Es ist Zeit für ein einfaches, aber unwiderstehliches Dessert: Erdbeer-Cheesecake im Glas ohne Backen. Mit diesem Rezept ist der Cheesecake im Glas schnell gemacht, schmeckt erfrischend leicht und macht auch optisch etwas her. Ich bereite das Dessert gerne einen Tag vor dem Servieren zu, denn über Nacht gekühlt schmeckt es am besten. Mein Tipp für sonnenreiche Tage: Cheesecakes in Gläsern mit Schraubverschluss vorbereiten und in den Picknickkorb packen. Hier kommt das beste Rezept für Cheesecake im Glas ohne Backen.

Zutaten für Erdbeer-Cheesecake im Glas ohne Backen

Für käsekuchen im Glas braucht es nicht viele Uutaten. Am besten schmeckt dieses einfache Dessert natürlich im Sommer zur Erdbeersaison.

Haferkekse
Natürlich kann auch jeder andere Keks verwendet werden – Haferkekse sind allerdings besonders lecker in diesem Rezept. Ich verwende meine selbst gebackenen Haferkekse, aber natürlich funktioniert das Rezept auch mit gekauften Haferkeksen. Verwendet man z.B. Löffelbiskuits bekommt man ein einfaches Erdbeer-Tiramisu.
Erdbeeren
Hiesige Erdbeeren haben im Sommer vom Mai bis August Saison. In dieser Zeit wird dieser Cheesecake im Glas besonders aromatisch. Sollte keine Erdbeer-Saison sein, kannst du den Cheesecake aus dem Glas auch mit Erdbeermarmelade zubereiten. Natürlich kann auch mit anderen Beeren oder z.B. Pfirsich oder Mandarinen aus dem Glas variiert werden. Im Winter schmeckt der Cheesecake aus dem Glas auch mit geschmortem Apfel.
Honig
Für den Geschmack gebe ich etwas Honig dazu – man kann aber auch genauso gut mit Dattelsrirup, Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen.
Joghurt
Wie bei fast allen meinen gRezepten mit Joghurt verwende ich griechischen Joghurt. Er ist mit 10 % Fettgehalt sehr fett – aber dafür auch besonders lecker. Natürlich kann dieser Käsekuchen im Glas auch mit weniger fettem Naturjoghurt oder Quark zubereitet werden.
Frischkäse
Frischkäse schmeckt natürlich selbstgemacht am besten. Wie das geht liest Du hier: Frischkäse selber machen. Natürlich funktioniert dieses Rezept auch mit Frischkäse aus dem Supermarkt.

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Cheesecake im Glas ohne Backen mit Keksboden und Erdbeeren

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Zubereitung von Erdbeer-Cheesecake im Glas

Schritt 1: Für den Boden werden zunächst die Kekse zerbröselt. Das funktioniert perfekt, wenn die Haferkekse in einen Gefrierbeutel gegeben und dann z.B. mit einem kleinen Brett geklopft werden.

Schritt 2: Die Erdbeeren werden gewaschen, getrocknet und vom Grün befreit. Je nach Größe der Gläser werden ca. 12 – 16 Erdbeeren halbiert und mit der Schnittseite an den Rand der Gläser gestellt. Die restlichen Erdbeeren werden mit Honig püriert.

Schritt 3: Dann wird Frischkäse, mit gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft verrührt und (wer hat) füllt die Masse in Spritztülle. Die Masse wird so ganz einfach zwischen die Erdbeerhälften und auf den Keksbröseln verteilt. das funktioniert natürlich auch ohne Spritztülle. Dann die Masse einfach mir zwei Esslöffeln verteilen.

Schritt 4: Zum Schluss wird das Erdbeerpüree darauf geben und die weiße Schokolade gerieben und darüber gestreut.

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Tipps für das schnelle Erdbeer-Dessert

Statt der Erdbeeren kannst du je nach Saison auch andere Beeren verwenden. Ein Cheesecake im Glas mit Blaubeeren schmeckt besonders lecker.
Du kannst den Joghurt auch mit Zuckeralternativen wie z.B. Kokoszucker, Birkenzucker, Dattelsirup, Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen.
Am besten schmeckt der Käsekuchen im Glas, wenn die Gläschen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen konnten. Das ist aber kein Muss.
Weiße Schokolade ist dir zu süß? Dann probiere den Cheesecake im Glas mit dunkler Schokolade.
Wenn es noch schneller gehen soll, dann kannst Du statt der pürierten Erdbeeren auch jeweils einen Esslöffel selbst eingekochte Erdbeermarmelade geben.
Wer die Kekse für den Boden selber backen möchte, findet hier ein Rezept für knusprige Schwedische Haferkekse.

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Cheesecake im Glas ist eines meiner liebsten Nachspeisen in der Kategorie süße Desserts. Hier findest du fünf weitere Dessertrezepte zum Nachmachen. Probiere einmal meine einfachen

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Hier geht’s zum Rezept für Cheesecake im Glas