaus: Glücksgefühle. Schon beim Backen duftet es zimtig und es kündigt sich im ganzen Haus ein perfektes Sonntagsfrühstück an. Dieser Hygge-Klassiker darf in Skandinavien auf keiner Kaffeetafel fehlen. Ich habe in die Zimtknoten Nougat-Stückchen mitgebacken…
Lachsnudeln so cremig – dieses schnelle Rezept steht bei meinen Kindern auf Platz 1 unserer Top-10-Bestenliste für Pastarezepte: Lachsnudeln mit Frischkäse und Tomate. Anfangs habe ich Sambal Olek einfach weggelassen und war froh, dass ich den beiden mit diesem Pastarezept frisches Gemüse unterjubeln konnte. Aber mit dem Alter kam auch die Lust auf würzigere Speisen und so habe ich mein…
Eine cremig-würzige Champignonrahmsauce – gibt es im Spätsommer etwas Leckereres? Ja, und zwar eine vegetarische Pasta mit einer Champignonrahmsauce und karamellisierten Zwiebeln. Plantbased Food liegt eh voll im Trend. Nicht nur weil Gesundheit und Nachhaltigkeit heute auf unserer Werteskala ganz oben stehen, sondern auch, weil viele von uns regional und saisonal einkaufen wollen. Und weil wir mittlerweile gelernt haben, dass…
Werbung | Heute ist der erste Sonntag im Oktober. Erntedankfest – Zeit für die mein leckeres Rezept für Apfelzimtschnecken und vor allem der Termin für ein dickes Dankeschön an unsere Natur. Und nicht weniger wichtig, Dank an die Menschen, die sich mit ihren landwirtschaftlichen Betrieben um unser leibliches Wohl kümmern. Ich hatte die schöne Gelegenheit, mit einen sonnigen Tag lang…
Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten – wie man sie auch nennt, sie alle haben eins gemeinsam: Sie sind einfach gemacht und immer, immer wieder lecker. Mein Rezept für Frikadellen ist das meiner Oma, bis auf, dass ich ausschließlich Rinderhack verwende statt gemischtem Hackfleisch. Diese saftigen Buletten – so hat meine Großmutter sie genannt – kommen bei uns das ganze Jahr über in…
Auf einer Reise durch Florida sind wir auf der kleinen Insel Sanibel Island am Golf von Mexico auf den Geschmack gekommen: Pancakes mit frischen Früchten und Ahornsirup. Als Variation wurde zu den Pancakes auch ein Schlag saure Sahne mit Orangensaft und Mandarinenstückchen oder ein Mix aus Butter, Honig und Orangenmarmelade serviert. Es gibt natürlich zig andere Kombinationsmöglichkeiten. Diese extraklein gebackenen…
Werbung | Als Kind trug ich darin mein Schulbrot zur Schule, in meiner Küche haben sie seit jeher einen festen Platz und heute sind die praktischen Tupperware®-Produkte ständige Begleiter bei meiner Arbeit. Da freut es mich sehr, dass Tupperware® mich anlässlich seines 60jährigen Jubiläums zur großen Geburtstagsaktion „Tortentrends 2022“ eingeladen hat. Meine XXL-Himbeertorte ist genau richtig für diesen besonderen Anlass und…
Ja, man kann und ja, man sollte Brokkoli auch mal roh essen. Skeptisch? Ich liefere dir den Beweis, dass das richtig gut schmeckt – und zwar mit diesem einfachen Rezept für einen knackigen, gesunden Brokkolisalat mit würzigem Feta und frischen Früchten. Was diesen Brokkolisalat ausmacht? Klar, das spritzig-scharfe Dressing mit frisch gepresstem Orangensaft und das crunchige Topping aus karamellisierten Walnüssen….
Kung Pao Chicken findet man im chinesischen Restaurant um die Ecke auf der Speisekarte auch als Gong Bao Huhn oder Szechuan Huhn. Man könnte es auch einfach ganz unspektakulär Knoblauch-Honig-Huhn nennen. Es ist aber ein einfaches, traditionelles Streetfood und hat seinen Ursprung in der chinesischen Provinz Szezuan. Eine Marinade aus Sojasauce und Reiswein macht das Fleisch besonders zart. Honig, Chili…
Der beste Zitronenkuchen vom Blech ist der, dessen Rezept sich meine Tochter einst am Telefon von ihrer Großmutter hat durchgeben lassen. Ich habe die Mengenangaben ein wenig angepasst und das Zitronenkuchen-Rezept für diesen einfachen Rührkuchen jetzt endlich aufgeschrieben. Alle lieben diesen saftigen und locker-fluffigen Zitronenkuchen. Klar, er ist nach der Meinung meiner Kinder der beste Zitronenkuchen der Welt. Das Schöne:…
Einfacher Thunfischsalat mit Tomate und Paprika ist blitzschnell gemacht, liefert jede Menge frische Zutaten ist vitaminreich, low carb und sättigt Dank des hochwertigen Eiweißes. Im Sommer mit hiesigen Tomaten und Paprika bereite ich diesen einfachen Salat besonders gerne zu. Er schmeckt als leichtes Abendbrot oder Mittagessen, kann prima mit ins Büro genommen werden und passt auch im Sommer hervorragend zu…
Tomatensuppe selber machen – Einfache Tomatensuppe köchelt bei mir regelmäßig auf dem Herd. Der Suppenklassiker ist günstig, schnell zu kochen – und schmeckt immer. Du kannst sie mit frisch gerösteten Tomaten aus dem Ofen, mit geschälten Tomaten oder ganz einfach mit Dosentomaten kochen. Egal, für welches Tomatensuppen-Rezept du dich entscheidest, bei allen Varianten gilt: Je aromatischer die Tomaten, desto leckerer…
Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl sind ein echter Klassiker der deutschen Küche – gesund, lecker und ganz einfach gemacht. An Kräutern verwende ich was das Beet oder der Gemüsehändler hergibt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill oder auch kleingeschnittene Rauke oder Bärlauch. Je mehr Kräuter im Quark, desto leckerer. Für viele ist dieses beliebte Sommeressen für heiße Tage sicher auch Kindheitserinnerung und…
Kräuterzupfbrot ist ein luftig gebackener Klassiker zur Grillsaison und ideal für jedes Brunchbuffet. Es ist nicht nur ein herzhaftes Partybrot, sondern auch eine perfekte Beilage zu winterlichen Suppen und Eintöpfen, zu frischen Salaten im Frühling. Ein selbst gebackenes Kräuterzupfbrot schmeckt wirklich das ganze Jahr über. Die Idee vom Zupf- oder Faltenbrot: Es wird in die Mitte auf den Tisch gestellt…
Kurzurlaub in Griechenland: Griechischer Salat mit Schafskäse ist echt knackig und ruck zuck fertig geschnibbelt. Sobald die ersten Tomaten in meinem Garten reif sind, werden sie zu einem Griechischen Salat verarbeitet. Er macht in der Zubereitung wirklich wenig Arbeit und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das kann wirklich jeder. Mit dem Schafskäse on top ist der griechische Bauernsalat aber nicht…
Der kleine Himbeerstrauch im Gemüsebeet meines Gartens trägt im Sommer pralle, leuchtend rote und toll duftende Früchte – perfekt für meinen Himbeerkuchen mit Schmand. Auch, wenn die selbst geernteten Himbeeren nicht ganz ausreichen. Gut, dass es in den Sommermonaten überall Himbeeren aus der Region zu kaufen gibt. Denn einen Sommer ohne meinen Himbeerkuchen kann ich mir nicht vorstellen. Und du…
Werbung | Dieses Carpaccio Rezept mit Cipriani Sauce ist ein italienischer Klassiker, der durch seine Schlichtheit und extrem gute Zutaten besticht. Meiner Meinung nach ist ein italienisches Carpaccio eine schöne Vorspeise zu jeder Jahreszeit: Rinderfilet wird hauchdünn aufgeschnitten und mit einer feinen Sauce aus frisch zubereiteter Mayonnaise, Worcestersauce und einem Spritzer Zitrone serviert. Wer glaubt, für ein italienisches Carpaccio in…
Die letzen Sonnentage noch einmal auskosten – mit selbst gemachtem Himbeereis am Stiel. Dafür habe ich mir eine Popsicle-Form zugelegt, mit der man ganz einfach sein Lieblingseis zaubern kann. Bisher habe ich Eis aus unterschiedlichsten Obstsäften und Fruchtpürees hergestellt. Jetzt habe ich zweifarbige und erfrischende Eispops ausprobiert. Diese Variante aus Joghurt, Zitronensaft, Puderzucker und Himbeeren ist sehr köstlich, sehr einfach…
Kaum ein Gebäck erinnert mich mehr an eine schön gedeckte Sommertafel im Garten meiner Großmutter, als diese kleinen Erdbeer-Tartelettes. Ich fand sie schon immer wunderhübsch und mindestens genauso lecker. Heute backe ich Omas Tartelettes einfach selber – mit einem knusprigen Mürbeteig, einem Belag aus Schokolade, aufgeschlagener Mascarpone und den süßesten Erdbeeren der Saison. Hier kommt mein bestes Rezept für Erdbeer-Tartelettes….
Rucolasalat mit Birne ist ein fixer und sehr leckerer 15-Minuten-Salat. Süße, kurz in Butter gebratene Birne auf, von Natur aus würzigem, leicht scharfem Rucola, getoppt mit gezupftem cremigen Gorgonzola und gerösteten Walnüssen. Dazu gibt’s meine Honig-Senf-Vinaigrette, die zu fast jedem Salat passt. Wer nicht zu den Gorgonzola-Liebhabern gehört, macht sich den Rucolasalat mit Birnen und Parmesan – auch sehr lecker! Probiert ihn…
Rote-Bete-Carpaccio mit Meerrettich-Sauce ist eine einfache Vorspeise und vielseitig verwandelbar. Mit Kapern verfeinert und mit Roastbeef, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan getoppt, schmeckt dieses einfache Rote-Bete-Carpaccio das ganze Jahr über oder z.B. eine prima Resteverwertung für übrig gebliebenes Roastbeef aus dem Ofen. Wer auf Fleisch verzichten möchte, ersetzt das Roastbeef einfach durch Ziegen- oder Schafskäse. Zutaten für einfaches Rote Bete…
Ein Ingwer-Shot-Rezept für den gesunden Kickstart ins neue Jahr. Oder für das ganze Jahr. In den Wintermonaten steht die lange Stressphase für unser Immunsystem an – mit der Erkältungs- und Grippesaison, doch auch das restliche Jahr über kann ein Ingwer-Shot wie dieser die Abwehrkräfte stärken. Denn Ingwer kann helfen. Mein Ingwer-Shot-Rezept mit Zitrone ist ein Grundrezept, das du auch mit…
