Brioche Burger Buns Rezept

Fast Food vom Feinsten: Mein Brioche Burger Buns Rezept macht aus einem Hamburger allerdings eher ein Slow Food. Um in den Genuss von dieses luftig, leckeren Burger-Brötchens zu kommen, braucht man Wartezeit – Der Hefeteig muss gehen und zwar nicht zu knapp. Problemlösung, wäre den Teig einen Tag vorher zuzubereiten. Ich habe es ausprobiert – es funktioniert.

Zutaten für Brioche Burger Buns

Wer einmal so einen eigenen Burger-Bun herrlich duftend aus dem Ofen geholt und probiert hat und dann noch weiss, dass darin keine Zusatzstoffe enthalten sind, will man keinen anderen mehr essen. Lasst einfach mal die Fertigbrötchen im Supermarktregal liegen und probiert es mal aus. Das Rezept für Burger Buns kommt mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat aus:

• Milch
• Mehl
• frische Hefe
• weiche Butter
• Ei
• Sesam

Zubereitung der Hamburgerbrötchen

Zunächst mischt man Wasser und Milch, erwärmt beides mit Zucker handwarm und bröselt die Hefe hinein. Alles wir gut verrührt und und 10 Minuten abgedeckt ruhen gelassen.

Anschließend wird das Mehl mit dem Salz vermischt, Butter und Ei zugeben und in die Schüssel zur aufgelösten Hefe gegeben. Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach ca. 5 Minuten auf höchster Stufe wird der Hamburger-Teig seidig glänzend und kann daraus perfekte Hamburgerbrötchen backen.

Anschließend wird der Teig zu einer Kugel geformt, in eine mit etwas Öl ausgestrichener  Schüssel gegeben und mit einem Küchentuch abgedeckt. Dann muss der Teig für die Buns an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen.

Anschließend  knetet man den Teig noch einmal durch und formt man aus dem Teig die Buns. Die Teigkugel aus der Schüssel nehmen und in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen (Tipp: Das geht prima mit einer Schere). Das sind  ca. 80–90 g pro Hamburgerbrötchen. Diese haben dann die perfekte Größe für Burger Patties. Die einzelnen Teigkugeln werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu kleinen Buns geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit einem Tuch abgedeckt. dann müssen sie nochmals 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. wie man die Burger Buns richtig knetet und formt kannst u Dir hier anschauen: Teig formen 

Zwischenzeitlich den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.

Ein Eigelb wird dann mit 1 EL Wasser oder Milch verrührt, die Burger Buns damit bestrichen (sorgt für einen schönen Glanz) und zum Schluss gleichmäßig mit Sesam betreut. Zum Schluss werden Brioche Buns in der Mitte des heißen Ofens ca. 15 – 20 Minuten goldbraun gebacken.

 

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Wer Burger-Inspirationen braucht, schaut mal auf meinem Pinterest-Board vorbei:

So gelingt das Brioche Burger Bun Rezept

• Wer Angst vor frischer Hefe hat, kann auch Trockenhefe für das Brioche-Burger-Buns-Rezept nehmen. Allerdings werden die Buns dann nicht ganz so schön fluffig wie mit frischer Hefe.
• Falls Du nicht so viel Teig benötigst, kannst Du das Rezept einfach halbieren oder aus dem Teig am nächsten Morgen Brötchen zum Frühstück backen.
• Du kannst natürlich auch andere Brötchen für den Burger verwenden. Probiere auch mal meine Roggenbrötchen – sie sind auch ganz einfach zu backen.

 

• Du kannst die Burger Buns auch mal mit Kürbiskernen oder Kräutern bestreuen und Gewürze wie Currypulver in den Teig mischen.
• Natürlich lässt sich die Anzahl bzw. die Größe der Brioche Burger Buns problemlos verändern. Achte dann darauf, dass die Backzeit sich verändern kann.
• Außer Ketchup und Mayonnaise kann ich Dir folgende Toppings empfehlen, die einen Burger zu etwas Besonderem machen: Erdnusssauce oder  Zwiebelmarmelade

Muss es immer Hack zum Brioche-Burger-Bun-Rezept sein?

Es gibt so viele Möglickeiten einen Burger außer mit Hackfleischpattys zu belegen. Mit Brioche Buns lässt sich auch prima ein Abend mit Freunden oder Familie   unter dem Motto Build-your-own-Burger gestalten – jeden belegt seinen Brioche Burger nach Lust und Laune. Das macht auch Kindern Spaß. Probiere z. B. einmal andere Burger-Kreationen mit Burger-Pattys aus

• Lachs
• Thunfisch
• Pulled Hühnchen (aus Resten vom Vortag)
• vegetarisch als Halloumi-Burger
• Avocado, mit Linsenpattie oder gebratener Blumenkohlscheibe

 

Andere Lieblings-Rezepte mit Hefe:

Kräuterzupfbrot ist ideal zum Teilen und perfekt für eine Grillparty, Roggenbrötchen lassen sich gut am Abend vorbereiten und dann am Morgen frisch backen, Kräuterbrot ist einfach gemacht und eine ideale Beilage zu Salaten oder Pastagerichten, Hefezopf ist ein Klassiker auf der Ostertafel.  Wer es süß mag, sollte unbedingt einmal meine Zimknoten mit Nougat ausprobieren!

Das Brioche-Burger-Buns-Rezept ist

• einfach
• ohne Konservierungsstoffe
• günstig
• ideal für Partys

Hast Du mein Hamburger-Buns Rezept ausprobiert? Dann berichte mir und ich freue mich über einen Kommentar.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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