
Es gibt viele Nudelsalat-Rezepte – dieser italienische Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist für mich der beste. Das Dressing bzw. rote Pesto wird aus getrockneten Tomaten zubereitet und ist einfach und schnell gemacht. Das Schöne an diesem mediterranen Nudelsalat: Er ist vegetarisch und mit einer Kugel pflanzlichem Mozzarella im Handumdrehen vegan. Er schmeckt einfach allen… Einfacher Italienischer Nudelsalat…