Go Back
–+ servings
Herbstliche Pasta mit Kürbis, Feta, getrockneten Tomaten und Nüssen | schnelles und einfaches Rezept für die Feierabendküche | fertig in 30 Minuten! #kürbis #herbst #pasta #nudeln #selbstgemacht #vegetarisch #rezept #einfachkochen

Pasta mit Kürbis und Feta

Pasta mit Kürbis und Feta ist eine perfekte, leckere Kombination, dank Hokkaido-Kürbis schnell und einfach gemacht und in knapp 30 Minuten fertig! ✅
5 from 2 votes
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Feierabendküche, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 große tiefe Pfanne
  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 1 Hokkaido-Kürbis(ca. 800 g)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Chilliflocken
  • 1 Prise Zimt
  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Feta oder vegane Alternative
  • 2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse oder Walnüsse
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

Anleitungen
 

  • Den Hokkaido-Kürbis waschen, trocknen die Enden abschneiden, vierteln, entkernen und in kleine mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und klein hacken. 4 EL Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und den Knoblauch und die Schalotte kurz andünsten. Den Kürbis dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15-20 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist.
    1 Hokkaido-Kürbis(ca. 800 g), 1-2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, Olivenöl, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Die getrockneten Tomaten sehr fein hacken, mit Tomatenmark, Chiliflocken und Zimt in die Pfanne geben und nochmals 5 Minuten dünsten.
    100 g getrocknete Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Prise Chilliflocken, 1 Prise Zimt
  • Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit ca. 150-200 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
    400 g Spaghetti
  • Die Spaghetti in die Pfanne zum Kürbis geben und alles gut vermischen. Dabei nach und nach das Nudelwasser zugießen. Den Feta zerbröseln, mit den Haselnüssen und Peterslie über die fertige Kürbispasta streuen.
    150 g Feta, 2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse, 2 EL frisch gehackte Petersilie
Keyword einfach, Kürbis, schnell
Tried this recipe?Let us know how it was!