Wer auf der Suche nach einer einfachen und trotzdem besonderen Vorspeise ist, der sollte Artischocken kochen und als klassische Sauce zu Artischocken, eine Vinaigrette servieren. Das ist der Klassiker der…
Artischocken kochen
Griechischer Kartoffelsalat mit Feta
Griechischer Kartoffelsalat mit Feta ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers griechischer Salat mit Schafskäse. Im Sommer passt er sehr gut als Beilage zum Grillen, ist ein einfaches schnelles Mittagessen oder…
Gnocchi in Salbeibutter
Gnocchi in Salbeibutter: Selbstgemachte Gnocchi sind einfacher hergestellt, als Du denkst, und es gibt eigentlich keinen Grund, auf die Fertigvariante aus dem Kühlregal zurückzugreifen. Zugegeben – es geht nicht ganz…
Tortellini alla Panna Rezept
Dieses Tortellini alla Panna Rezept hat es kalorienmäßig in sich, schmeckt dafür aber superlecker und wie beim Italiener um die Ecke. Das Schöne: In weniger als 20 Minuten kann man…
Bratapfel Tiramisu
Werbung | Bratäpfel sind für mich zu dieser Jahreszeit einfach ein Muss. Geht’s Euch genauso? Dann ist dieses einfache Weihnachtsdessert im Glas für Euch: Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius. Hübsch geschichtet und…
Kartoffelgratin mit Sahne und Milch
Die einfachen Dinge sind oft die besten – das gilt auch für mein klassisches Kartoffelgratin mit Sahne und Milch. Die beliebte Sattmacherbeilage ist eher unscheinbar, dabei aber ganz einfach zubereitet…
Obst und Gemüse haltbar machen
Im Sommer gibt es ein Überangebot an Gurken, Kohlrabi, Blumenkohl, Paprika, Obst und Beeren. Im Juli, August und September ist Erntezeit und es hat praktisch alles Saison. Was nicht sofort…
Einfacher Pizzateig mit Trockenhefe
Das Geheimnis einer guten Pizza ist nicht nur der Belag, sondern vor allem ihr Teig. Mein Rezept für einfachen Pizzateig mit Trockenhefe ist vielfach erprobt, absolut gelingsicher und für meine…
Waffelteig ohne Milch
Mit diesem einfachen Waffelteig ohne Milch habe ich schon auf manchem Schulfest am Waffeleisen gestanden. Dieses Waffelteig-Rezept ohne Milch ist schnell zubereitet und dank des sprudelnden Mineralwassers werden die Waffeln…
Gemüsefond selber machen: würzig & aromatisch
Gemüsefond selber machen lohnt sich: Eingekochte Fonds sind die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen oder Frikassees. Sie sind eine kostengünstige Alternative zu teuren, fertigen Fonds aus dem Handel. Selbst gemacht…
Erdbeersorbet Rezept
Meine Erdbeersorbet Rezept ist ein sommerlicher Klassiker und ein kühler Genuss an heißen Tagen. Erdbeer Sorbet ohne Eismaschine ist eigentlich die coolste Art Erdbeeren zu genießen und ist ganz einfach…
Fluffiges Kräuterzupfbrot
Kräuterzupfbrot ist ein luftig gebackener Klassiker zur Grillsaison und ideal für jedes Brunchbuffet. Es ist nicht nur ein herzhaftes Partybrot, sondern auch eine perfekte Beilage zu winterlichen Suppen und Eintöpfen,…
Brot backen mit Hefe und Kräutern
Ich gebe zu: Dieses Rezept zählt nicht zu den Schnellsten, aber einfach ist es trotzdem. Klar, die Hefe braucht ihre Zeit, um zu gehen. Wenn man sich die Gehzeit aber…
Apfelpunsch
Werbung | Wisst Ihr, was Streuobstwiesen sind? Streuobstwiesen sind Anpflanzungen von hochstämmigen Obstbäumen, die meist auf Wiesen oder Weiden verstreut in der Landschaft stehen. Alte Apfelsorten wachsen hier, mit so schönen Namen…
Gemüsepaste selber machen
Gemüsepaste selber machen: Schon meine Großmutter hat selbst gemachte Gemüsebrühe zum Würzen genutzt und vor allem hat sie sie zur Verwertung von übrig gebliebenem Gemüse hergestellt. Sie hatte quasi ihren…
Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen
Werbung | Ich bin ein echter Kichererbsenfan und eines meiner liebsten Rezepte mit diesen vielseitigen Hülsenfrüchten ist ein Klassiker der orientalischen Küche: Falafeln. Diese kleinen „Kichererbsen-Buletten“ haben sich auch bei uns…
Weiche Karamell Bonbons
Selbst gemachte weiche Karamell Bonbons sind für mich Kindheitserinnerung pur. Man braucht nur wenige Zutaten, ein bisschen Zeit und etwas Geduld am Herd für diese simple Köstlichkeit. Und ein Zuckerthermometer ist…
Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabiatta ist ein italienischer Klassiker. Die fleischfreie scharfe Pastasauce wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und vor allem mit ordentlich Peperonici dem Namen des traditionellen Nudelgerichtes gerecht. Übersetzt heißen sie…
Hefezopf Rezept – fluffig & saftig
Du musst nicht auf Ostern warten, um in den Genuss eines lauwarmen und locker gebackenen Hefezopfs zu kommen. Dieses recht einfach anmutende Gebäck erfordert zwar ein wenig Geduld, denn durch…
Knusprige Brötchen selber backen – wie vom Bäcker
Es geht doch nichts über ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück. Dafür kannst Du knusprige Brötchen ganz einfach selber backen und Dir den Ganz zum Bäcker sparen. Frisch, lauwarm, knackig und aus dem…
Eierpfannkuchen mit selbst gemachtem Apfelmus
Gestern war ich nicht alleine in meiner Küche: Zum Boy’s Day hatte ich Besuch von Max. Mitgebracht hatte er nicht nur sein Rezept für Eierpfannkuchen mit selbst gemachten Apfelmus, sondern…
Salatdressing mit Senf & einem Hauch Knoblauch
Rezepte für Salatdressings gibt es viele – mit Öl, mit Joghurt, mit Creme Fraiche oder Mayonnaise. Abgeschmeckt mit Honig, Senf und Zucker. Verfeinert mit Essig, Kräutern und Gewürzen. Sie ergänzen…
