Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chili
Das Rezept für Conchiglie mit Joghurt und Erbsen aus dem Kochbuch Jerusalem von Ottolenghi ist 4 Jahre an mir vorbei gegangen, obwohl ich sehr viel daraus koche. Das hat sich vor ein paar Wochen nach einem Besuch zum Mittagstisch im Kochkontor in Hamburg geändert, wo täglich aus verschiedenen Kochbüchern gekocht wird. Dieses köstliche und einfache Pastagericht müsste eigentlich den Namen Conchiglie mit Erbsen-Joghurt-Creme, Feta, Basilikum und einem Topping aus in Chiliöl gerösteten Pinienkernen heißen, um den Geschmack erahnen zu können. Auf jeden Fall kommen dies Muschelnudeln seitdem immer wieder auf den Tisch, ist heiß geliebt und eignet sich kalt auch als eine Alternative zu herkömmlichen Nudelsalaten.
Rezept Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
Für 6 Portionen
Conchiglie mit Joghurt und Erbsen:
Für die Joghurt-Erbsencreme:
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 90 ml Olivenöl
- 100 g Erbsen (TK oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Für die Pasta:
- 500 g Muschelnudeln (Conchiglie)
- Salz
- 400 g Erbsen (TK oder frisch)
- frisch gemahlener Pfeffer
- 240 g Feta
- 40 g Basilikumblätter
Für das Topping:
- 60 ml Olivenöl
- 60 g Pinienkerne
- 2 TL Chiliflocken
Du brauchst: Küchenmaschine oder Pürierstab, Schüssel, Topf, Pfanne
So geht’s:
- Für die Joghurt-Erbsencreme den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Joghurt in einer Küchenmaschine mit Olivenöl, Knoblauch und Erbsen zu einer glatter Sauce verarbeiten, salzen, pfeffern und in eine große Schüssel füllen.
- Für die Pasta die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Erbsen in etwas Wasser erhitzen und anschließend abgießen, mit den Nudeln in die Schale zur Erbsencreme geben und gut untermischen. nach Geschmack salzen und pfeffern. Feta zerbröseln, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.
- Für das Topping Olivenöl mit den Pinienkernen und Chiliflocken nur kurz in einer Pfanne rösten und über die Nudeln streuen.
Fertig in 30 Minuten
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Conchiglie mit Joghurt: weitere leckere Pasta-Rezepte
- Wenn Du Erbsen magst, dann probiere auch mal Gnocchi mit Hack und Erbsen.
- Probiere auch einmal Lachsnudeln, Penne all Arrabiatta oder einfache Zitronen Pasta.
- Wenn Du keine Muschelnudeln parat hast passen auch Penne Rigate oder Tortoglioni. Noch besser schmeckt es aber tatsächlich mit den Muschelnudeln, da sie die Sauce schön aufnehmen.
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Hier geht’s zur Druckversion: Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
Zutaten
Für die Joghurt-Erbsencreme:
- 3–4 Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 90 ml Olivenöl
- 100 g Erbsen
- Salz und Pfeffer
Für die Pasta:
- 500 g Muschelnudeln (Conchiglie)
- Salz
- 400 g Erbsen
- Pfeffer
- 240 g Feta
- 40 g Basilikumblätter
Für das Topping:
- 60 ml Olivenöl
- 60 g Pinienkerne
- 2 TL Chiliflocken
Anleitungen
- Für die Erbsencreme den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Joghurt in einer Küchenmaschine mit Olivenöl, Knoblauch und Erbsen zu einer glatter Sauce verarbeiten, salzen, pfeffern und in eine große Schüssel füllen.3–4 Knoblauchzehen, 500 g griechischer Joghurt, 90 ml Olivenöl, 100 g Erbsen, Salz und Pfeffer
- Für die Pasta die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Erbsen in etwas Wasser erhitzen und anschließend abgießen, mit den Nudeln in die Schale zur Erbsencreme geben und gut untermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Feta zerbröseln, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.500 g Muschelnudeln (Conchiglie), Salz, 400 g Erbsen, Pfeffer, 240 g Feta, 40 g Basilikumblätter
- Für das Topping das Olivenöl mit den Pinienkernen und Chiliflocken nur kurz in einer Pfanne rösten und über die Nudeln streuen.60 g Pinienkerne, 60 ml Olivenöl, 2 TL Chiliflocken
Notizen
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Luisa
9. März 2019Das sieht so unglaublich lecker aus. Hätte ich eben nicht gefrühstückt, würde ich es mir direkt nachkochen. Das Rezept klingt auch nicht so schwer.
Liebe Grüße
Luisa von https://www.allaboutluisa.com/
Saskia
9. März 2019Liebe Luisa,
so soll es sein! Dann machst Du Dir diese herrliche Pasta einfach heute Abend.
Liebe Grüße,
Saskia
Saskia
16. März 2019Liebe Cathrin,
das freut mich wirklich sehr, denn genau dafür mache ich meinem Blog und meine Fotos!+
Vielen dank für das Lob – das spornt an.
Herzliche Grüße zurück,
Saskia
Bettina Pistorius
19. Juli 2020Das ist wirklich super lecker und sehr schnell gemacht.
In die Joghurt-Erbsencreme habe ich noch frischen Koriander und etwas Zitronensaft hinzugefügt.
Aber schmeckt auch ohne und macht meine ewig hungrigen Männer satt.
Liebe Grüße
Bettina
Saskia
20. Juli 2020Das freut mich leibe Bettina!
Ganz liebe Grüße zurück,
Saskia
Lisa
24. Mai 2021Liebe Saskia
Das klingt sehr lecker. Ich werde das Rezept unbedingt testen. Müssen die Erbsen in der Küchenmaschine mit püriert werden oder werden diese am Ende nur untergerührt? Du schreibst im Einführungstext, das man das Gericht auch kalt essen kann. Aber die Sauce ist dort immer kalt oder?
Liebe Grüsse
Lisa
Saskia
24. Mai 2021Liebe Lisa,
schau Dir das Rezept noch einmal an: dort steht es eigentlich genau beschrieben: 100 g Erbsen kommen mit in den Joghurt und werden püriert und 400 g Erbsen kommen dann warm mit zu den Nudeln.
Die Sauce ist immer kalt, aber die Nudeln und die Erbsen sind warm. Ein lauwarmes Gericht quasi 🙂
Liebe Grüße,
Saskia
Lisa
24. Mai 2021Liebe Saskia
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Mir war das nicht ganz so klar. 😉
Nun weiss ich aber bestens Bescheid und werde das Rezept gern probieren.
Merci nochmals.
Liebe Grüsse
Lisa
Lucy
26. Februar 2023Super lecker und sättigend, ohne zu wuchtig zu sein. Macht sich bestimmt auch im Sommer super als leichte und schnelle Mahlzeit, und meine Mama war auch schwer begeistert – das ist schon eine Art Gütesiegel. Einzig der Knoblauch war mir etwas zu präsent, vielleicht durch die Kombi mit dem Feta oder meine Knoblauchzehe waren zu groß, also probiere ich es nächstes Mal vielleicht mit leicht gedünstetem Knoblauch. Wird aber auf jeden Fall wieder gekocht!
Saskia
27. Februar 2023Liebe Lucy,
das freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Den Knoblauch kann natürlich jeder nach seinem Geschmack variieren und wie in jedem herzhaften Gericht kann man ihn natürlich auch ganz weglassen.
Liebe Grüße,
Saskia