Für die Falafel die Kichererbsen durch ein Sieb schlagen, unter fließendem Wasser abspülen, sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit der gehackten Zwiebel zu den Kichererbsen geben. Das Ei aufschlagen und mit Petersilie, Koriander, Piment, Kreuzkümmel und Kardamom dazu geben und mit einem Stabmixer (nicht zu fein) pürieren.
800 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Koriander, 1/2 TL Piment, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Kardamom
Die Falafelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel und Mehl gut unterkneten und zu ca. 12 kleinen Bällchen oder Frikadellen formen.
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL Mehl
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsenfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
4 EL Öl zum Braten
Für den Joghurt-Feta-Dip den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröseln und mit dem griechischem Joghurt in einer Schüssel vermengen. Tahinpaste und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.
100 g Feta-Käse, 250 g griechischer Joghurt, 1 TL Tahin-Paste, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Sesam zum Bestreuen
Den Dip zu den Falafeln servieren und z.B: auf Teigfladen oder im Fladenbrot mit Salat servieren.