Lauchsuppe mit Käse

Kennt Ihr das auch? In Zeiten, in denen ich immer und überall alle Köstlichkeiten dieser Welt genießen kann, macht „Heimat auf dem Teller“ etwas ganz Besonderes mit mir: Gerichte von früher, wie in Mutters oder Großmutters Küche zubereitet – liebevoll, in aller Ruhe, mit den besten Zutaten aus der Region – wecken Erinnerungen an Familie und Zuhause, schalten mich auf Wohlfühlmodus und sorgen für Instant-Geborgenheit Käsesuppe mit Hackfleisch macht herrlich satt, wärmt den Körper in der kalten Jahreszeit und ist in knapp 30 Minuten auf dem Tisch. Auch zu Studentenzeiten habe ich das preiswerte Gericht oft und gerne gekocht. Jetzt ist es perfekt für die ganze Familie und ein einfaches, köstliches Feierabendgericht.

Rezept Lauchsuppe mit Käse

Für 2 Personen
Käse Lauchsuppe:

• 2 Stangen Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Parmesan oder
  Grana Padano
• 4 EL Öl
• 300 g Rinderhackfleisch
• Salz & Pfeffer
• 700 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schmelzkäse
• 100 g Crème fraîche
• Cayennepfeffer

So geht’s:

1. Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Anschließend ca. 1/2 cm breite Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Parmesan fein reiben.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin hellbraun und grobstückig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch und den Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln. Schmelzkäse, Crème fraîche und geriebenen Parmesan zugeben und unter Rühren schmelzen lassen, dabei nicht mehr kochen kochen. Die Lauchsuppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

 

Springe zu Rezept Rezept drucken

 

Zubereitung ca. 30 Minuten

Wie verwandle ich eine Käsesuppe mit Hackfleisch in eine vegetarische Lauchsuppe?

So einfach geht’s vegetarisch:

Tipps für eine perfekte Käse Hackfleisch Suppe mit Lauch

• Der klassische Schmelzkäse für die Käse Lauch Suppe ist ein Sahne-Schmelz-Käse. Warum nicht einmal die Hälfte davon gegen eine Paprika-, Kräuter- oder Blauschimmelvariante tauschen? So kommt neue Würze ins Spiel!
• Macht die Käse Lauch Suppe ganz einfach vegetarisch: ersetze das Hack durch geriebenen oder gehackten Blumenkohl oder gerösteten Kichererbsen.
• Zum Schluss noch eine Tasse tiefgefrorene Erbsen blanchieren und zur Lauchsuppe mit Käse geben.
• Käse Hackfleisch Suppe mit Lauch kann selbstverständlich auch mit Milch- und Käsealternativen zubereitet werden.
• Für eine kalorienreduzierte Variante einfach fettreduzierte Produkte verwenden.
• Reste der Lauch Hackfleischsuppe lassen sich prima portionsweise einfrieren. Oder man kocht die Käse Lauch Suppe auf Vorrat und friert sie ein.
• Lauchsuppe lässt sich für viele Personen vorbereiten und ist damit auch ein gutes Partyessen.

 

Ja, sehr gut sogar:

1. Reste der Lauch Hackfleischsuppe lassen sich prima portionsweise einfrieren.
2. Kocht die Käse Lauch Suppe auf Vorrat und friert sie ein.
3. Verwendet für die Käse Suppe mit Hackfleisch Bio-Rinderhack. Das lässt sich ,wenn es z.B. einmal im Angebot ist, gut einfrieren. Dafür das Rinderhack in einen flachen Behälter oder Plastikbeutel (möglichst ohne Luft) geben. So friert es schnell durch und ist auch wieder schnell aufgetaut.

Warum  kann ich diese Käse Lauchsuppe empfehlen?

• Hackfleisch Lauch Suppe ist preiswert und auch ein perfektes Essen zum Monatsende.
• Lauchsuppe mit Käse steht in maximal 30 Minuten auf dem Tisch.
• Käse Lauch Suppe ist das perfekte Rezept für die ganze Familie und kann auch gleichzeitig Vegetarier am Tisch satt machen.
• Lauch Hackfleischsuppe ist ein einfaches Gericht und besteht aus wenigen Zutaten.