Salat

Sommersalat & Pays d’Oc IGP Weine

Sommersalat & Pays d’Oc IGP Weine

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Der Sommer ist da – höchste Zeit also für einen fruchtig frischen Sommersalat mit Pfirsich, Kirschen, Burrata und mediterranen Kräutern. Passend dazu schenke ich mir ein Glas DUO ein, eiskalt. Der Rosé aus den Rebsorten Grenache und Cinsault ist ein toller Sommerwein aus Südfrankreich – genauer gesagt aus der Region Languedoc-Roussillon in welcher die Weine mit der Herkunftsbezeichnung Pays d’Oc…

Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen

Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Ja, man kann und ja, man sollte Brokkoli auch mal roh essen. Skeptisch? Ich liefere dir den Beweis, dass das richtig gut schmeckt – und zwar mit diesem einfachen Rezept für einen knackigen Brokkolisalat mit würzigem Feta und frischen Früchten. Was diesen Brokkolisalat ausmacht? Klar, das spritzig-scharfe Dressing mit frisch gepresstem Orangensaft und das crunchige Topping aus karamellisierten Walnüssen. Ohne…

Thunfischsalat mit Tomaten und Paprika

Thunfischsalat mit Tomaten und Paprika

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Einfacher Thunfischsalat mit Tomate und Paprika ist blitzschnell gemacht, liefert jede Menge frische Zutaten ist vitaminreich, low carb und sättigt Dank des hochwertigen Eiweißes. Im Sommer mit hiesigen Tomaten und Paprika bereite ich diesen einfachen Salat besonders gerne zu. Er schmeckt als leichtes Abendbrot oder Mittagessen, kann prima mit ins Büro genommen werden und passt auch im Sommer hervorragend zu…

Einfacher Tomatensalat

Einfacher Tomatensalat

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Einfacher Tomatensalat mal anders: mit gekochten Eiern, cremigem Dressing und Kräuter-Topping. Meist wird Tomatensalat klassisch mit Zwiebeln oder mediterran mit Feta zubereitetet. Mein Tomatensalat Rezept mit Ei ist zufällig mit Resten aus dem Kühlschrank entstanden und seitdem fest in meine Küche eingezogen. Ein Salat, der im Sommer mit sonnengereiften, regionalen Freiland-Tomaten und Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Majoran oder was…

Griechischer Salat mit Schafskäse

Griechischer Salat mit Schafskäse

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Kurzurlaub in Griechenland: Griechischer Salat mit Schafskäse ist echt knackig und ruck zuck fertig geschnibbelt. Sobald die ersten Tomaten in meinem Garten reif sind, werden sie zu einem Griechischen Salat verarbeitet. Er macht in der Zubereitung wirklich wenig Arbeit und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das kann wirklich jeder. Mit dem Schafskäse on top ist der griechische Bauernsalat aber nicht…

Italienischer Brotsalat mit Parmesan

Italienischer Brotsalat mit Parmesan

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Bei diesem einfachen Rezept für meinen italienischen Brotsalat kommt es auf gute Zutaten an. Denn aromatische Tomaten aus dem Ofen, lang gereifter Balsamico und ein würziger Parmesankäse machen diesen Brotsalat zum italienischen Genuss. Der Panzanella Salat à la Italia schmeckt im Sommer am allerbesten. Ich stelle ihn aber auch im Winter auf den Tisch. Mit diesem Rezept schmeckt der Brotsalat…

Rucolasalat mit Birne und Walnuss

Rucolasalat mit Birne und Walnuss

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Rucolasalat mit Birne ist ein fixer und sehr leckerer 15-Minuten-Salat. Süße, kurz in Butter gebratene Birne auf, von Natur aus würzigem, leicht scharfem Rucola, getoppt mit gezupftem cremigen Gorgonzola und gerösteten Walnüssen. Dazu gibt’s meine Honig-Senf-Vinaigrette, die zu fast jedem Salat passt. Wer nicht zu den Gorgonzola-Liebhabern gehört, macht sich den Rucolasalat mit Birnen und Parmesan – auch sehr lecker! Probiert ihn…

Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse

Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Wintersalate aus Portulak, Feldsalat, Endivien, Radicchio oder Chicorée kombiniert mit leckerem Wintergemüse, Nüssen, Saaten, Obst und Hülsenfrüchten bringen uns gesund durch diese Jahreszeit. Mein liebstes Rezept: Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse. Kombiniert mit schwarzen Linsen, in Ahornsirup karamellisierten Walnüssen und einem cremigen Feigen-Dresssing ist er ganz einfach, lecker und schnell gemacht! Unbedingt einmal ausprobieren, denn der geschmackliche Kontrast…

Rote Bete Carpaccio

Rote Bete Carpaccio

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Rote Bete Carpaccio mit Meerrettich-Sauce ist ein leckerer, einfacher Klassiker und vielseitig verwandelbar. Mit Kapern verfeinert und mit Roastbeef, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan getoppt, ist dieses einfache Rote Bete Carpaccio Rezept das ganze Jahr über eine herrlich schnelle Vorspeise. Wer auf Fleisch verzichten möchte, ersetzt das Roastbeef einfach durch Ziegen- oder Schafskäse. Das rezept stammt frei interpretiert as einem…

Rosenkohlsalat mit Feta

Rosenkohlsalat mit Feta

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Ein Salat, in dem frischer Rosenkohl die Hauptrolle spielt? Klingt meiner Meinung nach absolut fantastisch! Rosenkohl wird in den Wintermonaten oftmals als – mal mehr, mal weniger geliebte – Beilage zu Braten, Rouladen und Geflügel serviert. Dabei ist Rosenkohl so wandlungsfähig und lässt sich auch als vegetarisches Hauptgericht so einfach und lecker zubereiten. Wie dieses Rezept bestens zeigt: Kalter Rosenkohlsalat…

Ofenlachs mit Gemüse „griechischer Art“

Ofenlachs mit Gemüse „griechischer Art“

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Ofenlachs mit Gemüse „griechischer Art“ ist sehr beliebt in Dee’s Küche. Durch einen Grill- Zufall bin ich auf diese Kombi und damit auf dieses einfache und leckere Rezept gekommen: Ofenlachs mit einer Art griechischer Salsa, Feta und Joghurtsauce. Die Zutatenliste scheint auf den ersten Blick lang – ist sie aber gar nicht; die Zutaten kommen in den einzelnen Schritten doppelt…

Couscous Salat mit Minze

Couscous Salat mit Minze

Veröffentlicht am 6min Lesezeit

Werbung | In der Heimat des Couscous gehören die kleinen Kügelchen aus zerriebenem Grieß zu fast jedem Gericht, sie sind Grundnahrungsmittel und bieten ein weites Spektrum an Variationsmöglichkeiten: Couscous eignet sich als Beilage statt Reis, Kartoffeln oder Nudeln, funktioniert bestens in Aufläufen und Suppen, kann aber auch als Dessert süß zubereitet werden. Vor allem ist Couscous eine prima Grundlage zur Resteverwertung. Es…

Griechischer Bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Alle kennen – und lieben – den Salatklassiker aus Griechenland: Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse. Er ist frisch und knackig und steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Damit ist er für mich der ultimative Sommersalat. In der griechischen Küche wird der klassische Bauernsalat oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Ich habe das Originalrezept abgewandelt und eine Variante mit knusprig gebratenem Zitronen-Hähnchen, cremigem Dressing…

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen & Feta

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen & Feta

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Der Definition nach ist ein Salat eigentlich ein kaltes Durcheinander. Nicht ganz kalt aber lauwarm ist der neue vegetarische Liebling in Dee’s Küche: Gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen, Avocado, Gurke, Feta und einer super cremigen Honig-Senf-Tahin-Sauce auf einem knackig pikanten Rucolabett. Rucolasalat passt perfekt zum Blumenkohl, der durch das Rösten ein nussiges Aroma entwickelt. Alles durcheinander gemixt, ergibt dieses einfache Rezept…

Nizza Salat mit Thunfisch und Ei

Nizza Salat mit Thunfisch und Ei

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Nizza Salat – ein einfacher und leckerer Salatklassiker der französischen Bistroküche. Für mich ist das Originalrezept für Nizza Salat mit Thunfisch und Kartoffeln ein echter Sommersalat. Denn an warmen Tagen schmeckt der Salat à la niçoise mit sonnengereiften Tomaten, neuen Kartoffeln und frischen Bohnen am allerbesten. Hier kommt das einfache Rezept für Salat à la Nizza. Nizza Salat nach Originalrezept…

Labneh: selbstgemachter Frischkäse

Labneh: selbstgemachter Frischkäse

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Labneh habe ich das erste Mal in einem kleinen libanesischen Imbiss in Amsterdam gegessen – und war begeistert.  Labneh ist die orientalische Bezeichnung für selbst gemachten Frischkäse aus Joghurt. Die Zubereitung ist extrem einfach und ich traue mich kaum, es Labneh-Rezept zu nennen. Denn Joghurt wird einfach so lange die Flüssigkeit entzogen, bis ein cremiger Frischkäse entsteht. Der Käse kann…

Kichererbsensalat

Kichererbsensalat

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Dieser einfache Kichererbsensalat mit Zitronendressing  und einem Klecks griechischem Joghurt kommt bei uns oft  auf den Tisch – egal ob im Sommer oder Winter. Ich bin durch meine Ausbildung zur Ernährungsberaterin erst so richtig auf die Kichererbse gekommen, wusste vorher nicht, dass sie so vielseitig abseits von Hummus zuzubereiten ist. Mittlerweile brate ich sie oder ersetze damit Fleisch wie z.B….

Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen & Feta

Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen & Feta

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Heute habe ich einen schnellen Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und Feta für Euch. Das Rezept habe ich leicht abgewandelt von Mia vom Kochkarussell. Das cremige Honig-Senf-Dressing gehört neben meiner Salatsauce mit Senf und Knoblauch zu meinen Lieblings-Salatsaucen, ist ein echter Allrounder und schmeckt zu jedem einfachen, gemischten grünen Salat oder auch im Sommer zu Wassermelone mit Schafskäse oder über gebratenem grünen…

Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen

Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Werbung | Ich bin ein echter Kichererbsenfan und eines meiner liebsten Rezepte mit diesen vielseitigen Hülsenfrüchten ist ein Klassiker der orientalischen Küche: Falafeln. Diese kleinen „Kichererbsen-Buletten“ haben sich auch bei uns in der Street- und Fastfood-Szene einen festen Platz erobert und machen Pizza, Döner, Currywurst und Pommes mächtig Konkurrenz. Falafeln sind eine günstige und fleischlose Alternative auf Burgern oder zu Wraps,…

Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Veröffentlicht am 2min Lesezeit

Diese super leckere Sommerkombi schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut: Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum ist ein leichtes Sommergericht, vereint Süßes mit salzigem, ist ein prima Mittagssnack, geht auch als leichtes Abendessen oder gibt eine besondere Beilage beim Grillen. Bei diesem einfachen, sommerlichen Gericht kommt es zwar nur auf wenige, aber dafür sehr gute Zutaten an. Die Mango sollte reif und dennoch…