Churros Rezept
Churros Rezept zum Selbermachen: einfaches, luftiges und knusprige Gebäck aus Spanien aus Brandteig
Kochutensilien
- 1 Topf
- 2 Holzkochlöffel
- 1 große Spritztülle mit Sternaufsatz
- 1 Fritteuse oder Topf
Zutaten
Für die Churros:
- 400 ml Wasser
- 70 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 2 Eier Größe M
- 1 L Frittierfett
- Zucker-Zimt-Mischung
Für die Schokoladensauce:
- 200 g Sahne
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 1 TL gemahlene Vanille
- 150 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
Für die Churros
- Wasser, Butter, Zucker und Salz kurz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, das Mehl mit einem Kochlöffel unter die heiße Flüssigkeit mischen und zu einem glatten Teig vermengen. Anschließend den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren wieder erhitzen. Dabei den Teig ca. 1 Minute „anbrennen“ bis sich eine weiße Schicht am Boden des Topfes gebildet hat. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen, die Eier mit den Knethaken eines Mixers einarbeiten und zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten.400 ml Wasser, 70 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 2 Eier Größe M
- Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen. Den Teig in eine Spritztülle mit Sternaufsatz füllen, daraus direkt in das heiße Öl ca. 10 cm lange Teigstreifen gleiten lassen und ausbacken bis sie goldbraun sind. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und noch heiß in Zimt-Zucker-Mischung wälzen.1 L Frittierfett, Zucker-Zimt-Mischung
Für die Schokoladensauce
- Sahne, Salz, Butter und Vanille in einem Topf langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Schokolade klein hacken, mit in den Topf geben und langsam schmelzen lassen.Die Churros lauwarm mit Schokoladensauce als Dip servieren.200 g Sahne, 1 Prise Salz, 50 g Butter, 1 TL gemahlene Vanille, 150 g Zartbitterschokolade
Notizen
Für das Churros Rezept könntest Du eine Fritteuse gebrauchen:
Tried this recipe?Let us know how it was!