Saftiger Rotweinkuchen

Seit ich meinen Mann kenne – und das sind über 30 Jahre – gibt es zu unseren Geburtstagen diesen wunderbaren, schokoladigen Rotweinkuchen von unserer lieben Oma Hanna. Es ist ein feiner Schokoladenkuchen, den sie seiner Herkunft wegen Oldenburger Torf nannte. Er hat durch einen kräftigen Schuss Rotwein eine ganz besondere Note und einen einzigartigen Geschmack. Omas saftiger Rotweinkuchen passt, vor allem durch die Prise Zimt, herrlich in den Herbst und Winter. Probiert ihn unbedingt mal aus!

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Für einen Rotweinkuchen:

• 250 g zimmerwarme Butter
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backkakao
• 1/8 l Rotwein oder roter Traubensaft
• 200 g Schokoladenstreusel
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Mehl
• etwas Butter zum Einfetten

Du brauchst: Rührschüssel, Handmixer mit Knethaken, Guglhupfform oder andere Backform, Messbecher

So geht’s:

1. Den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und richtig gut durchrühren bis die Masse leicht schaumig wird. Vanillezucker, Zimt und Kakao dazugeben und untermischen.
3. Rotwein oder Traubensaft abmessen und unterrühren. Schokostreusel und Backpulver dazugeben. Zum Schluß das Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Hierbei den Teig nicht mehr zu lange rühren.
4. Backform mit Butter von Hand einfetten. Teig einfüllen, in die Mitte des Ofens auf das Gitter schieben und ca. 1 Stunde backen. Den Rotweinkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Backzeit: ca. 60 Minuten

Omas Geheimtipp, um jeden einfachen Rührkuchen ohne Malheur aus der Form zu bekommen: Backform innen sorgfältig mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln vollständig berieseln. Anschließend Teig einfüllen, backen und komplett auskühlen lassen. Hierfür den Kuchen am besten in der Form über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Um den Kuchen dann ohne Bruch herauszubekommen, die kalte Form in heißes Wasser tauchen oder einfach vorsichtig unter den Wasserhahn halten und warmes Wasser darüber laufen lassen. Dann die Form stürzen – so gelingt es sicher.

Welchen Rotwein für einen saftigen Rotweinkuchen?

Auf der Suche nach dem perfekten Rotwein für deinen Rotweinkuchen wirst du bei den trockenen oder halbtrockenen Weinsorten fündig. Allgemein gilt: Je höher der Gerbstoffanteil, desto würziger dein Kuchen. Ich empfehle dir frühreife Rebsorten wie Dornfelder oder Merlot, denn diese sind säurearm. Falls du einen besonders würzigen Rotweinkuchen backen willst, kannst du auch einen roten Spätburgunder wählen.

Tipps für deinen saftigen Rotweinkuchen

• Für einen noch saftigeren Kuchen kannst du 100 g Mehl im Rezept durch gemahlene Nüsse, beispielsweise Haselnüsse, ersetzen.
• Ich rühre unter den Rotweinkuchen-Teig dunkle Schokoladenstreusel. Mit Vollmilchschokoladenstreuseln wird der Kuchen süßer.
• Du möchtest deinem Rotweinkuchen eine Glasur verpassen? Verrühre 100 g Puderzucker mit 1 EL Rotwein und verteile den Guss gleichmäßig über dem ausgekühlten Kuchen.
• Für einen Kindergeburtstag kannst du den Rotwein im Rezept gegen Trauben- oder Johannisbeersaft austauschen.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Hier geht’s zur Druckversion: Rotweinkuchen