Granola selber machen : Powerfrühstück! Dieses mit Nüssen, Saaten, Honig, Ahornsirup, Cranberrys und Kokoschips gebackene Knuspermüsli steckt voller Energie. Granola ist im Nu gemacht: Zutaten vermischen, auf’s Backblech, 15 Minuten in den Ofen, abkühlen, fertig. Und das Schöne: Du kannst vielfältig variieren und nur Deine Lieblingszutaten verarbeiten. Auch super: die natürliche Süsse. Du kannst entscheiden, wieviel Honig und getrocknete Früchte Du untermischt. Jede Frucht ist unterschiedlich. Ich nehme getrocknete Cranberrys – die geben noch eine säuerliche Note.
Selbstgemachtes Granola schmeckt besser als jedes gekaufte. Es enthält, ganz old-fashioned, als Hauptbestandteile Haferflocken und Nüsse. Kokosöl macht es knusprig und verbreitet einen unwiderstehliches Aroma. Hier jetzt unsere Hausmischung zum Knuspern!
Zutaten für selbstgemachtes Granola
Selbstgemachtes Granola schmeckt besser als jedes gekaufte. Es enthält, ganz old-fashioned, als Hauptbestandteile Haferflocken und Nüsse. Kokosöl macht es knusprig und verbreitet einen unwiderstehliches Aroma. Meine Hausmischung zum Knuspern enthält:
- Haferflocken
Egal ob zarte oder kernige Haferflocken – beide Sorten passen perfekt zum Granola-Rezept. Du kannst die Haferflocken natürlich auch mischen. - Ahornsirup und Honig
Honig kann für ein veganes Granola ganz durch Ahornsirup ersetzt werden. Dattelsirup eignet sich auch – da es sehr süß ist, braucht man davon etwas weniger. Agavendicksaft funktioniert auch – ist Geschmacksache. - Kokosöl
Kokosöl gibt einen extra nussigen Geschmack. Wer es nicht mag, kann es durch ein anderes neutrales Speiseöl ersetzen. Olivenöl ist nicht geeignet. - Mandeln, Nüsse, kerne und Saaten
Ganze Mandelkerne können auch durch fertig gehobelte Mandeln ersetzt werden. Nüssen, Kerne und Saaten können nach Geschmack ausgewählt und gemischt werden.
- Trockenfrüchte
Getrocknete Cranberreys, Kirschen, Berberitzen, Rosinen, Aprikosen und und und – es passt alles und kann individuell gemischt werden.
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Ganz einfaches Granola-Rezept
Das Rezept ist gelingsicher, allerdings muss genau auf die Backzeit achten, denn das Knuspermüsli kann schnelle verbrennen und dann schmeckt es bitter. es ist so schnell selbst gemacht, dass man nicht auf fertige Mischungen aus dem Supermarkt zurückgreifen muss. Das Schöne: Du weisst was in Deinem Knuspermüsli steckt und entscheidest wie süß es sein soll. Das Granola-Rezept gelingt ganz einfach in 3 Schritten:
Schritt 1
Festes Kokosöl muss in einem Topf erhitz und verflüssigt werden. es gibt auch flüssiges Kokosöl zu kaufen. Alle Zutaten werden untergemischt außer Kokoschips und Cranberrys. Diese werden erst zum Schluss nach dem Backen untergemischt, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 2
Die Müslimischung wird auf ein mit backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und gleichmäßig verteilt. dann wird es in den Ofen geschoben. Nach der Hälfte der Backzeit sollte das Granola mit einem Holz-Kochlöffel durchgemischt werden.
Schritt 3
Das Granola aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen bevor es in ein Vorratsglas gefüllt wird. Nur dann wird und bleibt es knusprig.
Granola-Rezept- Tipps für ein perfektes Powerfrühstück
- Granola kann mit Milch, pflanzlichen Milchalternativen, Joghurt und frischen Früchten oder Beeren serviert werden.
- Probiert eigene Granola Variationen aus und kreeirt ein persönliches Knuspermüsli: z.B. mit getrockneten Aprikosen, Bananenchips, Rosinen, Cornflakes, Amaranth-Pops, gepufftem Quinoa oder Schokolade.
- Tausche Zimt einmal durch Vanille aus.
- Süße statt mit Ahornsirup und Honig einmal mal mit Apfelsaftkonzentrat.
- Selbst gemachtes Granola ist ein schönes Mitbringsel und Geschenk aus der eigenen Küche.
- Probiere auch mal meine Pancakes, Arme Ritter oder Chia Pudding zum Frühstück.
Fest verschlossen hält sich selbstgemachtes Granola mindestens drei Wochen – bei uns ist so ein Glas allerdings schneller leer!
Ich bin gespannt wie Dir mein Knuspermüsli schmeckt und freue mich auf dein Feedback.
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Hier geht’s zur Druckversion: Granola selber machen
Granola selber machen
Zutaten
- 100 g Pekannüsse
- 100 g Walnüsse
- 250 g Haferflocken zarte oder kernige
- 100 g Mandeln mit Schale oder gehobelte Mandeln
- 6 EL Sesamsamen
- 100 g Kürbiskerne
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 6 EL Kokosöl
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL Honig vegan: Ahornsirup
- 1 Prise Salz Fleur de Sel
- 2 Tl Zimt
- 200 g Kokoschips
- 200 g Cranberrys
Anleitungen
- Den Backofen auf 190° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Pekan- und Walnüsse Nüsse groß zerstoßen.100 g Pekannüsse, 100 g Walnüsse
- Haferflocken mit Mandeln, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkernen in einer großen Schüssel kräftig durchmischen. Zerstoßene Nüsse dazu geben und mit Kokosöl, Ahornsirup, Honig, Salz und Zimt so lange mischen, bis die Mischung gleichmäßig angefeuchtet ist. Ohne Klumpen!250 g Haferflocken, 100 g Mandeln mit Schale, 6 EL Sesamsamen, 100 g Kürbiskerne, 120 g Sonnenblumenkerne, 6 EL Kokosöl, 3 EL Ahornsirup, 3 EL Honig, 1 Prise Salz, 2 Tl Zimt
- Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
- So lange backen bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Zwischendurch mit einem Holzkochlöffel immer mal wieder durchmischen. In meinem Ofen dauert das 15 Minuten. Wer es knuspriger mag, lässt es länger drin. Wichtig: Bräunungsvorgang genau beobachten. Das Granola darf nicht anbrennen, sonst wird es bitter.
- Granola vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen. Denn erst dabei wird es fest und knusprig.
- Jetzt Kokoschips dazugeben und die Cranberrys untermischen.200 g Kokoschips, 200 g Cranberrys
- Nach dem Abkühlen ins Vorratsglas füllen.
Notizen
Hinweis: Dieser Artikel enthält Produktempfehlungen mit Affiliate Links. Mehr dazu liest Du hier: Datenschutz
Ullibi
7. September 2016Das Rezept ist super lecker und einfach gemacht! Vielen Dank für diese tolle Alternative zu sämtlichen Fertigprodukten.
Und du hast Recht:
3 Wochen hat das Granola bei uns nicht überstanden ?
Saskia
7. September 2016Das freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Lustig, dass Du gerade heute schreibst – Habe just eben eine neue Ladung fertig gemacht 🙂
Isabelle
26. September 2016Hallo, ich habe das Rezept auch nachgekocht und es schmeckt wunderbar. Habe es auf meinem Instagram Account gepostet (nur das Bild, nicht das Rezept). Danke für die schönen Fotos und die tollen Rezepte. Nun kommt der Apfelkuchen dran. LG Isa
Saskia
27. September 2016Wie schön! Der Apfelkuchen schmeckt übrigens auch mit sehr gut mit Aprikosen – habe ich am Wochenende gemacht. Dazu eine Kugel Vanille Eis …
Liebe Grüße,
Saskia
Uta
4. Februar 2017Hallo Saskia,
was für ein toller Blog. Super Rezepte und sehr sehr schöne Bilder dazu.
Ich freue mich, dass ich dich erst über Instagram gefunden habe und jetzt regelmäßig deinen Blog besuchen werde.
Das Granola Rezept ist super lecker…sitze gerade davor und muss aufpassen, dass
ich nicht schon alles vor dem morgigen Frühstück verputze.
Liebe Grüße aus Eimsbüttel und weiter so ♡
Uta
Saskia
6. Februar 2017Liebe Ute,
das freut mich sehr! Das Granola mache ich immer und immer wieder. Und es schmeckt immer und immer wieder!
Ganz liebe Grüße,
Saskia