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Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen

Veröffentlicht am 23. August 20195. Juni 20224min Lesezeit
Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen mit Joghurt-Schafskäse-Dip: so einfach geht's #einfach #rezept #gesund #arabisch #mitdip #kichererbse #kichererbsenmehl #libanesisch #pfanne #klassisch #gesund #schnell

Werbung | Ich bin ein echter Kichererbsenfan und eines meiner liebsten Rezepte mit diesen vielseitigen Hülsenfrüchten ist ein Klassiker der orientalischen Küche: Falafeln. Diese kleinen „Kichererbsen-Buletten“ haben sich auch bei uns in der Street- und Fastfood-Szene einen festen Platz erobert und machen Pizza, Döner, Currywurst und Pommes mächtig Konkurrenz. Falafeln sind eine günstige und fleischlose Alternative auf Burgern oder zu Wraps, Bowls und Salaten. Traditionell werden Falafeln aus getrockneten Kichererbsen hergestellt, was den Nachteil hat, dass man sie mindestens 12 Stunden einweichen muss.

Um den Prozess abzukürzen, wollte ich Falafel unbedingt mit bereits gekochten Kichererbsen aus der Dose ausprobieren. Nach einem total missglückten Probeversuch (mehr dazu unten) kommt hier mein einfaches und leckeres Falafel Rezept:

Falafel Rezept

Für ca. 12 Falafel:

  • 800 g EDEKA-Kichererbsen aus der Dose
    (Abtropfgewicht 480 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei Größe M
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Koriander
  • 1/2 TL Piment
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Kardamom
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 gut gehäufter EL Mehl
  • 4 EL Öl zum Braten

Für den Joghurt-Feta-Dip:

  • 250 g griechischer Joghurt
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 TL Tahin-Paste
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sesam zum Bestreuen

Du brauchst: Sieb, Schüssel, Knoblauchpresse, Stabmixer, Pfanne

So geht’s:

  1. Für die Falafel die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb schlagen, unter fließendem Wasser abspülen, sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit der gehackten Zwiebel zu den Kichererbsen geben. Das Ei aufschlagen und mit Petersilie, Koriander, Piment, Kreuzkümmel und Kardamom dazu geben und mit einem Stabmixer (nicht zu fein) pürieren.
  2. Die Falafelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel und Mehl gut unterkneten und zu ca. 12 kleinen Bällchen oder Frikadellen formen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsenfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
  4. Für den Joghurt-Feta-Dip den Schafskäse mit einer Gabel zerbröseln und mit dem  griechischem Joghurt in einer Schüssel vermengen. Tahinpaste und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.
  5. Den Dip zu den Falafeln servieren und z.B. auf Teigfladen oder im Fladenbrot mit Salat servieren.

Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen mit Joghurt-Schafskäse-Dip: so einfach geht's #einfach #rezept #gesund #arabisch #mitdip #kichererbse #kichererbsenmehl #libanesisch #pfanne #klassisch #gesund #schnell

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Tipps für Dein perfektes Falafel Rezept

  • Orientalische Falafel werden klassisch aus trockenen und eingeweichten Kichererbsen zubereitet. Mein erster Versuch Falafel mit gekochten Kichererbsen herzustellen ging schief – sie zerfielen beim Frittieren, lösten sich komplett auf und ließen sich auch nicht in der Pfanne braten. Deshalb habe ich als „Kleber“ ein Ei, Semmelbrösel und Mehl hinzugefügt. Das klappte perfekt.
  • Wer es gerne pikant mag, gibt noch eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Falafelmasse.
  • Statt Mehl Kichererbsenmehl verwenden. Außerdem lassen sich Falafel auch aus Erbsen und dicken Bohnen herstellen.
  • Mit einem Eisportionierer lassen sich prima gleich große Falafeln formen.
  • Falafel können auch frittiert, im Ofen oder im Waffeleisen gebacken werden. Was man sonst noch so alles mit Kichererbsen anstellen kann, findest Du bei EDEKA. Bei uns kommt regelmäßig dieser Kichererbsen-Salat mit Walnuss-Dressing oder ein Kichererbsen-Curry auf den Tisch.
  • Zu diesem Falafel Rezept passt auch mein Couscous Salat. Sie passen auch prima als Proteinpart statt Fisch oder Fleisch zu dieser Buddha-Bowl.
  • Koriander ist nicht jedermanns Sache: Einfach einen Esslöffel mehr gehackte Petersilie zugeben.
  • Probiere den Joghurt-Dip schmeckt auch einmal mit frische gehackter Minze.
  • Noch mehr Informationen und eine kleine Warenkunde rund um die Kichererbse findest Du beim EDEKA-Experten. Nährwertangaben findest Du auch hier bei EDEKA: Kichererbsen
  • Gut zu wissen: Kichererbsen haben übrigens nichts mit „kichern“ zu tun. Cicer (gesprochen kiker) leitet sich von dem lateinischen „Erbse“ ab, allerdings sind diese Hülsenfrüchte als Pflanzenart nicht mit der Erbse verwandt.

Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen mit Joghurt-Schafskäse-Dip: so einfach geht's #einfach #rezept #gesund #arabisch #mitdip #kichererbse #kichererbsenmehl #libanesisch #pfanne #klassisch #gesund #schnell

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Dieser Blogpost ist in Kooperation mit EDEKA entstanden. Ich danke für die freundliche Zusammenarbeit.


Hier geht’s zur Druckversion: Falafel Rezept mit gekochten Kichererbsen
5 von 1 Bewertung
Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen mit Joghurt-Schafskäse-Dip: so einfach geht's #einfach #rezept #gesund #arabisch #mitdip #kichererbse #kichererbsenmehl #libanesisch #pfanne #klassisch #gesund #schnell
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Falafel Rezept
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 

Falafel sind einfach und schnell gemacht und passen zu Salaten, Bowls oder schmecken ganz einfach als Ersatz zu tierischen Frikadellen ✅

Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für die Falafel:
  • 800 g Kichererbsen aus der Dose von EDEKA (Abtropfgewicht 480 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei Größe M
  • 1 EL gehackte petersilie
  • 1 EL gehackter Koriander
  • 1/2 TL Piment
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Kardamom
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Mehl gehäuft
  • 4 EL Öl zum Braten
Für den Joghurt-Feta-Dip:
  • 100 g Feta-Käse
  • 250 g griechischer Joghurt 10 %
  • 1 TL Tahin-Paste
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
  1. Für die Falafel die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb schlagen, unter fließendem Wasser abspülen, sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit der gehackten Zwiebel zu den Kichererbsen geben. Das Ei aufschlagen und mit Petersilie, Koriander, Piment, Kreuzkümmel und Kardamom dazu geben und mit einem Stabmixer (nicht zu fein) pürieren.

  2. Die Falafelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel und Mehl gut unterkneten und zu ca. 12 kleinen Bällchen oder Frikadellen formen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsenfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.

  3. Für den Joghurt-Feta-Dip den Schafskäse mit einer Gabel zerbröseln und mit dem  griechischem Joghurt in einer Schüssel vermengen. Tahinpaste und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.

  4. Den Dip zu den Falafeln servieren und z.B: auf Teigfladen oder im Fladenbrot mit Salat servieren.

Falafel Rezept aus gekochten Kichererbsen mit Joghurt-Schafskäse-Dip: so einfach geht's #einfach #rezept #gesund #arabisch #mitdip #kichererbse #kichererbsenmehl #libanesisch #pfanne #klassisch #gesund #schnell

 

 

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Rezept Bewertung




2 Kommentare
  • Martina
    26. Juli 2020

    5 stars
    Super Rezept!! Danke!!!

    Antworten
    • Saskia
      27. Juli 2020

      Das freut mich!

      Antworten

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Saftiger Apfelstreuselkuchen mit Knuspereffekt und Saftiger Apfelstreuselkuchen mit Knuspereffekt und Gelingsgantie. Er ist besonders einfach zu machen, weil Boden und Streusel bequemerweise aus dergleichen Masse sind. Lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis  ist er einfach unschlagbar lecker.  🅢🅣🅡🅔🅤🅢🅔🅛🅚🅤🅒🅗🅔🅝  Für 12 Stücke Apfelstreuselkuchen
Für den Teig:  ◾️1 Bio-Zitrone
◾️250 g Mehl
◾️1/2 Päckchen Backpulver
◾️125 g Zucker
◾️1 Päckchen Vanillezucker
◾️1 Prise Salz
◾️125 g Butter
◾️1 Eigelb  Für den Belag:  ◾️4 säuerliche Bio-Äpfel
◾️4 EL Zucker
◾️1 TL Zimt
◾️etwas Butter zum Einfetten  Du brauchst: feine Reibe, Schüssel, Handrührgerät, Zitronenpresse, Messer, Springform 24 cm, Backpapier, Löffel  So geht’s:  1. Für den Streuselteig die Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Zitronenabrieb mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter und Eigelb unterkneten, mit den Händen zu dicken und krümeligen Streuseln verarbeiten und anschließend für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.  3. Für den Belag die Bio-Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in feine Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.  4. Die Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder leicht einfetten und 2/3 des Teiges hineingeben. Den Streuselteig mit einem Esslöffel festdrücken und dabei einen kleinen Rand stehen lassen.  5. Die Apfelscheiben auf dem Streuselteigboden verteilen, die restlichen Streusel darüber geben und in der Mitte des Backofens ca. 50 Minuten backen.  #backen #backenmachtspass #apfelkuchen #einfachbacken #einfacherezepte #familienrezepte #omasrezept #schnellerezepte #streuselkuchen #streuselliebe #streusel #kuchen #applecake #baking #backenmachtglücklich #kaffeeklatsch #kaffeeundkuchen
Selbst gemachter Frischkäse ist so schnell und ei Selbst gemachter Frischkäse ist so schnell und einfach gemacht. Ihr braucht für 4 Personen nur 500 g Joghurt, Salz und Pfeffer (ich mag am liebsten den fetten griechischen) und etwas Geduld. Dazu passen geschmorte Rote Bete oder klein geschnippelte Gurken. Brot dazu - fertig. So einfach, so gut. Wirst Du mögen. Bestimmt!  🅕🅡🅘🅢🅒🅗🅚🅐🅔🅢🅔  Für ca. 4 Portionen  ◾️500 g griechischer Joghurt
◾️Salz
◾️frisch gemahlener Pfeffer  Du brauchst: Mull- oder Gazetuch, Sieb, Schüssel  So geht’s:  1. Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem Mulltuch auslegen. Den griechischen Joghurt mit 1 TL Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen, in das Mulltuch hineingeben, mit der Hand zu einer Kugel formen, leicht auspressen, das Tuch fest um den Joghurt drehen und wieder in das Sieb legen.  2. Schüssel in den Kühlschrank stellen und den Joghurt mindestens 20 -24 Stunden abtropfen lassen. Wer den Prozess beschleunigen möchte, drückt das Tuch währenddessen mehrmals aus.  Feritig in 10 Minuten plus 24 Stunden Abtropfzeit.  Dazu passt z.B.gschmorte Rote Bete aus dem Ofen oder klein geschnippelte Gurke. Das Rezept dafür findest Du auf deeskueche.de  #labneh #labnehballs #frischkäse #abendbrot #schnellerezepte #einfacherezepte #einfacheküche #einfachkochen #abendessen #schulbrot #vegetarisch #vegetarischkochen #vegetarischerezepte #kochenmachtspaß #leckerlecker #gesunderezepte #gesundkochen
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◾️4 Schalotten
◾️1 Knoblauchzehe
◾️2 cm Ingwer
◾️2 EL Kokosöl
◾️4 EL gehackte Petersilie
◾️2–3 EL grüne Currypaste
◾️100 g frischer Babyleaf-Spinat
◾️400 ml Kokosmilch
◾️300 ml Gemüsefond
◾️300 g TK-Blatt-Spinat
◾️frische Minze nach Geschmack
(muss nicht sein)
◾️Sojasauce
◾️1 Spritzer Zitrone  Du brauchst: 2 Töpfe, Schneidebrett, Gemüsemesser  So geht's:  1. Die Linsen waschen, durch ein Sieb schlagen, abtropfen lassen und in ungesalzenem Wasser leicht köchelnd gar kochen.  2. Für das Linsencurry die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Ingwer waschen, schälen und fein reiben. Kokosöl in einem Topf schmelzen, Schalotten, Knoblauch und Ingwer hineingeben und anschwitzen. Petersilie mit Currypaste zugeben und kurz mit anschwitzen. Babyleaf-Spinat waschen und trocken schütteln. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen, TK-Blatt-Spinat und die Hälfte des frischen Spinats hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wer mag zerkleinert den Spinat mit einem Stabmixer.  3. Die gegarten Linsen zur Sauce geben, noch einmal aufkochen, mit Sojasauce und Zitrone abschmecken und mit den restlichen Spinat-Blättern und Minze bestreut servieren.  #curry #linsen #linsencurry #einfacherezepte #einfacheküche #schnellerezepte #schnelleküche #vegetarischerezepte #vegetarischkochen #veganerezepte #leckerlecker #mittagessen #feierabendküche #kokosmilch #einfachkochen #rezepte #spinat #deelikat
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◾️100 g Erdnussbutter
◾️1 EL Kokosöl
◾️3 EL Sojasauce
◾️1 EL helle Misopaste
◾️1 EL Tahin
◾️2 EL Ahornsirup
◾️2–3 EL Zitronensaft  Für die Kichererbsen:
◾️250 g vorgegarte Kichererbsen
◾️½ TL Piment
◾️1 Prise Kreuzkümmel
◾️3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse  Für den Brokkoli:
◾️500 g wilder Brokkoli
oder 1 ganzer Brokkoli
◾️1 rote Zwiebel
◾️Olivenöl
◾️3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse ◾️Basilikumblätter nach Geschmack  So geht‘s:  1. Für die Erdnusssauce die Erdnusscreme in Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen. 2 EL Sojasauce, Misopaste, Tahin und Ahornsirup zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.  2. Die Kichererbsen abgießen, abspülen, abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Piment, Kreuzkümmel und Salz würzen und in einer Pfanne ca. 6–7 Minuten braten.  3. Brokkoli waschen und trockenen. Die rote Zwiebel abziehen, hacken und mit 2 EL Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Den Brokkoli darin ca. 4– 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.  4. Brokkoli und Kichererbsen mit der Erdnussauce mischen und mit Erdnüssen und Basilikumblättern servieren.  Fertig in ca. 20 Minuten  Tipp: Du kannst auch einen ganzen Brokkoli nehmen. Dafür die Röschen abschneiden, den Stiel schälen und klein würfeln.  #brokkoli #brokkolisalat #wintersalat #vegetarisch #vegetarischerezepte #vegetarischkochen #veganerezepte #veganuary2023 #schnellerezepte #schnelleküche #rezepte #rezeptefürjedentag #einfachkochen #einfacherezepte #gesundundlecker #mittagessen #abendessen #gesundkochen #leckerschmecker
Guten Morgen - ich bin zurück und starte ins neu Guten Morgen -  ich bin zurück und starte ins neue Arbeitsjahr mit einem selbstgemachten, fruchtig-scharfen und zitronig-sauren Ingwershot. Danach gibts natürlich Kaffee!⠀
⠀
Wie startest Du denn heute in den Tag?⠀
⠀
🅡🅔🅩🅔🅟🅣⠀
⠀
Ingwer-Shot-Rezept⠀
Für 7 Ingwer-Shots:⠀
⠀
◾️100 g frischer Ingwer⠀
◾️2-3 Zitronen⠀
◾️2 EL Honig, Dattel- oder Ahornsirup⠀
⠀
Du brauchst: 7 kleine Flaschen oder 1 Flasche, Stabmixer, Hochleistungsmixer oder Entsafter⠀
⠀
So geht’s:⠀
⠀
1. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitronen auspressen und zusammen mit den Ingwerwürfeln in ein hohes Gefäß geben. Mit Honig, Dattelzucker oder Ahornsirup zu einer gleichmäßigen Masse pürieren .⠀
⠀
2. Ingwer-Shots in die vorbereiteten sterilen Flaschen abfüllen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.⠀
⠀
Fertig ist die tägliche Dosis Ingwer-Power. Schmecken auch prkma mit Apfel oder Orange - die Rezepte fjndest Du auf deeskueche.de. Die Schärfe kommt vom gesunden Inhaltsstoff Gingerol und kann durch Honig oder einen anderen Süßstoff gemildert werden.⠀
⠀
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für 2-3 Personen  Kartoffel Lauch Suppe  ◾️ 400 g Lauch
◾️ 1 Schalotte
◾️ 3 EL Olivenöl
◾️ 2 Zweige frischer Majoran
oder getrockneter
◾️ 500 g mehlig kochende Kartoffeln
◾️ Salz
◾️ frisch gemahlener Pfeffer
◾️ 750 ml Gemüse- oder Hühnerfond
◾️ 125 ml Milch
◾️ 50 g Butter  So geht‘s:  1. Den Lauch putzen, das Grün entfernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Schalotte abziehen und in fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Lauch darin dünsten.  2. Majoran waschen und trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. . Die Kartoffeln schälen, waschen, in große Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Majoran dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.  3. Milch mit der Butter zur Suppe geben und mit einem Stabmixer aufschlagen. Wer es feiner mag, streicht die Suppe noch durch ein Sieb.  Tipp: Dazu passen geschmorte Zwiebelringe und eine Klecks geschlagene Sahne.  #kartoffelsuppe #suppen #vegetarisch  #vegetarischerezepte #vegetarischkochen #einfachkochen #einfachegerichte #schnellerezepte #schnelleküche #kartoffelsuppemitwürstchen #kartoffeln #einfachundlecker #rezeptefürjedentag #rezeptidee #rezepte
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