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Mandelplätzchen: einfach und köstlich #weihnachtsbäckerei #plätzchen #weihnachtsplätzchen #kekse

Mandelplätzchen Rezept

Die besten Mandelplätzchen sind einfach und schnell gemacht. Hier geht's zum Rezept für feine Mandelplätzchen mit gemahlenen Mandeln.
Zubereitungszeit 10 Minuten
backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Gebäck, Kekse
Küche Deutsch
Portionen 40 Stück

Zutaten
  

  • 3 Eiweiß Eier Größe M
  • 250 g Puderzucker
  • 400 g gemahlene Mandeln mit Schale
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2–3 Tropfen Bittermandelöl
  • Backoblaten optional
  • Mandeln zum Verzieren optional

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Eiweiß steifschlagen und mit gesiebtem Puderzucker vermischen.
    3 Eiweiß, 250 g Puderzucker
  • Gemahlene Mandeln mit Vanillezucker und bittermandelöl dazugeben und alles gut mit den Händen oder dem Knethaken des Handmixers durchmengen. Ca. 20–25 kleine Kugeln aus dem Mandelteig formen.
    400 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Vanillezucker, 2–3 Tropfen Bittermandelöl
  • Backblech mit Backpapier belegen - ist aber durch die Oblaten nicht unbedingt nötig. 
  • Teigkugeln auf die Oblaten legen und vorsichtig flach drücken. Falls gewünscht, Mandel in der Mitte als Verzierung platzieren und leicht andrücken.
    Backoblaten, Mandeln zum Verzieren
  • Mandelgebäck im Ofen ca. 15 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen und in einer Keksdose lagern.
Keyword Weihnachten
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