Arme Ritter
Arme Ritter sind nicht nur ein beliebter Klassiker und die ideale Resteverwertung für altes Brot, sondern schmecken auch zum Frühstück mit frischem Toast. Das Brot wird in leicht gesüßte Eiermilch getunkt und gebacken. Innen weich, außen knusprig gebacken und leicht süß – so sollen sie sein. Mit frischen Früchten hat man im Handumdrehen ein köstliches Frühstück auf dem Tisch oder ein sättigende, günstige Mahlzeit zum Monatsende.
Arme Ritter
Für 8 – 10 Arme Ritter:
- 8 – 10 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier Größe M
- 200 ml Vollmilch
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Öl oder Butter zum Braten
Außerdem: Ahornsirup und frische Beeren oder Obst nach Geschmack
Du brauchst: Rührschüssel, Schneebesen, Pfanne
So geht’s:
- Die Toastbrotscheiben kurz toasten. Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer Schüssel verrühren.
- Das Toastbrot einzeln in einen tiefen Teller legen und jeweils mit etwas Eiermilch übergießen und kurz einweichen lassen. Das Toast sollte nicht zu weich werden.
- Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Toastbrot bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Noch warm mit Ahornsirup übergießen und mit frischen Beeren oder Obst servieren.
Fertig in 10 Minuten
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Tipps für gelingsichere und perfekte Arme Ritter
- Sollte kein Ahorn-Sirup im Haus sein: einfach Puder – oder Zimtzucker darüber streuen. Natürlich schmecken sie auch mit selbstgemachter Vanillesauce. Probiere Arme Ritter auch mal mit selbst gemachtem Apfelmus oder Kompott.
- Müssen die Toastbrotscheiben wirklich getoastet werden? Nein, aber sie zerfallen dann beim Ausbacken in der Pfanne nicht so schnell.
- Es gibt übrigens auch Reiche Ritter: Zwischen die Brotscheiben wird dann Pflaumenmus oder Konfitüre gegeben.
Warum heißt es Arme Ritter?
Arme Ritter sollen schon im 14. Jahrhundert bekannt gewesen sein und nach verloren Schlachten dem armen Ritter als Fleischersatz gedient haben.
Arme Ritter werden je nach Region aber auch Semmelschnitten, Semmelnudeln, Rostige Ritter, Semmelschmarrn, Weckzämmädä, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck, Povesen oder Bavesen genannt. Backt man Arme Ritter mit Zwieback, heißen sie Blinder Fisch. In Österreich und Bayern wird dieses Gericht auch abgewandelt als Auflauf unter dem Namen Scheiterhaufen serviert.
Wer Arme Ritter im Ausland bestellen möchte: England – Poor knights of Windsor, USA – French Toast, Kanada – Québec pain doré, Frankreich – pain perdu, Spanien – torrijas, Niederlande – wentelteefje, Portugal – rabanadas
Schmecken Arme Ritter herzhaft?
Ja klar, dafür den Zucker in der Eiermilch weglassen. Man sie auch herzhaft z.B. mit Tomaten und Basilikum und geriebenem Parmesan oder anderen frischen Kräutern backen. Arme Ritter mit Schinken und Käse sind ein Klassiker. Oder probiert die Variante mit Käse und Lauchzwiebeln–auch sehr lecker! So wird aus der süßen Variante ein einfaches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Arme Ritter nach Omas Rezept sind
- schnell und einfach gemacht
- eine geniale Resteverwertung von altbackenem Brot
- günstig
- schmecken sowohl süß als auch herzhaft
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Hier geht’s zu Druckversion: Arme Ritter
Arme Ritter
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier Größe M
- 200 ml Vollmilch
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- Öl zum Braten oder Butter
- Ahornsirup
- Berren oder Obst nach Geschmack
Anleitungen
- Die Toastbrotscheiben kurz toasten. Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer Schüssel verrühren.8 Scheiben Toastbrot, 2 Eier, 200 ml Vollmilch, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 TL Zimt
- Das Toastbrot einzeln in einen tiefen Teller legen und jeweils mit etwas Eiermilch übergießen und kurz einweichen lassen.Das Toast sollte nicht zu weich werden.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Toastbrot bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Noch warm mit Ahornsirup übergießen und z.B. mit frischen Beeren oder Obst servieren.Öl zum Braten, Ahornsirup, Berren oder Obst
Notizen
Hinweis: Dieser Artikel enthält Produktempfehlungen mit Affiliate Links. Mehr dazu liest Du hier: Datenschutz
Caro Lime
22. Mai 2018Hallo, merci für dieses Rezept. Ich finde die Ideen mit Beeren bringt das I-Tüpfelchen, um etwas besonders für einen Brunch anzubieten.
Ich habe Arme Ritter am Samstag vor der königlichen Hochzeit gemacht und es hat meiner beiden Kindern (6 und 1 J.a) sehr gut geschmeckt.
In der Pfanne habe ich anstatt Öl, Butter benutzt: einfach lecker.
Die Bilder sehen so schön aus! Bravo!
Viele grüsse
Caro Lime / oolala! Blog
Saskia
26. Mai 2018Liebe Caro,
das freut mich sehr! Meine Kinder mögen dieses einfache Gericht bis heute noch sehr gerne. Und klar-Butter passt prima zum Braten.
Liebe Grüße zurück,
Saskia
cvd
26. Februar 2023Hab‘s gleich heute morgen ausprobiert- sehr lecker!
Saskia
26. Februar 2023Das freut mich!
Viele Grüße und einen schönen Sonntag wünscht,
Saskia
Pergolen
30. August 2023Eine tolle Webseite, vor allem in den gemütlichen Winterzeiten ist es schön solche tolle Rezepte zu entdecken.
Lieben Gruß Sandy
Saskia
30. August 2023Das freut mich sehr liebe Sandy!
Liebe Grüße,
Saskia