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FischPastaRezepteWarmes

Lachsnudeln – schnell, einfach, cremig!

Veröffentlicht am 31. August 202216. Februar 20234min Lesezeit
Rezept für einfache Lachsnudeln - bitzschnell und cremig!

Lachsnudeln so cremig – dieses schnelle Rezept steht bei meinen Kindern auf Platz 1 unserer Top-10-Bestenliste für Pastarezepte: Lachsnudeln mit Frischkäse und Tomate. Anfangs habe ich Sambal Olek einfach weggelassen und war froh, dass ich den beiden mit diesem Pastarezept frisches Gemüse unterjubeln konnte. Aber mit dem Alter kam  auch die Lust auf würzigere  Speisen und so habe ich mein Rezept für Lachsnudeln im Laufe der Zeit immer ein bisschen mehr verfeinert.

Lachsnudeln Rezept – schnell & einfach

für 4 Personen:

  • 400 g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Zwiebel oder ein Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Stangen Porree
  • 2–3 Möhren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Dose stückige Tomaten
  • 300 g Frischkäse
  • 500 g kurze Nudeln (Penne Rigate oder Tortoglione)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Sambal Olek
  • Salz

Du brauchst: 1 Topf für die Nudeln, 1 Topf oder 1 hochwandige Pfanne für die Sauce, Gemüsemesser, Schneidebrett

So geht’s:

  1. Die Lachsfilets ggf. auftauen anlassen, abspülen und trocken tupfen.
  2. Die Zwiebeln  abziehen und klein hacken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einem Topf oder einer hochwandigen Pfanne nicht zu stark erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Porree und Möhren dazugeben, kurz mitdünsten. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Knoblauchpresse zum Gemüse geben. Dosentomaten und Frischkäse dazugeben und einkochen lassen.
  4. Die Lachsfilets in Stücke bzw. Würfel schneiden, zur Sauce geben und 8 – 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und je nach gewünschter Schärfe Sambal Olek zugeben.
  5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  6. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Lachsnudeln mit Parmesan servieren.

Fertig in 30 Minuten
Springe zu Rezept Rezept drucken

 

Rezept für einfache Lachsnudeln - so schnell und einfach geht's

Lachsnudeln Rezept: Tipps & Tricks

  • Statt Samal Olek können Lachsnudeln auch mit Chiliflocken gewürzt werden.
  • Wer keine Schärfe mag lässt Sambal Olek weg und würzt die Nudeln einfach mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Statt abgepacktem Frischkäse aus dem Supermarkt kann man selbst gemachten Frischkäse verwenden. Statt Frischkäse kann auch Sahne verwendet werden. Oder Hälfte Hälfte – so werden die Nudeln mit Lachs noch cremiger!
  • Welches Gemüse passt zu Lachs? Probiere diese Pasta mit Lachs auch einmal mit Spinat.  Lachs-Spinat-Pasta ist eine leckere und einfache Alternative. Der Spinat muss nur gewaschen und anschließend in die Sahnesauce gegeben werden. Das passt perfekt zusammen.
  • Lachsnudeln gelingen blitzschnell, wenn die Pasta mit geräuchertem Lachs zubereitet wird. So wird daraus ein schnelles Feierabendrezept.
  • Natürlich passen auch andere Nudelsorten: Tagliatelle mit Lachs schmecken auch prima und die Sauce wird gut von diesen breiten Nudeln aufgenommen.

Weitere leckere Rezeptideen mit Lachs:

Mein Rezept für Lachsnudeln ist meine Liebeserklärung an zartes Lachsfilet. Doch auch diese zwei einfachen Rezepte mit Lachsfilet gehören zu meinen Favoriten. Also, unbedingt ausprobieren!

  • Ofenlachs mit griechischer Salsa
  • Ofenlachs auf Spinat  mit knusprigen Kartoffeln

Ofenlachs auf Spinat mit Zitrone, knusprigen Kartoffeln und cremiger Sauce - einfach und saftig!

Probiere meine Pasta-Gerichte:

  • Spaghetti Bolognese
  • Blumenkohl-Bolognese
  • Linsenbolognese
  • Nudeln mit Pesto
  • Pasta mit Kürbis und Feta
  • Penne all’arrabbiata: Extra scharfer Pasta-Klassiker

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!


Hier geht’s zur Druckversion: Lachsnudeln
Rezept für einfache Lachsnudeln - bitzschnell und cremig!

Lachsnudeln

Pasta mit Lachs ist einfach, cremig und besonders lecker. Lachsnudeln sind ein schnelles, gesundes Feierabendgericht - fertig in 25 Minuten ✅
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Zwiebel oder ein Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Stangen Porree
  • 2-3 Möhren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Dose stückige Tomaten
  • 300 g kurze Nudeln z.B. Penne Rigate oder Tortoglione
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1–2 EL Sambal Olek oder nach geschmack
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Lachsfilets ggf. auftauen anlassen, abspülen und trocken tupfen.
  • Die Zwiebeln  abziehen und klein hacken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Streifen schneiden.
  • Olivenöl in einem Topf oder einer hochwandigen Pfanne nicht zu stark erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Porree und Möhren dazugeben, kurz mitdünsten. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Knoblauchpresse zum Gemüse geben. Dosentomaten und Frischkäse dazugeben und einkochen lassen.Die Lachsfilets in Stücke bzw. Würfel schneiden, zur Sauce geben und 8 - 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und je nach gewünschter Schärfe Sambal Olek zugeben.
  • Die Lachsfilets in Stücke bzw. Würfel schneiden, zur Sauce geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und je nach gewünschter Schärfe Sambal Olek zugeben.
  • In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen. Die Nudeln mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Rezept für einfache Lachsnudeln - bitzschnell und cremig!

Lachs-Sahnesauce zu Nudeln

Pasta mit Lachs und Sahnesauce

Nudeln mit Lachs

Pasta mit Lachs und Zitronensauce

Pasta mit Lachs und TomTENSAHNESAUC

PASTA MIT LACHS-SAHENSAUC

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Rezept Bewertung




2 Kommentare
  • Coconutcucumber
    28. Dezember 2016

    Schönes Foto … leckeres Rezept,, werde ich demnächst ausprobieren!
    Viele Grüsse, coconut&cucumber
    http://Www.coconutcucumber.com

    Antworten
    • Saskia
      28. Dezember 2016

      Danke und viel Spaß beim Ausprobieren!
      Viele Grüße,
      Saskia

      Antworten

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