Einfacher Tomatensalat

Einfacher Tomatensalat mal anders – Rezept mit Eiern, cremigem Tomatensalat-Dressing und Kräutern wie Basilikum. Ganz einfach selber machen ✅

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Gericht Salat

Küche Italien

Portionen Personen

Für das Dressing die Schalotte und den Knoblauch abziehen und jeweils klein hacken. Senf, Salz Zucker, Pfeffer, Eigelb, Essig und Gemüsebrühe mit Knoblauch und Schalotte in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein mixen. Langsam das Sonnenblumenöl in dünnen Strahl zugießen, den Stabmixer dabei immer wieder von unten nach oben ziehen und alles zu einem cremigen Dressing verarbeiten. Bis zur Verwendung kaltstellen.
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Dijonsenf, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Eigelb Größe S, 40 ml Weißweinessig, 40 ml Gemüsefond- oder brühe, 170 ml Sonnenblumenöl

Für den Salat die Eier 9 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und vierteln. Das Brot in Stücke reißen und in Olivenöl knusprig braten. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Tomaten mit Eiern, und Brot auf Tellern anrichten, salzen pfeffern und mit dem Dressing beträufeln. Oregano oder andere frische Kräuter darüberstreuen.
4-5 Bio-Eier Größe M, 3-4 Scheiben Brot, 2 EL Olivenöl, 600 g Tomaten, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frische Kräuter

Tipp: Der Tomatensalat schmeckt auch ohne Ei und das Dressing passt auch sehr gut zu Blattsalaten.

Keyword Salat, Tomatensalat

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