Griechischer Salat mit Schafskäse

Kurzurlaub in Griechenland: Griechischer Salat mit Schafskäse ist echt knackig und ruck zuck fertig geschnibbelt. Sobald die ersten Tomaten in meinem Garten reif sind, werden sie zu einem Griechischen Salat verarbeitet. Er macht in der Zubereitung wirklich wenig Arbeit und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das kann wirklich jeder. Mit dem Schafskäse on top ist der griechische Bauernsalat aber nicht nur eine tolle Beilage zu Gegrilltem, sondern auch an heißen Tagen solo mit einem Stück Pitabrot serviert, eine herrlich frische, leichte und leckere Hauptspeise. Hier kommt ein Originalrezept für einen bodenständigen Bauernsalat der leichten Küche Griechenlands.

Griechischer Salat: einfaches Rezept

für zwei Portionen
Bauernsalat:

• 250 g Kirschtomaten, bunt gemischt
• 1 Salatgurke
• 1 rote Spitzpaprika
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weissweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 rote Zwiebel
• 130 g Schafskäse (Feta)
• 50 g Oliven ohne Stein (z.B. Kalamata)

So geht’s:

1. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Gurke waschen, trocknen, halbieren, von den Kernen befreien und in Scheiben schneiden.
2. Die Paprika halbieren, putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3. Olivenöl und Essig zum Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
4. Tomaten, Gurke und Paprika mit dem Dressing mischen und auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten. Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse zerbröseln und mit Zwiebelringen und Oliven auf dem Bauernsalat verteilen.

Fertig in ca. 20 Minuten

Griechischer Bauernsalat: die Zutaten

Griechischer Salat ist schnell gemacht und enthält jede Menge einfache und gute Zutaten: Frische Paprika, knackige Gurke, süße kleine reife Tomaten, milde rote Zwiebeln, würzige Oliven und cremiger Schafskäse. Dazu kommt ein Dressing aus gutem Olivenöl, Zitronensaft oder Weißweinessig und Salz und Pfeffer. Das war es schon! Im Sommer schmeckt dieser Salat in der Saison mit regionalem Gemüse besonders gut – aber eigentlich sind diese Zutaten das ganze Jahr über erhältlich.

Tipps für deinen einfachen Bauernsalat wie in Griechenland

• Griechischer Salat Dressing:  Traditionell bereiten die Griechen das Dressing mit Zitrone und gutem Olivenöl zubereitet. Ich nehme gerne Weißweinessig statt Zitronensaft – das ist aber Geschmachsache. Statt Essig und Öl kann das Dressing mit griechischem Joghurt zubereitet werden.
• Du kannst dazu auch noch pro Person ein Ei hart kochen, pellen, viertel und über dem Salat verteilen. Es gibt auch die Version griechischer Salat mit Kartoffeln.
• Griechischer Bauernsalat mit Oregano ist kein Muss– er kann durch frische Petersilie ersetzt werden.
• Gurke, Tomate und Paprika sind in der Menge variabel. Statt Spitzpaprika kann auch normale rote Paprika verwendet werden.

Der griechische Bauernsalat – ein perfekter Salat für viele Gelegenheiten

Griechischer Bauernsalat wird in Griechenland nicht nur als leckere Beilage sondern auch als Vorspeise oder in größerer Menge als Hauptspeise serviert. Der griechische Salat ist für viele Anlässe geeignet und lässt sich auch sehr gut für viele Personen z.B. für ein sommerliches Partbuffet vorbereiten. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und der griechische Salat ist auch eine perfekte Mahlzeit fürs Büro, im Homeoffice oder für unterwegs bei langen Autofahrten oder als Salat im Glas für ein Picknick.

Probiere auch einmal meine andere einfache und leckere griechische Vorspeisen: griechisches Tzatziki oder Zucchinipuffer mit Feta.

Ist griechischer Salat mit Schafskäse gesund?

Ja, denn er liefert nicht nur viele Vitamine, Mineralstoffe, gutes Fett durch das Olivenöl sondern durch den Feta auch eine Portion Eiweiß. Alles Wissenswerte und weitere Rezepte mit Tomaten findest Du hier: Saiaonkalender Tomate.

Probiere statt Bauernsalat aus Griechenland auch einmal andere sommerliche Salat – Rezepte aus:

•  Feldsalat mit Feta und gebratenen Pilzen
•  Salade Nicoise bzw. Nizza-Salat
•  Kichererbsensalat
•  Blumenkohlkohlsalat mit Honig-Senf-Dressing
• Wassermelone mit Feta
• Mango-Mozzarella-Salat

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Griechischer Salat mit Schafskäse

Vorbereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Griechischer Salat mit Schafskäse ist einfach, frisch und schnell gemacht.

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

für zwei Portionen:

• 200 g Kirschtomaten bunt gemischt z.B. gelb, rot, orange}
• 1/2 Salatgurke
• 1 rote Spitzpaprika
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weissweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 rote Zwiebel
• 130 g griechischer Schafskäse
• 50 g Oliven ohne Stein (Kalamata)

Anleitungen

1. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Gurke waschen, trocknen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Für das Dressing Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano würzen.

3. Tomaten, Gurke und Paprika mit dem Dressing mischen und auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten.

4. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse zerbröseln und beides mit den Oliven auf dem Salat verteilen.