Grillen

Kritharaki Salat mit Feta – einfacher griechischer Nudelsalat

Kritharaki Salat mit Feta ist ein griechischer Nudelsalat, der einfach und schnell gemacht ist. Risoni – oder auch Kritharaki-Salat wird mit kleinen Nudeln in Reisform, knackiger Gurke und Paprika, süßen Kirschtomaten, schwarzen Oliven, roter Zwiebel und Feta zubereitet. Risoni – oder auch Kritharaki-Salat ist ein  sommerlicher und mediterraner Nudelsalat. Ein  einfaches Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig macht ihn sommerlich…

Spargel mit Parmaschinken

Werbung | Spargel mit Schinken ist ein Klassiker. Spargel mit Parmaschinken ist ein besonderer Genuss. Denn Parmaschinken ist mild im Geschmack, zart in der Konsistenz und schmeckt hauchdünn und mit Fettrand am besten. Die Italiener genießen ihn pur, zu Melone und Feigen, mit Grissini oder frischem Brot. Eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen, entfaltet der Parmaschinken…

Sommersalat mit Pfirsich

Werbung | Der Sommer ist da – höchste Zeit also für einen fruchtig frischen Sommersalat mit Pfirsich, Kirschen, Burrata und mediterranen Kräutern. Passend dazu schenke ich mir ein Glas DUO ein, eiskalt. Der Rosé aus den Rebsorten Grenache und Cinsault ist ein toller Sommerwein aus Südfrankreich – genauer gesagt aus der Region Languedoc-Roussillon in welcher die Weine mit der Herkunftsbezeichnung Pays d’Oc…

Griechischer Kartoffelsalat mit Feta

Griechischer Kartoffelsalat mit Feta ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers griechischer Salat mit Schafskäse. Im Sommer passt er sehr gut als Beilage zum Grillen, ist ein einfaches schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Feierabendgericht. Griechischer Kartoffelsalat ist schnell und einfach gemacht, ideal für viele Personen und das leichte Zitronen-Dressing ist eine schöne und leichte Alternative zu Kartoffelsalat mit Mayo.   Griechischer…

Spargel in Blätterteig mit Frischkäse

Spargel gehört zu dieser Jahreszeit für mich auf jeden Fall auf den Spesiseplan. Grüner Spargel in Blätterteig mit Frischkäse ist eins meiner liebsten und einfachsten Spargelrezepte. Die kleinen Spargel-Päckchen sind eine ideale Beilage zum Salat, zum Grillen oder zu Fisch, ein gesundes Feierabendgericht, passen hervorragend als Fingerfood auf  jede Gartenparty oder sind eine unkomplizierte Vorspeise. Zutaten für Spargel in Blätterteig…

Ras el Hanout Möhren mit Bulgur

Ich freue mich immer sehr über erprobte Rezepte von Freund:innen: Ras el Hanout Möhren mit Bulgur, Rosinen und Mandeln ist so ein leckerer Fall. Das Ras el Hanout Rezept besticht durch seine Einfachheit und ist entweder ein leckeres vegetarisches Hauptgericht oder eine schöne Beilage zu Gegrilltem, Huhn oder Fisch. Die Ras-el-Hanout-Gewürzmischung macht aus einem noch so einfachen Gericht etwas besonderes…

Curry Dattel Dip

Cremig, süß, pikant – so kann man den einfachen, aber köstlichen Datteldip mit Frischkäse beschreiben. Curry Dattel Dip ist der perfekte Begleiter zu Rohkost wie Gemüsesticks. Er passt aber auch ganz prima zu Brot, Chips, Crackern und Gegrilltem sowie zum Fondue. Datteldip im Thermomix zubereitet ist mittlerweile ein Klassiker – man kann ihn aber auch problemlos ohne die Maschine zubereiten….

Die beste Erdnussauce

Mein Rezept für die beste Erdnusssauce stammt von meiner holländischen Familie, die viele Jahre in Indonesien gelebt hat. Man könnte vermuten, dass indonesische Erdnusssauce in der Zubereitung eine aufwendige Angelegenheit ist, doch das ist sie nicht. Dieses Rezept ist superschnell gemacht und die fertige Erdnussauce ist cremig, würzig und hat die perfekte Schärfe. Mit meinem Rezept machst du Erdnusssauce einfach…

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

Kann ich Champignons wie vom Weihnachtsmarkt selber machen? Ja, ganz einfach sogar. Für den Klassiker auf jedem Jahrmarkt – oder wie bei uns in Hamburg „Dom“ – brauchst Du nur Champignons putzen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken, die Champignons in der Pfanne braten und eine leckere und einfache Knoblauchsauce aus Crème fraîche und Joghurt zusammenrühren. So hast Du in…

Krautsalat selber machen

Krautsalat selber machen: Omas Krautsalat mit Essig und Öl ist einfach und schnell gemacht – um richtig gut zu werden, braucht er nur etwas Zeit zum Ziehen. Zwar wird Krautsalat traditionell mit Weißkohl zubereitet, ich verwende für mein Rezept aber den etwas zarteren Spitzkohl. Und, statt heller Zwiebeln nehme ich die etwas milderen, süßlichen roten Zwiebeln. Krautsalat passt zu griechischem…

Kartoffelgratin mit Sahne

Die einfachen Dinge sind oft die besten – das gilt auch für mein klassisches Kartoffelgratin mit Sahne und Milch. Die beliebte Sattmacherbeilage ist eher unscheinbar, dabei aber ganz einfach zubereitet – und so lecker. Mit einer Handvoll Zutaten und meinem Rezept gelingt dein Kartoffelgratin garantiert. Kartoffelgratin mit Sahne aus 5 Zutaten Das Beste am Rezept für Kartoffelgratin: Du benötigst nur…

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Mein bestes Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln ist einfach, gelingsicher und schnell gemacht. Klassische Bratkartoffeln sollten innen weich und außen knusprig sein. Sie sind die perfekte Beilage für viele Gerichte und auch eine schöne Resteverwertung von Kartoffeln. Wer zu Bratkartoffeln noch ein oder zwei Eier im Kühlschrank hat, kann sich schnell mit Spiegeleiern oder mit verquirltem Ei als…

Italienischer Brotsalat

Mein einfaches italienisches Brotsalat „Panzanella“ Rezept zählt zu meinen Lieblingsrezepten im Sommer. Ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zum Grillen, der Brotsalat aus der Toskana schmeckt in den Sommermonaten am allerbesten. Aus wenigen Zutaten und in kurzer Zeit bereitest du einen Brotsalat wie in Italien zu. Buon appetito!   Italienischer Brotsalat mit einfachen Zutaten Die italienische Küche zeichnet sich…

Tzatziki selber machen

Mein leckeres Tzatziki schmeckt wie beim Griechen und besteht aus nur wenigen Zutaten: Wie im Originalrezept verwende ich für Tzatziki griechischen Joghurt, Gurke, Olivenöl und Knoblauch. Das wars schon. Es gibt keinen Grund es nicht selber zu machen und die Fertigpackung im Supermarktregal zu lassen. Nicht nur, dass Tzatziki ruck zuck gemacht ist – es schmeckt einfach viel leckerer, ist…

Kräuterbutter selber machen

Kräuterbutter selber machen gehört für mich in der Grillsaison einfach dazu. Mit meinem einfachen Rezept bereitest du sie aus nur 3 Zutaten in weniger als 10 Minuten zu. Ein echtes Blitzrezept! Dabei schmeckt Kräuterbutter aus der eigenen Küche auch noch besser als fertig gekaufte.  Probier’s aus!     Kräuterbutter selber machen mit 3 einfachen Zutaten Für selbstgemachte Kräuterbutter brauchst du…

Gerösteter Blumenkohlsalat

Der Definition nach ist ein Salat eigentlich ein kaltes Durcheinander. Nicht ganz kalt, aber lauwarm ist der neue vegetarische Liebling in Dee’s Küche: gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen, Avocado, Gurke, Feta und einem super cremigen Honig-Senf-Dressing auf einem knackig pikanten Rucola. Alles zusammen ergeben die simplen Zutaten den leckersten gerösteten Blumenkohlsalat. Ausprobieren lohnt sich!   Gerösteter Blumenkohlsalat mit einfachen Zutaten Die…

Tomaten-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten

Tomaten-Feta-Dip aus Frischkäse und getrockneten Tomaten ist ruckzuck zubereitet, absolut gelingsicher. Im Sommer ist eine prima Grllbeilage, im Winter ein toller Dip zum Fondue und jederzeit ist ein frischer Kick auf dem Abendbrottisch. Der würzige und cremige Dip passt auch ganz einfach zu geschnippeltem Gemüse oder knusprigen Ofenkartoffeln . Er schmeckt jung und alt gleichermaßen. Das Schöne: Er ist in…

Wassermelonen Feta Salat

Es ist Sommer und deshalb empfehle ich Euch meinen einfachen Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Gurke. Ich hatte noch ein paar Granatapfelkerne übrig und habe sie über den einfachen Melonensalat gegeben – die müssen geschmacklich nicht sein, passen aber sehr gut. Darüber gebe ich ein interessantes Minz-Zitronen-Dressing. Diese Kombination ist erfrischend und passt super gut an heißen Sommertagen. Probiert dieses kalorienarmen…

Obst und Gemüse haltbar machen

Im Sommer gibt es ein Überangebot an Gurken, Kohlrabi, Blumenkohl, Paprika, Obst und Beeren. Im Juli, August und September ist Erntezeit und es hat praktisch alles Saison. Was nicht sofort frisch verzehrt werden kann,  kann eingelegt und konserviert und in der Vorratskammer gelagert werden. Die Methode Gemüse und Obst haltbar zu machen, hat auch einen nachhaltigen Vorteil gegenüber gekauften Konserven,…

Caesar Salat mit Knoblauch Croûtons

Caesar Salat mit Knoblauch Croûtons geht einfach immer und schmeckt allen. Ob für eine Person oder eine ganze Party, Mädelsabend, Doppelkopfturnier, Sommer oder Winter. Solo, mit gebratenem Hühnchen, Scampi oder zu Gegrilltem. Caesar Salad ist ein Klassiker der Amerikanischen Küche, ein perfektes Mittagessen, Haupt- oder Feierabendgericht oder auch eine gute Vorspeise. Römersalat lässt sich vielfältig variieren. Und das Beste: mein…

Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen & Feta

Heute habe ich einen schnellen Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und Feta für Euch. Das cremige Honig-Senf-Dressing gehört neben meiner Salatsauce mit Senf und Knoblauch zu meinen Lieblings-Salatsaucen, ist ein echter Allrounder und schmeckt zu jedem einfachen, gemischten grünen Salat oder auch im Sommer zu Wassermelone mit Schafskäse oder über gebratenem grünen Spargel. Zutaten für Feldsalat mit Walnüssen Feldsalat Feldsalat schmeckt intensiv…

Gegrillter Feta

Eine tolle vegetarische Alternative zu Fleisch und Würstchen: Gegrillter Feta mit Tomaten und Knoblauch. Dieses einfache Grillrezept ist schnell gemacht und bruzzelt sich fast von alleine auf dem Rost. Gegrillter Schafskäse ist würzig, entweder eine schöne Beilage oder mit extra viel Gemüse und frischen Kräutern auch ein leckeres Hauptgericht. So einfach lässt sich ganz einfach vegetarisch Grillen! Übrigens kann man…

Gebackene Auberginen Rezept

Auberginen sind Grundlage vieler verschiedener orientalischer oder mediterraner Gerichte. Es gibt gebackene  Auberginen, gefüllte Auberginen aus dem Ofen und ihr Fruchtfleisch wird gerne zu Pasten und Pürees und als Auberginen Dip verarbeitet. In Griechenland bereitet man sie unter anderem im Ofen als Moussaka zu, mediterran werden sie französisch zu einem Ratatouille eingekocht oder als italienisch gefüllte Auberginen serviert. Ich bereite für…

Dorade im Salzmantel

Dorade ist ein typischer Mittelmeerfisch. Man erkennt diese Brassenart an den goldfarbenen Flecken auf den Backen und am goldenen Band auf der Stirn. Deshalb auch bei uns Goldbrasse genannt. Dorade im Salzmantel ist zu jeder Jahreszeit ein guter Fang – und so einfach zubereitet. Neben gezüchten Doraden aus Aqua-Kulturen, gibt es sie auch als Wildfang zu kaufen: Dorade rosé. Egal welche,…

Knusprige Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln sind von meinem Speiseplan nicht wegzudenken. Mit der Zeit habe ich herausgefunden, wie die Kartoffeln im Ofen perfekt werden: außen knusprig, innen weich. Mit meinem Rezept bereitest du aus Kartoffeln mit Schale ohne viel Aufwand Ofenkartoffeln der extraknusprigen Sorte zu. Fertig in nur 30 Minuten! Knusprige Ofenkartoffeln mit einfachen Zutaten Ich liebe einfache Rezepte, die sich als schnelles…

Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen

Ja, man kann und ja, man sollte Brokkoli auch mal roh essen. Skeptisch? Ich liefere dir den Beweis, dass das richtig gut schmeckt – und zwar mit diesem einfachen Rezept für einen knackigen, gesunden Brokkolisalat mit würzigem Feta und frischen Früchten. Was diesen Brokkolisalat ausmacht? Klar, das spritzig-scharfe Dressing mit frisch gepresstem Orangensaft und das crunchige Topping aus karamellisierten Walnüssen….

Thunfischsalat mit Tomaten und Paprika

Einfacher Thunfischsalat mit Tomate und Paprika ist blitzschnell gemacht, liefert jede Menge frische Zutaten ist vitaminreich, low carb und sättigt Dank des hochwertigen Eiweißes. Im Sommer mit hiesigen Tomaten und Paprika bereite ich diesen einfachen Salat besonders gerne zu. Er schmeckt als leichtes Abendbrot oder Mittagessen, kann prima mit ins Büro genommen werden und passt auch im Sommer hervorragend zu…

Pellkartoffeln mit Quark

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl sind ein echter Klassiker der deutschen Küche – gesund, lecker und ganz einfach gemacht. An Kräutern verwende ich was das Beet oder der Gemüsehändler hergibt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill oder auch kleingeschnittene Rauke oder Bärlauch. Je mehr Kräuter im Quark, desto leckerer. Für viele ist dieses beliebte Sommeressen für heiße Tage sicher auch Kindheitserinnerung und…

Fluffiges Kräuterzupfbrot

Kräuterzupfbrot ist ein luftig gebackener Klassiker zur Grillsaison und für jedes Brunchbuffet. Es ist natürlich nicht nur ein herzhaftes Partybrot, sondern auch eine perfekte Beilage zu winterlichen Suppen und Eintöpfen, zu frischen Salaten im Frühling. Ein selbst gebackenes Kräuterzupfbrot schmeckt wirklich das ganze Jahr über. Die Idee vom Zupf- oder Faltenbrot: Es wird in die Mitte auf den Tisch gestellt…