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Brokkoli mit Erdnusssauce – Rezept einfach, schnell, lecker!

Gebratener Brokkoli mit Erdnusssauce

Gebratener Brokkoli mit Erdnussauce ist ein einfaches Rezept. Schnell, lecker und gesund! Dazu passen Kichererbsen oder Nudeln ✅
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Für die Erdnussauce:

  • 100 g Erdnussbutter
  • 3–4 EL Kokosmilch
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL helle Misopaste
  • 1 EL Tahin
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Zitronensaft

Für die Kichererbsen:

  • 250 g gegarte Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Piment
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz

Für den Brokkoli:

  • 1 Brokkoli oder 500 g wilder Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • 3 EL Erdnüsse gesalzen und geröstet
  • Basilikumblättchen nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Für die Erdnusssauce die Erdnusscreme mit der Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. 2 EL Sojasauce, Misopaste, Tahin und Ahornsirup zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
    100 g Erdnussbutter, 3–4 EL Kokosmilch, 3 EL Sojasauce, 1 EL helle Misopaste, 1 EL Tahin, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Zitronensaft, Salz
  • Die Kichererbsen abgießen, abspülen, abtropfen lassen und mit Olivenöl mischen. Mit Piment, Kreuzkümmel und Salz würzen und in einer Pfanne ca. 6–7 Minuten braten.
    250 g gegarte Kichererbsen, 1 EL Olivenöl, ½ TL Piment, 1 Prise Kreuzkümmel
  • Brokkoli waschen, trocknen und die Rösschen abzupfen. Den Struck schälen und klein schneiden. Die rote Zwiebel abziehen, hacken und mit 2 EL Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Den Brokkoli darin ca. 4– 5 Minuten braten. Eventuell noch etwas Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen
    1 Brokkoli, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, 3 EL Erdnüsse, Basilikumblättchen nach Geschmack, Salz
  • Brokkoli und Kichererbsen mit der Erdnussauce mischen und mit Erdnüssen und Basilikumblättern servieren. 
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