Dee's Küche

Griechischer Salat ist echt knackig und ruck zuck fertig geschnippelt. Leider läßt hier im Norden in meinem Garten die Erntezeit für meine selbstangebauten Kirschtomaten noch auf sich warten. Der Regen… Aber sobald die ersten Tomaten reif sind, werden sie zu einem Griechischen Salat verarbeitet. Er macht in der Zubereitung wirklich wenig Arbeit und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das kann wirklich jeder. Mit dem Schafskäse on top ist der Bauernsalat aber nicht nur eine tolle Beilage zu Gegrilltem, sondern auch an heißen Tagen solo mit einem Stück Pitabrot serviert, eine herrlich frische, leichte und leckere Hauptspeise.

Rezept

Griechischer Salat

für zwei Portionen:

• 250 g Kirschtomaten bunt gemischt
• 1 Salatgurke
• 1 rote Spitzpaprika
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weissweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 rote Zwiebel
• 130 g Schafskäse (Feta)
• 50 g Oliven ohne Stein (z.B. Kalamata)

So geht’s:

1. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Gurke waschen, trocknen, halbieren, von den Kernen befreien und in Scheiben schneiden.
2. Die Paprika halbieren, putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3. Olivenöl und Essig zum Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
4. Tomaten, Gurke und Paprika mit dem Dressing mischen und auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten. Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse zerbröseln und mit Zwiebelringen und Oliven auf dem Salat verteilen.

Fertig in ca. 20 Minuten

Tipps:

• Hast Du keinen Weißweinessig parat, kannst Du ihn auch durch 2 EL Zitronensaft ersetzen.
• Du kannst dazu auch noch pro Person ein Ei hart kochen, pellen, viertel und über dem Salat verteilen.
• Oregano kann durch frische Petersilie ersetzt werden.
• Gurke, Tomate und Paprika sind in der Menge variabel.
• Wie wäre es mit Feldsalat mit Feta und gebratenen Pilzen, Salade Nicoise bzw. Nizza-Salat, Kichererbsensalat oder Blumenkohlkohlsalat mit Honig-Senf-Dressing?
• Probiere auch mal mein Tzatziki Rezept aus.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Griechischer Salat mit Schafskäse

Vorbereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

für zwei Portionen:

• 200 g Kirschtomaten bunt gemischt z.B. gelb, rot, orange}
• 1/2 Salatgurke
• 1 rote Spitzpaprika
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weissweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 rote Zwiebel
• 130 g griechischer Schafskäse
• 50 g Oliven ohne Stein (Kalamata)

Anleitungen

1. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Gurke waschen, trocknen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Für das Dressing Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano würzen.

3. Tomaten, Gurke und Paprika mit dem Dressing mischen und auf einer Platte oder in einer Salatschüssel anrichten.

4. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse zerbröseln und beides mit den Oliven auf dem Salat verteilen.