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Kürbiscremesuppe mit Hokkaido-Kürbis: einfach, schnell, lecker-so geht's #kürbis #einfach #rezept #schnell #kürbis #hokkaido #suppe

Kürbiscremesuppe

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portinen

Zutaten

  • 3 Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 ml Gemüsefonds
  • 200 g Sahne
  • 3 EL Kürbiskerne
  • etwas Kürbiskernöl

Anleitungen

  1. Die Schalotten schälen, klein würfeln und in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten.

  2. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, würfeln, zu den Schalotten geben und 4-5 Minuten mit dünsten. Mit Gemüsefonds ablöschen, aufkochen lassen, die Sahne zugießen und ca. 25 Minuten leise köcheln lassen.

  3. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten und beiseite stellen.

  4. Nach Ende der Garzeit testen, ob der Kürbis weich gekocht ist - das variiert von Kürbis zu Kürbis. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Kürbissuppe auf Teller verteilen und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.