Kräuterbutter selber machen

Kräuterbutter selber machen gehört für mich in der Grillsaison einfach dazu. Mit meinem einfachen Rezept bereitest du sie aus nur 3 Zutaten in weniger als 10 Minuten zu. Ein echtes Blitzrezept! Dabei schmeckt Kräuterbutter aus der eigenen Küche auch noch besser als fertig gekaufte.  Probier’s aus!

Kräuterbutter selber machen mit 3 einfachen Zutaten

Für selbstgemachte Kräuterbutter brauchst du gerade einmal 3 Zutaten. Diese bekommst du garantiert in jedem Supermarkt.

• Für eine klassische Kräuterbutter bietet sich bereits gesalzene Butter an. Die findest du mittlerweile in jedem Kühlregal. Ich mag es gerne, wenn das Salz etwas gröber ist und ein bisschen „Knusper“ gibt. Dafür verwende ich zusätzlich Maldon-Salzflocken oder Fleur de Sel.
• Neben Butter brauchst du Kräuter. Dabei kannst du zwischen frischen und TK-Kräutern wählen. Der Vorteil bei TK-Kräutermischungen liegt auf der Hand: Waschen, trocknen und hacken entfällt und deine Kräuterbutter ist superschnell fertig. Für eine Kräuterbutter mit frischen Kräutern bieten sich Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Borretsch, Dill, Frühlingszwiebeln und Sauerampfer an. Frische Kräuter verleihen der Kräuterbutter auf jeden Fall mehr Aroma als TK-Kräuter.
• Kräuterbutter mit oder ohne Knoblauch? Das ist Geschmacksache. Ich liebe Knoblauch und gebe sogar noch mehr dazu als in meinem Rezept angegeben ist.

Übrigens: Im Frühling kannst du mit frischem Bärlauch aus der Knoblauch-Kräuterbutter im Handumdrehen auch eine Bärlauchbutter zubereiten. So einfach und so lecker!

3 Tipps für selbstgemachte Kräuterbutter

Ich hab zu Beginn bereits erwähnt, dass mein Rezept in die Kategorie „Schnell und einfach“ gehört. Mit meinen 5 Top-Tipps kann bei der Zubereitung wirklich gar nichts mehr schiefgehen.

• Butter. Die Butter sollte zimmerwarm und streichzart sein, bevor du sie verarbeitest. Hol sie ganz einfach 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
• Kräuter. Arbeitest du mit frischen Kräutern, nimm dir Zeit, sie wirklich fein zu hacken. Bei diesem Prozess lösen sich nicht nur die ätherischen Öle, feine Kräuter machen auch ein besseres Mundgefühl.
• Knoblauch. Taste dich beim Knoblauch langsam heran und schmecke immer wieder ab, um genau deinen Geschmack zu treffen.

Lust auf kreative Kräuterbutterideen?  Mit etwas Tomatenmark und getrockneten Tomaten kannst du eine würzige Tomatenbutter herstellen. So kommt Abwechslung auf den Tisch. Und für eine mediterrane Kräuterbutter eignen sich auch die jungen Blätter von Majoran, Oregano und Rosmarin.

Wozu passt Kräuterbutter?

Auf der Suche nach den perfekten Sparringspartnern für deine selbstgemachte Kräuterbutter wirst du schnell fündig. Natürlich schmeckt sie hervorragend auf selbstgebackenem Brot oder Ciabatta. Du kannst mit diesem Rezept für Kräuterbutter sogar dein eigenes Kräuterbutterbaguette backen.

Meine Lieblingskombination sind Kräuterbutter und knusprig gebackene Ofenkartoffeln. Zusammen mit etwas gehobeltem Parmesan ergibt das ein wunderbares Feierabendgericht.

Nicht zuletzt passt Kräuterbutter aufs Grillbuffet. Ob zu Fleisch, Fisch oder gegrilltem Gemüse, sie ist die perfekte Ergänzung. Probiere sie im Winter aber auch mal zu Raclette. Du wirst überrascht sein.

Kräuterbutter einfrieren – geht das?

Kräuterbutter kann in Butterbrotpapier oder in Frischhaltefolie zur Rolle gewickelt und eingefroren werden. Sie kann dann problemlos gefroren in Scheiben geschnitten werden. Gefrorene Kräuterbutter hält sich ca. 6 Monate.

Kräuterbutter kann auch perfekt in eine Eiswürfelform oder in kleine Silikonbackformen gefüllt und eingefroren werden.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Zm Ausdrucken: Einfaches Kräuterbutter Rezept

Kräuterbutter selber machen

Kräuterbutter mit wenigen Zutaten in weniger als 10 Minutenselber machen. Schnell und gelingsicher ✅

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Grillen, Steak

Küche Deutschland

Portionen 1 Rolle

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Butter zimmertemperatur
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz oder Fleur de Sel

Anleitungen

 

• Die Butter in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe abziehen und zur Butter pressen. Den Schnittlauch waschen und trocknen in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocknen, fein hacken und mit Schnittlauch und Petersilie zur Butter geben. Salzen und alles gut miteinander vermischen.

Notizen

Tipp: Die Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier, Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, die Enden eindrehen und bis zum Verzehr kalt stellen oder einfrieren. 

Keyword Butter, Knoblauchbutter, Kräuterbutter

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