Gebratener Rosenkohl mit Feta
Gebratener Rosenkohl mit Orangenbutter, Chili, Feta, Granatapfelkernen auf cremigem Hummus ist lecker und schnell gemacht ✅
Kochutensilien
- Schneidebrett, Gemüsemesser, Stabmixer, Pfanne, Topf
Zutaten
Für das Weiße-Bohnen-Hummus:
- 700 g weiße Bohnen aus dem Glas (vorgekocht)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahin
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
Für den Rosenkohl:
- 750 g Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 80 g Honig
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Chiliflocken
- Saft einer halben Orange
- 3 EL Apfelessig oder milder Weissweinessig
- 100 g Schafskäse
- 6 EL Granatapfelkerne
Anleitungen
- Für das Weisse-Bohnen-Hummus die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit den weissen Bohnen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und mit Tahin, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zur Masse geben – nochmals kräftig durch mixen. Hummus auf eine Platte oder auf vier Tellern verteilen. Falls das Hummus zu fest ist, einfach etwas kaltes Wasser oder Orangensaft hineinrühren.
- Rosenkohl putzen: den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter abzupfen, waschen und die Köpfe halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin rundherum ca. 10 -15 Minuten braten. Der Rosenkohl sollte noch bissfest sein. Den Rosenkohl salzen.
- Den Honig mit Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, mit Chiliflocken und Salz würzen, Orangensaft und Apfelessig zugießen. Den Rosenkohl mit der Sauce gut durchmischen und auf dem Hummus verteilen. Den Schafskäse klein bröseln und mit den Garnatapfelkernen darüber streuen.
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