Sauer macht lustig: Gurken-Limonen-Eis

Im Sommer sind meine Popsicle-Formen im Dauereinsatz und ich probiere immer mal wieder neue Variationen aus. Die Füllungen gehen von frisch gepressten Säften mit Buttermilch über Mascarpone mit Schokolade bis hin zum Aperitif am Stiel mit Gin Tonic. Heute gibt es Gurken-Limonen-Eis und das ist die perfekte fruchtig, saure Erfrischung für heiße Tage. Und das Schöne ist: wie immer ganz einfach und schnell zuzubereiten. Hier kommt meine Rezept.

Rezept Gurken-Limonen-Eis

für 6 Eis am Stiel:

• 1 Gurke
• 4 Zitronen bzw. ca. 100 ml Zitronensaft
• 60 g Puderzucker

Du brauchst: Gemüseschäler, hohe Mixschüssel, Zitronenpresse, Stabmixer, Eisformen oder Joghurtbecher aus Kunststoff

So geht’s:

1. Gurke schälen, klein schneiden und in eine Mixschüssel geben.
2. Zitronen auspressen, Saft in die Schüssel zu den Gurkenstückchen gießen.
3. Puderzucker zugeben und mit dem Stabmixer so lange pürieren, bis die Masse flüssig ist.
4. Die Masse in Eisförmchen füllen, Stiel hineinstecken und für ca. 8 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.

Fertig in 10 Minuten plus ca. 8 Stunden Tiefkühlzeit

Tipps für leckeres Gurken-Limonen-Eis:

• Du kannst auch nur die Hälfte der Gurke verwenden und dafür griechischen Joghurt untermischen – schmeckt auch sehr lecker.
• Probiere mal unterschiedliche Kräuter als Geschmacksvarianten aus: Minze, Rosmarin, Waldmeister oder auch Thymian machen es zu einem besonderen Eis am Stil.
• Solltest Du keinen Puderzucker im Haus haben, kannst auch normalen Haushalts – oder Rohrzucker nehmen. Natürlich Eis auch mit Ahornsirup oder Honig gesüßt werden.
• Statt Limonen kannst Du auch Zitronen verwenden. Sie sind vom Saft her ergiebiger und nicht ganz so sauer. Deshalb sollten 3 Stück reichen.

Gurke-Limone ist nicht Dein Ding? Dann probiere mal mein

• Himbeereis,
• Schokoladeneis am Stiel
• Himbeersorbet
• Erdbeersorbet

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Gurken-Limonen-Eis

Vorbereitungszeit

10 Min.

Kühlzeit

8 Stdn.

Arbeitszeit

8 Stdn. 10 Min.

 

Im Sommer ist Gurken-Limonen-Eis eine herrliche Erfrischung und ganz schnell selbst gemacht. Schmeckt auch mit Zitronen! ✅

Portionen: 6

Zutaten

• 1 Gurke
• 4 Limonen oder 3 Zitronen
• 60 g Puderzucker

Anleitungen

1. Gurke schälen, klein schneiden und in eine Mixschüssel geben.

2. Limonen auspressen, Saft in die Schüssel zu den Gurkenstückchen gießen.

3. Puderzucker zugeben und mit dem Stabmixer so lange pürieren, bis die Masse flüssig ist.

4. Die Masse in Eisförmchen füllen, Stiel hineinstecken und für ca. 8 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.