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Gemüsesebrühe selber machen - eine schnelle Alternative für den fertigen Brühwürfel und eine prima Resteverwertung für übrig gebliebenes Gemüse #Resteverwertung #nachhaltig #rezepte #gemüsepaste #vegetarisch #vegan #einfacherezepte

Gemüsebrühe selber machen

Selbst gemachte Gemüsebrühe ist eine prima Resteverwertung für übrig gebliebenes Gemüse!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 700 g

Zutaten
  

  • 200 g Möhren
  • 200 g Lauch
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 100 g Knollensellerie
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Oreganoblättchen
  • 1 TL Majoranblättchen
  • 120 g Salz

Anleitungen
 

  • Das Gemüse waschen und trockenen. Die Möhren und in Scheiben oder Stücke schneiden.
  • Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Rinde schneiden. Knollensellerie und Petersileinwurzel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Knoblauch schälen und klein würfeln.
  • Alles mischen, Oregano und Majoran zugeben. Portionsweise Gemüsemischung und Salz in einem Mixer sehr fein zerkleinern.Die Gemüsepaste in Gläser abfüllen und kühl und dunkel lagern.
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