Kurzurlaub in Griechenland: Griechischer Salat mit Schafskäse ist ein traditionelles Gericht aus der bodenständigen Küche Griechenlands, das von seiner Einfachheit und guten Zutaten lebt. Diese griechische Salat-Spezialität ist eine ideale Vorspeise oder eine knackige Beilage. Er ist nicht nur ruckzuck fertig geschnippelt, sondern liefert mit Tomaten, Paprika und Gurke viel Flüssigkeit. Feta sorgt für Proteine, die satt machen und damit ist dieser Sommersalat, der in Griechenland Choriatiki genannt wird, ideal für eine proteinreiche vegetarische Ernährung. Mit dem Schafskäse on top ist der griechische Bauernsalat aber nicht nur eine tolle Beilage zu Gegrilltem, sondern auch an heißen Tagen auch ein herrlich leichtes Hauptgericht. Hier geht’s zum Originalrezept für meinen Bauernsalat:

Griechischer Bauernsalat: die Zutaten

Griechischer Salat mit Feta bzw. Schafskäse ist schnell gemacht und enthält jede Menge einfache und gute Zutaten: Frische Paprika, knackige Gurke, kleine Tomaten, milde rote Zwiebeln, würzige Oliven und cremigen Schafskäse. Dieser griechische Bauernsalat schmeckt mit aromatischem, sonnengereiften Gemüse im Sommer am besten – aber eigentlich sind diese Zutaten das ganze Jahr über erhältlich und können immer zubereitet werden.

Gurke
Die Salatgurke kann geschält werden oder du lässt sie dran. Solltest du die Schale verwenden, dann sollte die Gurke von Bio-Qualität sein und gründlich gewaschen werden. Ich mag es, wenn die Kerne herausgelöst werden, denn dann wird der Salat nicht so wässrig. Besonders köstlich sind regionale Salatgurken, die von Mitte Juli bis September Saison haben.
Tomaten
Ich verwende gerne kleine, süße Kirschtomaten. Aber der gemischte Salat kann auch perfekt mit Strauchtomaten oder großen Tomaten zubereitet werden.
Paprika
Spitzpaprika ist besonders süß und aromatisch. Aber zu diesem Salat passen alle Paprika-Sorten, egal ob rot, gelb oder grün.
Oliven
In einen Bauernsalat gehören würzige Kalamata Oliven. Alternativ können schwarze Oliven verwendet werden.
Schafskäse bzw. Feta
In einem frischen Bauernsalat darf Fetakäse nicht fehlen. Sowohl Feta aus der Salzlake als auch in Olivenöl marinierter Feta passen perfekt.
Zwiebeln
Für den Salat griechischer Art verwende ich gerne rote Zwiebeln, die einen milden und leicht süßlichen Geschmack haben. Du kannst aber auch Gemüsezwiebeln verwenden.
Oregano
In das Originalrezept für griechischen Salat gehört auf jeden Fall Oregano. Er verleiht dem Salat Aroma und macht ihn authentisch griechisch.

Dazu kommt ein Dressing aus gutem Olivenöl, Zitronensaft oder Weißweinessig und Salz, Pfeffer und Oregano.

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Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach, schnell und gelingt immer:

Schritt 1: Tomaten, Gurke und Paprika werden gewaschen, geputzt und klein geschnitten.
Schritt 2: Der Feta wird gewürfelt und mit Olivenöl und Oregano gemischt und mariniert.
Schritt 3: Dressing zusammenrühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen.

Das war es schon!

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Die Salatsauce für diesen Sommersalat hebt das Aroma der guten, frischen Zutaten hervor. Das Dressing aus gutem Olivenöl, Zitronensaft oder Weißweinessig und Salz, Pfeffer und Oregano ist einfach und schnell zusammengemischt.
Griechischer Salat Dressing: Traditionell bereiten die Griechen das Dressing mit Zitrone und gutem Olivenöl zu. Ich nehme gerne Weißweinessig statt Zitronensaft – das ist aber Geschmacksache. Statt Essig und Öl kann das Dressing mit griechischem Joghurt zubereitet werden.
Variationen: Du kannst dazu auch noch pro Person ein Ei hart kochen, pellen, vierteln und über dem Salat verteilen. Es gibt auch eine Version mit Kartoffeln. Das Rezept habe ich dir weiter unter verlinkt.
Griechischer Bauernsalat mit Oregano ist im Original-Rezept enthalten, aber kein Muss– er kann z.B. durch frische Petersilie ersetzt werden.
Gurke, Tomate und Paprika sind in der Menge variabel.

Der griechische Bauernsalat – ein perfekter Salat für viele Gelegenheiten

Bauernsalat wird in Griechenland nicht nur als leckere Beilage, sondern auch als Vorspeise oder in größerer Menge als Hauptspeise serviert. Der griechische Salat ist für viele Anlässe geeignet und lässt sich auch sehr gut für viele Personen z.B. für ein sommerliches Partybuffet vorbereiten. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und der Salat ist auch eine perfekte Mahlzeit fürs Büro, im Homeoffice oder für unterwegs bei langen Autofahrten oder als Salat im Glas für ein Picknick.

Probiere auch einmal meine andere einfache und leckere griechische Vorspeisen:

Ist griechischer Salat mit Schafskäse gesund?

Ja, denn er liefert nicht nur viele Vitamine, Mineralstoffe, gutes Fett durch das Olivenöl sondern durch den Feta auch eine Portion Eiweiß und ist damit ideal für für eine proteinreiche vegetarische Ernährung. Alles Wissenswerte und weitere Rezepte mit Tomaten findest Du hier: Saiaonkalender Tomate.

Probiere statt Bauernsalat aus Griechenland auch einmal andere sommerliche Salat-Rezepte aus:

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Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Rezept Griechischer Salat mit Schafskäse