Vorspeise

Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse

Feierabendküche Rezepte Salat Vegan Vegetarisch Vorspeise

Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse

18. Februar 202221. April 20225min Lesezeit

Werbung | Wintersalate aus Portulak, Feldsalat, Endivien, Radicchio oder Chicorée kombiniert mit leckerem Wintergemüse, Nüssen, Saaten, Obst und Hülsenfrüchten bringen uns gesund durch diese Jahreszeit. Mein liebstes Rezept: Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse. Kombiniert mit schwarzen Linsen, in Ahornsirup karamellisierten Walnüssen und einem cremigen Feigen-Dresssing ist er ganz einfach, lecker und schnell gemacht! Unbedingt einmal ausprobieren, denn der geschmackliche Kontrast ...

Brokkolicremesuppe: lecker, schnell, gesund

Allgemein Gemüse Mittagessen Monatsende Rezepte Suppe Vegan Vegetarisch Vorspeise Warmes

Brokkolicremesuppe: lecker, schnell, gesund

25. Dezember 202111. Mai 20223min Lesezeit

In meinen Augen ist Brokkoli die schönste Blume unter den Gemüsesorten. Die hübschen Röschen sind eine echte Vitaminbombe, reich an Mineralstoffen und dabei kalorienarm. Ich liebe das Kohlgemüse aber nicht nur, weil es so gesund, sondern auch, weil es einfach zu verarbeiten ist. Meine sahnige Brokkolicremesuppe zählt schon immer zu meine beliebtesten Gerichten. Während ich die Brokkolisuppe in meiner ersten ...

Ofenkarotten mit Hummus & karamellisierten roten Zwiebeln

Allgemein Feierabendküche Gemüse Vegetarisch Vorspeise

Ofenkarotten mit Hummus & karamellisierten roten Zwiebeln

11. Oktober 202019. Oktober 20204min Lesezeit

Eigentlich ist dieses Rezept für glasierte Ofenkarotten mit Hummus und Petersilienpesto eine Kombination von dreien, die Ihr schon auf dem Blog findet. Den Hummus habe ich mit frisch gepresstem Orangensaft etwas abgewandelt, die Möhren mit Dattelsirup gesüßt und als Topping habe ich noch rote Zwiebeln karamellisiert. Das hört sich jetzt erst einmal viel an, ist aber einfach gemacht, extrem lecker, ...

Gebackene Auberginen mit Granatapfelkernen, Dattelmus & Couscous

Feierabendküche Grillen Hauptgericht Mittagessen Monatsende Rezepte Vegetarisch Vorspeise

Gebackene Auberginen mit Granatapfelkernen, Dattelmus & Couscous

28. März 202022. Oktober 20204min Lesezeit

Auberginen gehören bei mir noch gar nicht so lange zum festen Bestanteil in der Gemüseschublade meines Kühlschranks, kannte sie nur als französisches Schmorgemüse Ratatouille oder in Scheiben geschnitten mit Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und Rinderhack als deftigen griechischen Moussaka-Auflauf zubereitet. Das Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Granatapfelkernen, Dattelmus, Joghurt und pikantem Couscous habe ich im Restaurant Central in Hamburg ...

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Lachs & Meerrettich

Fisch Rezepte Vorspeise Warmes

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Lachs & Meerrettich

22. September 20196. Februar 20213min Lesezeit

Herzhafte Rote-Bete-Pfannkuchen mit Lachs und Schmand-Meerrettichcreme schmecken warm oder kalt und sind schnell gemacht. Ob als ganzer Pfannkuchen für eine Hauptmahlzeit, zum Wrap gerollt als Pausensnack oder in Scheiben geschnitten zum Salat oder als einfache kleine Vorspeise: Rote-Bete-Pfannkuchen sehen toll aus und machen auf jedem Buffet etwas her. Wie immer kommt es bei diesem einfachen Gericht auf gute Zutaten und ...

Artischocken kochen & klassisch mit Vinaigrette servieren

Beilage Gemüse Grundrezept Rezepte Vegetarisch Vorspeise

Artischocken kochen & klassisch mit Vinaigrette servieren

11. August 201919. November 20194min Lesezeit

Wer auf der Suche nach einer einfachen und trotzdem besonderen Vorspeise ist, der sollte Artischocken kochen und klassisch mit einer Vinaigrette servieren. Die Artischocke ist ein distelartiges Blütengemüse, wird nur wegen ihrer essbaren, knospigen Blütenstände angebaut und gilt als Königin unter den Gemüsesorten. Die eine Art diese kleinen stachligen Köstlichkeiten zuzubereiten ist, sie zu kochen, die Blätter nach und nach abzuzupfen ...

Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Abendbrot Beilage Grillen Mittagessen Salat Vegetarisch Vorspeise

Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum

7. Juli 20198. Juli 20192min Lesezeit

Diese super leckere Sommerkombi schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut: Mango-Mozzarella-Salat mit Basilikum ist ein leichtes Sommergericht, vereint Süßes mit salzigem, ist ein prima Mittagssnack, geht auch als leichtes Abendessen oder gibt eine besondere Beilage beim Grillen. Bei diesem einfachen, sommerlichen Gericht kommt es zwar nur auf wenige, aber dafür sehr gute Zutaten an. Die Mango sollte reif und dennoch ...

Hummus Grundrezept

Abendbrot Beilage Party Rezepte Vegetarisch Vorspeise

Hummus Grundrezept

25. April 20195. Februar 20213min Lesezeit

Ich bin vor einigen Jahren durch meinen "alten" Freund Boris auf den Hummus gekommen. Wie fast immer bei seinen Essens-Einladungen gibt es neue und auch mal außergewöhnliche Dinge zu probieren. Boris kocht einfach aus dem Kühlschrank heraus oder versucht Gerichte aus der Geschmackserinnerung einfach nachzukochen - und das gelingt ihm. Er ist allerdings nicht nur begeisteter, leidenschaftlicher Koch und Esser sondern ...

Albondigas in Tomatensauce – Hackbällchen auf spanisch

Abendbrot Fleisch Hauptgericht Mittagessen Monatsende Party Rezepte Vorspeise

Albondigas in Tomatensauce – Hackbällchen auf spanisch

10. Februar 201929. April 20223min Lesezeit

Nicht nur die Schweden sind für ihre Hackbällchen alias Köttbullar berühmt. Albondigas in Tomatensauce sind auch in Spanien berühmt und ein Tapas-Klassiker. Ich serviere diese saftigen Hackbällchen in Tomatensauce allerdings nicht als eines von vielen kleinen Gerichten, wie das in einer Tapas-Bar so üblich ist, sondern einfach mit etwas Brot, Reis oder auch mit Kartoffeln in Salzkruste als Mittagessen. Probiert ...

Carpaccio Cipriani: Vorspeise mit Geschichte

Fleisch Rezepte Vorspeise

Carpaccio Cipriani: Vorspeise mit Geschichte

26. Dezember 201823. März 20225min Lesezeit

Werbung | Dieses Carpaccio Rezept mit Cipriani Sauce ist ein italienischer Klassiker, der durch seine Schlichtheit und extrem gute Zutaten besticht. Meiner Meinung nach ist ein italienisches Carpaccio eine schöne Vorspeise zu jeder Jahreszeit: Rinderfilet wird hauchdünn aufgeschnitten und mit einer feinen Sauce aus frisch zubereiteter Mayonnaise, Worchestersauce und einem Spritzer Zitrone serviert. Wer glaubt, für ein italienisches Carpaccio in ...

Kalte Gurkensuppe mit Avocado

Gemüse Kaltes Suppe Vegetarisch Vorspeise

Kalte Gurkensuppe mit Avocado

29. Juli 20188. August 20185min Lesezeit

Ich habe heute für Euch ein schnelles, einfaches und kalorienarmes Sommerrezept: Kalte Gurkensuppe mit Avocado, Joghurt und einer Spur Chili. Natürlich sind grüne Gurken das ganze Jahr über zu haben aber das sind Gewächshausexemplare oder sie reisen von weit her an. Aber nun ist Freiland-Gurkensaison was bedeutet, dass sie jetzt superfrisch und aromatisch sind! An heißen Tagen sorgen Gurken dazu noch für ...

Erfrischend gut: Wassermelone mit Schafskäse

Rezepte Vegetarisch Vorspeise

Erfrischend gut: Wassermelone mit Schafskäse

10. Juni 20182min Lesezeit

Wer kommt denn auf so eine Kombi? Wassermelone mit Schafskäse. Dazu noch Olivenöl und etwas Fleur de Sel. Besser noch mit ein paar Minzblättern dazu... so ergibt sich ein überraschendes und erfrischendes Sommergericht. Es lebt von seiner Einfachheit und wirklich guten Zutaten. Die Wassermelone sollte fest, saftig und kernlos, der Schafskäse und das Olivenöl unbedingt von guter Qualität sein. Dann ...

Lachstatar mit Avocado

Abendbrot Fisch Frühstück Kaltes Vorspeise

Lachstatar mit Avocado

19. November 201726. September 20183min Lesezeit

Werbung | Geht Euch das auch so? Manchmal ist man mit seinem Küchenlatein am Ende und wünscht sich etwas Neues auf dem Teller. Deshalb habe ich letzte Woche einen Kochkurs in der One Kitchen Kochschule hier in Hamburg Ottensen in der wunderschönen Location von The Box besucht.Das einfachste Rezept dieses euro-asiatischen Kochkurses, hat mich schon mal für die Weihnachtsmenue-Planung inspiriert: Lachstatar ...

Caprese mal anders: mit geschmolzenen Tomaten & Pinienkernen

Gemüse Pasta Vegetarisch Vorspeise Warmes

Caprese mal anders: mit geschmolzenen Tomaten & Pinienkernen

1. Oktober 201720. Juni 20193min Lesezeit

Den klassischen kalten Caprese Salat aus Tomate, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl kennt jeder. Ich empfehle Euch heute mal ein anderes Caprese Rezept: Die leckere kalte weisse Kugel wird mit warmen, geschmolzenen, karamellisierten Tomaten, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen serviert. Wir sind es gewohnt, das ganze Jahr Tomaten im Supermarkt zu bekommen, am leckersten schmeckt dieses Gericht allerdings mit frischen kleinen Freiland-Tomaten ...

Baba Ganoush: herzhafte Auberginencreme

Beilage Kaltes Rezepte Vorspeise

Baba Ganoush: herzhafte Auberginencreme

24. September 201716. Februar 20224min Lesezeit

Auf einer Reise nach Tel Aviv wurde uns diese herzhafte Creme aus gerösteten Auberginen, Sesampaste und ganz viel Knoblauch schon zum Frühstück serviert: Baba Ganoush. Dieses wunderbar simple Gericht schmeckt auch hier zu Hause ganz hervorragend und weckt immer wieder Urlaubserinnerungen. Wir lieben es zum Abendbrot oder als Vorspeise, serviert als Dip mit warmem Fladenbrot, zu Gegrilltem oder ganz frisch ...

Litauische Rote-Bete-Suppe: Saltibarsciai

Gemüse Kaltes Mittagessen Rezepte Suppe Vegetarisch Vorspeise

Litauische Rote-Bete-Suppe: Saltibarsciai

1. September 201728. September 20213min Lesezeit

Saltibarsciai: Kalte litauische Rote-Bete-Suppe ist ein pinker Knaller, perfekt an heißen Tagen. Ich kannte diese "poppige" Suppe nicht, bis ich vor einiger Zeit bei Freunden zum Abendessen auf die Terrasse geladen war. Die Saltibarsciai sieht nicht nur gut aus, sie ist lecker-leichte Kost und supersimpel zu machen. Nur das Kochen der Rote Bete braucht etwas Zeit, die Suppe ist dann ...

Vitello Tonnato Rezept

Fisch Fleisch Kaltes Rezepte Vorspeise

Vitello Tonnato Rezept

2. Juli 201714. Januar 20223min Lesezeit

Vitello Tonnato Rezept wie beim Italiener: Es hat gedauert, bis ich endlich diesen italienischen Vorspeisen-Klassiker einfach mal selber gemacht habe. Wer wohl auf diese ungewöhnliche Kombination gekommen ist - Fleisch mit Fischsauce und Kapern. Das Schöne ist, dass diese kleine Köstlichkeit schneller auf den Tisch kommt, als man zunächst annimmt. Dieses Vitello Tonnato Rezept ist wirklich ganz einfach selber herzustellen und ...

Tzatziki einfach & lecker

Beilage Rezepte Vegetarisch Vorspeise

Tzatziki einfach & lecker

18. Juni 201715. April 20193min Lesezeit

Tzatziki besteht nur aus wenigen Zutaten: Griechischem Joghurt, Gurke, Olivenöl und Knoblauch. Ihr ahnt es sicher schon: Es gibt keinen Grund es nicht selber zu machen und die Fertigpackung im Supermarktregal zu lassen. Nicht nur, dass Tzatziki ruck zuck gemacht ist - es schmeckt einfach viel leckerer, ist knackiger, frischer und den Knoblauchgeruch hast Du selber im Griff. In Griechenland ...