Sommer-Rezepte

In der schönsten Zeit des Jahres findest Du hier gesunde und leichte Sommer-Rezepte – perfekte Hauptgerichte für Mittagessen und Abendessen. Ob unkompliziertes Essen für Gäste oder leckeres Rindfleisch, unsere Rezepte bieten frische Ideen für eine unkomplizierte Sommerküche, die den Gaumen verwöhnt!

Tipps und Tricks

  • Bridieren - So gelingt das Binden von Fleisch, Geflügel & Fisch

    Bridieren – So gelingt das Binden von Fleisch, Geflügel & Fisch

  • Chambrieren: Die Kunst der richtigen Temperatur für besseren Geschmack

    Chambrieren: Die Kunst der richtigen Temperatur für besseren Geschmack

  • Confieren – Sanftes Garen in Öl oder Fett

    Confieren – Sanftes Garen in Öl oder Fett

  • Dämpfen und Dampfgaren

  • Degrassieren – Fett entfernen für klare Brühen und feine Saucen

    Degrassieren (Degraissieren) – Fett entfernen für klare Brühen und feine Saucen

  • Was ist Dünsten? Erfahre alles über die gesunde und einfache Methode, um Lebensmittel schonend zuzubereiten

    Dünsten – Schonende Gartechnik für intensiven Geschmack

  • Egalisieren beim Kochen: So gelingen gleichmäßige Garzeiten & perfekte Optik

    Egalisieren beim Kochen – Bedeutung und Anwendung

  • Fermentieren – So funktioniert die natürliche Haltbarmachung

    Fermentieren – natürlich haltbar machen

  • Gelierprobe Marmelade - So gelingt die perfekte Konsistenz bei Marmeladen und Gelees

    Gelierprobe: So gelingt die perfekte Konsistenz bei Marmeladen und Gelees

  • Goldbraun gratiniertes Kartoffelgratin mit knuspriger Kruste aus dem Ofen

    Gratinieren: So gelingt die perfekte goldbraune Kruste

Saskia aus Dee's Küche

Saskia

Foodbloggerin

Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.