Rezepte

Pancakes – so werden sie perfekt!

Pancakes – so werden sie perfekt!

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Auf einer Reise durch Florida sind wir auf der kleinen Insel Sanibel Island am Golf von Mexico auf den Geschmack gekommen: Pancakes mit frischen Früchten und Ahornsirup. Als Variation wurde zu den Pancakes auch ein Schlag saure Sahne mit Orangensaft und Mandarinenstückchen oder ein Mix aus Butter, Honig und Orangenmarmelade serviert. Es gibt natürlich zig andere Kombinationsmöglichkeiten. Diese extraklein gebackenen…

Himbeertorte mit Mascarpone und Quark

Himbeertorte mit Mascarpone und Quark

Veröffentlicht am 9min Lesezeit

Werbung | Als Kind trug ich darin mein Schulbrot zur Schule, in meiner Küche haben sie seit jeher einen festen Platz und heute sind die praktischen Tupperware®-Produkte ständige Begleiter bei meiner Arbeit. Da freut es mich sehr, dass Tupperware® mich anlässlich seines 60jährigen Jubiläums zur großen Geburtstagsaktion „Tortentrends 2022“ eingeladen hat. Meine XXL-Himbeertorte ist genau richtig für diesen besonderen Anlass und…

Lemon Curd einfach selber machen

Lemon Curd einfach selber machen

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Lemon Curd ist ein englischer Klassiker. Diese super fruchtige Zitronencreme passt zum Toast, kann Torten füllen und Desserts aufpeppen. Der perfekte Brotaufstrich kann zum Frühstück mal die Marmelade ersetzen und ist mit wenig Zutaten im Nu gemacht. Auch wenn in Großbritannien keine Zitronen wachsen, so stammt die Idee, Zitrusfrüchte zu einer köstlichen Creme einzukochen doch von der Insel und ist zur…

Sommersalat & Pays d’Oc IGP Weine

Sommersalat & Pays d’Oc IGP Weine

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Der Sommer ist da – höchste Zeit also für einen fruchtig frischen Sommersalat mit Pfirsich, Kirschen, Burrata und mediterranen Kräutern. Passend dazu schenke ich mir ein Glas DUO ein, eiskalt. Der Rosé aus den Rebsorten Grenache und Cinsault ist ein toller Sommerwein aus Südfrankreich – genauer gesagt aus der Region Languedoc-Roussillon in welcher die Weine mit der Herkunftsbezeichnung Pays d’Oc…

Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen

Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Ja, man kann und ja, man sollte Brokkoli auch mal roh essen. Skeptisch? Ich liefere dir den Beweis, dass das richtig gut schmeckt – und zwar mit diesem einfachen Rezept für einen knackigen Brokkolisalat mit würzigem Feta und frischen Früchten. Was diesen Brokkolisalat ausmacht? Klar, das spritzig-scharfe Dressing mit frisch gepresstem Orangensaft und das crunchige Topping aus karamellisierten Walnüssen. Ohne…

Kung Pao Chicken

Kung Pao Chicken

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Kung Pao Chicken findet man im chinesischen Restaurant um die Ecke auf der Speisekarte auch als Gong Bao Huhn oder Szechuan Huhn. Man könnte es auch einfach ganz unspektakulär Knoblauch-Honig-Huhn nennen. Es ist aber ein einfaches, traditionelles Streetfood und hat seinen Ursprung in der chinesischen Provinz Szezuan. Eine Marinade aus Sojasauce und Reiswein macht das Fleisch besonders zart. Honig, Chili…

Petersilienpesto: schnell, einfach & lecker

Petersilienpesto: schnell, einfach & lecker

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Nudeln mit Pesto gehen bei uns immer! Heute habe ich ein Rezept für dich, mit dem du Abwechslung in deine Pestogläser bringst. Und zwar ein einfaches Rezept für Petersilienpesto mit gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan. Natürlich lieben wie das aromatische Pesto zu Pasta, aber auch zu Kartoffeln, zu Grillfleisch oder zu Ciabatta kommt es auf den Tisch. Und das Beste:…

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Veröffentlicht am 6min Lesezeit

Der beste Zitronenkuchen vom Blech ist der, dessen Rezept sich meine Tochter einst am Telefon von ihrer Großmutter hat durchgeben lassen. Ich habe die Mengenangaben ein wenig angepasst und das Zitronenkuchen-Rezept für diesen einfachen Rührkuchen jetzt endlich aufgeschrieben. Alle lieben diesen saftigen und locker-fluffigen Zitronenkuchen. Klar, er ist nach der Meinung meiner Kinder der beste Zitronenkuchen der Welt. Das Schöne:…

Thunfischsalat mit Tomaten und Paprika

Thunfischsalat mit Tomaten und Paprika

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Einfacher Thunfischsalat mit Tomate und Paprika ist blitzschnell gemacht, liefert jede Menge frische Zutaten ist vitaminreich, low carb und sättigt Dank des hochwertigen Eiweißes. Im Sommer mit hiesigen Tomaten und Paprika bereite ich diesen einfachen Salat besonders gerne zu. Er schmeckt als leichtes Abendbrot oder Mittagessen, kann prima mit ins Büro genommen werden und passt auch im Sommer hervorragend zu…

Goldbraune Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Goldbraune Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Auf dringenden Wunsch findest du hier mein bestes Rezept für Bratkartoffeln. Und zwar für knusprige Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. Meiner Meinung nach sind die goldbraunen Kartoffeln aus der Pfanne erst dann perfekt, wenn sie mit Zwiebeln und Speck gebraten werden. Da Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln länger gebraten werden gilt: Zwiebeln und Speck erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen. Folgst du…

Einfacher Tomatensalat

Einfacher Tomatensalat

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Einfacher Tomatensalat mal anders: mit gekochten Eiern, cremigem Dressing und Kräuter-Topping. Meist wird Tomatensalat klassisch mit Zwiebeln oder mediterran mit Feta zubereitetet. Mein Tomatensalat Rezept mit Ei ist zufällig mit Resten aus dem Kühlschrank entstanden und seitdem fest in meine Küche eingezogen. Ein Salat, der im Sommer mit sonnengereiften, regionalen Freiland-Tomaten und Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Majoran oder was…

Tomatensuppe – einfach und lecker

Tomatensuppe – einfach und lecker

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Eine einfache Tomatensuppe köchelt bei mir regelmäßig auf dem Herd. Der Suppenklassiker ist günstig, schnell zu kochen – und schmeckt immer.  Du kannst sie mit frisch gerösteten Tomaten aus dem Ofen, mit geschälten Tomaten oder ganz einfach mit Dosentomaten kochen. Egal, für welches Tomatensuppen-Rezept du dich entscheidest, bei allen Varianten gilt: Je aromatischer die Tomaten, desto leckerer die Tomatensuppe. Meine…

Spargelquiche mit Blätterteig und grünem Spargel

Spargelquiche mit Blätterteig und grünem Spargel

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Spargelquiche backen – das klingt für viele nach einer echten Herausforderung. Dabei kann das Backen des französischen Klassikers ganz einfach sein. Vor allem dann, wenn du dich für ein Spargelquiche-Rezept mit Blätterteig entscheidest. So wie ich. Das französische Original wird mit Mürbeteig zubereitet. Doch ich habe ein Rezept für eine Quiche mit Blätterteig aus dem Kühlregal für dich. Die knusprig…

Pellkartoffeln mit Quark

Pellkartoffeln mit Quark

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Pellkartoffeln mit Quark sind ein echter Klassiker der deutschen Küche – gesund, lecker und ganz einfach gemacht. An Kräutern verwende ich was das Beet oder der Gemüsehändler hergibt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill oder auch kleingeschnittene Rauke. Je mehr Kräuter im Quark, desto leckerer. Für viele ist dieses beliebte Sommeressen für heiße Tage sicher auch Kindheitserinnerung und jede Familie hat ihr eigenes Pellkartoffeln…

Fluffiges Kräuterzupfbrot

Fluffiges Kräuterzupfbrot

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Kräuterzupfbrot ist ein luftig gebackener Klassiker zur Grillsaison und für jedes Brunchbuffet. Es ist natürlich nicht nur ein herzhaftes Partybrot, sondern auch eine perfekte Beilage zu winterlichen Suppen und Eintöpfen, zu frischen Salaten im Frühling. Ein selbst gebackenes Kräuterzupfbrot schmeckt wirklich das ganze Jahr über. Die Idee vom Zupf- oder Faltenbrot: Es wird in die Mitte auf den Tisch gestellt…

Griechischer Salat mit Schafskäse

Griechischer Salat mit Schafskäse

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Kurzurlaub in Griechenland: Griechischer Salat mit Schafskäse ist echt knackig und ruck zuck fertig geschnibbelt. Sobald die ersten Tomaten in meinem Garten reif sind, werden sie zu einem Griechischen Salat verarbeitet. Er macht in der Zubereitung wirklich wenig Arbeit und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das kann wirklich jeder. Mit dem Schafskäse on top ist der griechische Bauernsalat aber nicht…

Fruchtige Erdbeermarmelade kochen

Fruchtige Erdbeermarmelade kochen

Veröffentlicht am 8min Lesezeit

Erdbeermarmelade kochen in der eigenen Küche. Aber, ja doch! Warum die fruchtige Marmelade selber machen, wenn es so ein großes Angebot im Supermarkt gibt? Ein Geschmacks- und auch Preisvergleich lohnt sich und vor allem kannst du den Zuckergehalt selbst bestimmen. In diesem Beitrag erwarten dich gleich vier Erdbeermarmeladen-Rezepte für deinen Frühstückstisch: Ein superfruchtiges und einfaches Erdbeermarmelade Rezept mit Gelierzucker, eines ohne…

Himbeerkuchen mit Schmand so saftig!

Himbeerkuchen mit Schmand so saftig!

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Der kleine Himbeerstrauch im Gemüsebeet meines Gartens trägt im Sommer pralle, leuchtend rote und toll duftende Früchte – perfekt für meinen Himbeerkuchen mit Schmand. Auch, wenn die selbst geernteten Himbeeren nicht ganz ausreichen. Gut, dass es in den Sommermonaten überall Himbeeren aus der Region zu kaufen gibt. Denn einen Sommer ohne meinen Himbeerkuchen kann ich mir nicht vorstellen. Und du…

Italienischer Brotsalat mit Parmesan

Italienischer Brotsalat mit Parmesan

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Bei diesem einfachen Rezept für meinen italienischen Brotsalat kommt es auf gute Zutaten an. Denn aromatische Tomaten aus dem Ofen, lang gereifter Balsamico und ein würziger Parmesankäse machen diesen Brotsalat zum italienischen Genuss. Der Panzanella Salat à la Italia schmeckt im Sommer am allerbesten. Ich stelle ihn aber auch im Winter auf den Tisch. Mit diesem Rezept schmeckt der Brotsalat…

Carpaccio Cipriani: Vorspeise mit Geschichte

Carpaccio Cipriani: Vorspeise mit Geschichte

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Dieses Carpaccio Rezept mit Cipriani Sauce ist ein italienischer Klassiker, der durch seine Schlichtheit und extrem gute Zutaten besticht. Meiner Meinung nach ist ein italienisches Carpaccio eine schöne Vorspeise zu jeder Jahreszeit: Rinderfilet wird hauchdünn aufgeschnitten und mit einer feinen Sauce aus frisch zubereiteter Mayonnaise, Worchestersauce und einem Spritzer Zitrone serviert. Wer glaubt, für ein italienisches Carpaccio in…