Zucchini waschen, abtrocknen, durch einen Spiralschneider drehen. Beiseite stellen.
Knoblauchzehen schälen, klein hacken. Chilischoten längs aufschneiden, Kerne entfernen, waschen und klein hacken. Rauke waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Schinken klein schneiden oder zupfen.
Olivenöl in einer Pfanne langsam erhitzen. Knoblauch, Chili und Kapern darin kurz anbraten. Dann den Schinken dazugeben, bis er schön knusprig ist.
Zucchininudeln in die Pfanne geben, mit den Zutaten vermischen und 1 bis 2 Minuten anbraten. Raukestreifen untermischen, Limonensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchininudeln auf die Teller geben und mit Feta garnieren.