Kaffee und Kuchen

Cheesecake im Glas ohne Backen

Cheesecake im Glas ohne Backen

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Es ist Zeit für ein einfaches, aber unwiderstehliches Sommerdessert: Cheesecake im Glas ohne Backen – dafür mit Keksboden und Erdbeeren. Mit diesem Rezept ist der Cheesecake im Glas schnell gemacht, schmeckt erfrischend leicht und macht auch optisch etwas her. Wenn du mich fragst, dann bereite das Dessert einen Tag vor dem Servieren zu, denn über Nacht gekühlt schmeckt es am ...

Erdbeer Tartelettes

Erdbeer Tartelettes

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Kaum ein Gebäck erinnert mich mehr an eine schön gedeckte Sommertafel im Garten meiner Großmutter, als diese kleinen Erdbeer-Tartelettes. Ich fand sie schon immer wunderhübsch und mindestens genauso lecker. Heute backe ich Omas Tartelettes einfach selber – mit einem knusprigen Mürbeteig, einem Belag aus Schokolade, aufgeschlagener Mascarpone und den süßesten Erdbeeren der Saison. Hier kommt mein bestes Rezept für Erdbeer-Tartelettes. Erdbeer ...

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser

Veröffentlicht am 6min Lesezeit

Rhabarberkuchen mit Baiser zählt bei mir in der Küche zu den beliebtesten Frühlingsklassikern. Der einfache Rührteig ist schnell gemacht, der fertig gebackene Blechkuchen supersaftig – und mit der Baiserhaube hat der Rhabarberkuchen einen fruchtig-sauren und gleichzeitig süßen Geschmack. Einfach himmlisch! Seit meinem ersten Besuch im friesischen Selbstbedienungs-Kultcafé "Altes Kurhaus" in Dangast bin ich hin und weg von dem Rhabarberkuchen nach Dangaster ...

Zitronenkuchen vom Blech

Zitronenkuchen vom Blech

Veröffentlicht am 6min Lesezeit

Der beste Zitronenkuchen vom Blech ist der, dessen Rezept sich meine Tochter einst am Telefon von ihrer Großmutter hat durchgeben lassen (Mitschrift siehe unten). Ich habe die Mengenangaben ein wenig korrigiert und das unkomplizierte Rezept für diesen einfachen Rührkuchen jetzt endlich aufgeschrieben. Alle lieben diesen saftigen und locker-fluffigen Zitronenkuchen – er ist bei jung und alt gleichermaßen beliebt und nach ...

Saftiger Rotweinkuchen

Saftiger Rotweinkuchen

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Seit ich meinen Mann kenne - und das sind über 30 Jahre - gibt es zu unseren Geburtstagen diesen wunderbaren, schokoladigen Rotweinkuchen von unserer lieben Oma Hanna. Es ist ein feiner Schokoladenkuchen, den sie seiner Herkunft wegen Oldenburger Torf nannte. Er hat durch einen kräftigen Schuss Rotwein eine ganz besondere Note und einen einzigartigen Geschmack. Omas saftiger Rotweinkuchen passt, vor ...

Bratapfel Tiramisu

Bratapfel Tiramisu

Veröffentlicht am 6min Lesezeit

Werbung | Bratäpfel sind für mich zu dieser Jahreszeit einfach ein Muss. Geht's Euch genauso? Dann ist dieses einfache Weihnachtsdessert im Glas für Euch: Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius. Hübsch geschichtet und mit knusprigem Topping aus karamellisierten Mandeln ist dieses Bratapfel-Dessert der perfekte Abschluss für Euer Weihnachtsmenü. Zum perfekten Weihnachtsdessert serviere ich Morellenfeuer. Kennt Ihr nicht? „Dichte rubinrote Farbe, vielschichtiges Bukett von Sauerkirschen, ...

Omas bestes Stollen-Rezept

Omas bestes Stollen-Rezept

Veröffentlicht am 7min Lesezeit

Sagen wir mal so: Das Stollen-Rezept meiner Oma ist einfach zu backen, aber Du brauchst etwas Geduld und wirklich viel Zeit. Nicht nur die Hefe lässt auf sich warten, auch der Reifeprozess des Gebäcks erfordert Muße. Mindestens 1 Woche sollte ein guter Weihnachtsstollen durchziehen, bevor er angeschnitten wird. Ich erinnere mich an die feierlichen Momente, in denen der selbst gebackene Stollen ...

Einfaches Poffertjes Rezept

Einfaches Poffertjes Rezept

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Poffertjes sind für mich Kindheitserinnerung pur. Meine Familie kommt aus Holland und ich bin mit den kleinen Buchweizen-Pfannkuchen groß geworden. Am Wochenende gab es sie oft zuhause zum Kaffee oder draußen an der Strandbude in Zandvoort. Man könnte meinen, ich sei Expertin für das Original! Hier bei uns in Deutschland muss es zur Adventszeit auf dem Weihnachtsmarkt immer eine doppelte Portion ...

Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimt & Zucker

Zwetschgen-Streuselkuchen mit Zimt & Zucker

Veröffentlicht am 8min Lesezeit

Werbung | „Reasons to celebrate“, es ist soweit! Auch diesen Sommer trägt er wieder schwer an seinen Früchten. Im fernen Osten gilt er als Baum der Erkenntnis. Bei uns stehen seine Blüten für Frühling, Jugend und Reinheit. Seine prallen, saftigen Früchte versprechen Glück und Erfolg, vor allem bei Angelegenheiten, die die Liebe, das Vergnügen und den Genuss betreffen. Ich würde ...

Carrot Cake mit Frischkäse Frosting

Carrot Cake mit Frischkäse Frosting

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Dieser Carrot Cake ist eine einfache, schnelle und saftige Torte. Sie schmeckt leicht nussig und wird durch das Frischkäse-Frosting dazu noch herrlich cremig. Wer keinen Frischkäse verwenden möchte, kann diesen einfachen Karottenkuchen mit einem Cashew-Frosting toppen (Siehe unten bei den Tipps). Carrot Cake ist in Dee's Küche ein Klassiker – und das nicht nur zu Ostern! Für 1 Carrot Cake 250 g ...

Apfelpunsch

Apfelpunsch

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Werbung | Wisst Ihr, was Streuobstwiesen sind? Streuobstwiesen sind Anpflanzungen von hochstämmigen Obstbäumen, die meist auf Wiesen oder Weiden verstreut in der Landschaft stehen. Alte Apfelsorten wachsen hier, mit so schönen Namen wie Cox Orange, Schöner von Boskoop oder Rheinischer Bohnapfel. Sie sind besonders intensiv in Geschmack und Aroma und werden von der Privatkelterei van Nahmen zu naturtrübem Bio-Apfelsaft verarbeitet. Geschmacklich wird der Bio-Apfelsaft von ...

Apfelzimtschnecken

Apfelzimtschnecken

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Heute ist der erste Sonntag im Oktober. Erntedankfest – der Termin für ein dickes Dankeschön an unsere Natur. Und nicht weniger wichtig, Dank an die Menschen, die sich mit ihren landwirtschaftlichen Betrieben um unser leibliches Wohl kümmern. Ich hatte die schöne Gelegenheit, mit EDEKA einen sonnigen Tag lang bei der Apfelernte in der Region, im Bio-Obsthof Rolker, gleich ...

Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte

Veröffentlicht am 5min Lesezeit

Werbung | Weihnachten, das Fest der Liebe steht vor der Tür und damit zunächst die gemütlichen Adventssonntage im Kreise der  Familie und mit guten Freunden an großen Kaffeetafeln. Eines der Hauptthemen dabei – das Menü für die Feiertage. Da verbringen wir gern gemeinsam Zeit mit Planung und Vorbereitung, stehen vorfreudig in der Küche, werden kreativ und geben uns alle Mühe, ...

Lebkuchenkekse Rezept für kleine Häuschen

Lebkuchenkekse Rezept für kleine Häuschen

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Heute zum Nikolaustag habe ich eines meiner Lieblingsrezepte aus unserem neuen Backbuch zur Advents- und Weihnachtszeit Hello Santa für Euch. Diese kleinen Lebkuchenkekse in Hausform wurden für unser Buch von Julia Cawley fotografiert und erinnern mich an meine Kindheit, vor allem an die Straßenzüge Haarlems, der Heimatstadt meiner Familie in Holland. Sie sind genau das Richtige für heute, denn in ...

Einfacher Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln

Einfacher Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln

Veröffentlicht am 2min Lesezeit

Einfacher Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln ist bei uns ein Klassiker, schnell gemacht und extrem saftig. Er kann in einer Guglhupf- oder Kastenform gebacken werden, schmeckt jung und alt gleichermaßen und lässt sich prima vorbereiten. Meine Großmutter hat dazu immer geschlagene Sahne gereicht - ich finde er schmeckt auch "ohne alles" prima. Der Teig lässt sich auch mit anderen gemahlenen Nüssen ...

Darf ich vorstellen: Hello Santa

Darf ich vorstellen: Hello Santa

Veröffentlicht am 1min Lesezeit

Verlosung & Werbung in eigener Sache | Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude. Ab sofort müsst Ihr nicht mehr auf den Weihnachtsmann warten, mit unserem Backbuch HELLO SANTA zur Advents- und Weihnachtszeit heißen wir ihn jetzt schon willkommen und bringen Euch Rentiere, winterliche Stimmung und allerhand Leckeres ins Haus. Julia Cawley hat wieder wunderschöne Fotos gemacht und tauschte für Polarlichter in ...

Einfacher Apfelstreuselkuchen mit Zimt & Zucker

Einfacher Apfelstreuselkuchen mit Zimt & Zucker

Veröffentlicht am 4min Lesezeit

Werbung | Die Apfelernte kündigt jedes Jahr ganz langsam den Herbst an. Ob in Blätterteig gewickelt im Schlafrock, klein geschnitten in Rührteig, frittiert als Beignets oder Apfeltaschen, raffiniert mit Rosmarin, exotisch mit Ingwer und Chili oder als ganz einfacher Apfelstreuselkuchen: Jetzt ist die Erntezeit und die Äpfel sind voller Aroma, knackfrisch und deshalb auch besonders lecker zum Backen. Dieser simple, ...

Waffelteig ohne Milch

Waffelteig ohne Milch

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Mit diesem einfachen Waffelteig ohne Milch habe ich schon auf manchem Schulfest am Waffeleisen gestanden. Waffelteig ohne Milch ist schnell zubereitet und Dank des sprudelnden Mineralwassers werden die Waffeln besonders knusprig. Das Rezept läßt sich problemlos für ganze Fußballmannschaften vervielfältigen. Egal ob sie in Herzform, rechteckig oder rund gebacken werden mit diesem simplen Rezept gelingen wirklich jedem leckere gebackene Waffeln. Ich ...

Weiche Karamell Bonbons

Weiche Karamell Bonbons

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Selbst gemachte weiche Karamell Bonbons sind für mich Kindheitserinnerung pur. Man braucht nur wenige Zutaten, ein bisschen Zeit und etwas Geduld am Herd für diese simple Köstlichkeit. Und ein Zuckerthermometer ist von Vorteil, denn die Konsistenz hängt von der Temperatur der köchelnden Masse ab. Karamellbonbons selber machen ist nicht schwer und die "Kuhbonbons" sind ein günstiges Geschenk auf den letzten Drücker ...

Einfache Eierlikörtorte ohne Mehl

Einfache Eierlikörtorte ohne Mehl

Veröffentlicht am 3min Lesezeit

Am Ostersonntag gibt es für die Kaffeetafel eine Regel: Auf dem Tisch muss eine Eierlikörtorte stehen. Früher hat meine Oma jedes Jahr ihr Geheimrezept rausgesucht. Sie hat die Eierlikörtorte mit einem Mandel-Schokoladenboden gebacken, diesen penibel mit Sahne bestrichen, kunstvoll mit Eierlikör - natürlich selbstgemacht - begossen, mit perfekten Sahnetuffs verziert und zur Krönung mit feinen, zartbitteren Schokoraspeln bestreut. Sie hat ...