Carrot Cake mit Frischkäse Frosting

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Dieser Carrot Cake ist eine einfache, schnelle und saftige Torte. Sie schmeckt leicht nussig und wird durch das Frischkäse-Frosting dazu noch herrlich cremig. Wer keinen Frischkäse verwenden möchte, kann diesen einfachen Karottenkuchen mit einem Cashew-Frosting toppen (Siehe unten bei den Tipps). Carrot Cake ist in Dee's Küche ein Klassiker – und das nicht nur zu Ostern! Für ...

Hello Berries-Das Beeren-Kochbuch für den Sommer

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Werbung in eigener Sache | Kennt Ihr Mieze Schindler? Jonkheer van Tets? Oder habt Ihr schon einmal von Black Jewels und Autumn Bliss gehört? Namen wie von Protagonisten in Romanen. Namen, die neugierig machen, das Besondere versprechen. Es sind Namen für kleine, köstliche Geschöpfe der Natur, die uns den Sommer versüßen oder uns an heißen ...

Spargelquiche mit grünem oder weissem Spargel

Quiche Lorraine ist wohl die bekannteste und das berühmteste Quiche-Rezept, das früher ein typisches Montagsgericht gewesen sein soll. Warum? Fleisch und Gemüsereste des Wochenendes konnten prima verwertet werden. Eine köstliche und extrem einfache Möglichkeit eine Quiche zuzubereiten, ist eine Spargel-Quiche mit grünem Spargel. Die klassische Quiche ist eine Art pikante Torte und wird mit Mürbeteig ...

Zucchinipuffer mit Feta und Zitronenjoghurt

Das Fleisch nicht unbedingt ein Muss ist, beweist mal wieder diese griechische Buletten-Variante: Zucchinipuffer mit Feta und Zitronenjoghurt. Meine vegetarischen Reibekuchen sind ein leckere Abwandlung des deutschen Klassikers Kartoffelpuffer. Das Schöne: Zucchini haben weniger Carbs und Kalorien als Kartoffeln, machen deshalb daraus eine gesunde und herzhafte Mahlzeit. Wem dabei das Mehl nicht genug "Low Carb" ...

Griechischer Bauernsalat

Jeder kennt den Salat-Klassiker aus Griechenland: Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse – für mich der ultimative Sommer-Salat. Er ist frisch, steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, Feta liefert die nötigen Proteine. In der griechischen Küche wird griechischer Bauernsalat oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Ich habe eine Variante mit knusprig gebratenem Zitronen-Hähnchen, cremigem Dressing und Kichererbsen-Croûtons ausprobiert – ...

Blumenkohl Bolognese

Blumenkohl Bolognese ist für mich DIE fleischlose Alternative zum Klassiker mit Hack. Um dem Blumenkohl ein deftiges Aroma zu geben, muss er kräftig geröstet werden. Die Pilze geben Umami – also den undefinierbaren Geschmack, der weder süß noch sauer, bitter oder salzig und hier für meinen Geschmack unverzichtbar ist. Geschredderter Blumenkohl funktioniert wirklich perfekt als ...

Holunderbeersuppe mit Grießklößchen

Werbung | Schon vor 1000 Jahren empfahl die Universalgelehrte Hildegard von Bingen Holunderbeeren als „Apotheke des armen Mannes“ zur Linderung bei allerlei Krankheiten. Heute empfehle ich Euch meine heiße Holunderbeersuppe mit Grießklößchen. Nicht, weil die kleinen schwarzen Beeren so reich an Vitamin A und C, B-Vitaminen und Kalium sind, zudem noch ätherische Öle und bioaktive ...

Nudeln mit gebratenen Champignons in Rahmsauce mit karamellisierten Zwiebeln

Werbung | Plant based food liegt voll im Trend. Nicht nur weil Gesundheit und Nachhaltigkeit heute auf unserer Werteskala ganz oben stehen, sondern auch ganz praktisch, weil viele von uns frischer und regionaler einkaufen wollen. Und weil wir mittlerweile gelernt haben, dass vegetarische Gemüseküche ebenso kreativ und vielseitig, wie einfach und alltagstauglich sein kann. Für die ...