Rote-Bete-Pfannkuchen sind nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern auch eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Die natürliche Süße der Roten Bete verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note und macht sie sowohl für herzhafte als auch süße Varianten perfekt. Meine damals kleinen Kinder mochten diese Pfannkuchen-Variante besonders gerne. Ich habe die Pfannkuchen mit Lachs und einer Meerrettich-Schmand-Creme herzhaft und würzig belegt.

Zutaten für Rote-Bete-Pfannkuchen

Ob als ganzer Pfannkuchen für eine Hauptmahlzeit, zum Wrap gerollt als Pausensnack oder in Scheiben geschnitten zum Salat oder als einfache kleine Vorspeise: Sie sehen toll aus und machen auf jedem Buffet etwas her.

Für die Pfannkuchen benötigst Du:

Rote-Bete-Saft
Milch
Ei
Mehl
Backpulver

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Rote Bete Pfannkuchen mit Lachs | Dee's Küche | Foodblog

Herzhafte Rote Bete Pfannkuchen mit Lachs sind einfach gemacht, schmecken warm oder kalt und sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet

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Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach. Du pürierst alle Zutaten, lässt den Teig etwas quellen und brätst die Pfannkuchen dann aus. Die genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest Du unten in der Rezeptkarte. Hier habe ich einige herzhafte und süße Ideen zum Servieren für Dich:

Servierideen:

Herzhaft: Mit Frischkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, Avocado oder Kräuterquark genießen.
Süß: Mit Joghurt, Honig, Nüssen oder frischen Beeren verfeinern zauberst Du ein besonderes Dessert.
Extra gesund: Mit Spinat und pochiertem Ei für eine nährstoffreiche und sättigende Mahlzeit kombinieren.
Fisch: Mit geräuchertem Lachs, frisch geriebenem Meerrettich, Schmand und etwas Rucola kannst Du ganz einfach eine tolle Vorspeise zaubern.

Warum dieses Rezept besonders ist:

Farbenfroh & appetitlich – Perfekt für besondere Anlässe, Gäste als Vorspeise oder als Hingucker auf dem Teller.
Gesund & nährstoffreich – Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Eisen und wertvollen Ballaststoffen.
Schnell & einfach – In nur 20 Minuten fertig.
Vielseitig – Für süße und herzhafte Variationen geeignet.

Diese Rote Bete Pfannkuchen bringen Farbe und Geschmack in deine Küche. Wenn du das Rezept nachgekocht hast, freue ich mich über Deine Meinung. Hinterlasse gerne unten einen Kommentar. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

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Hier geht‘ zum Rezept für Rote Bete Pfannkuchen

Rote-Bete-Pfannkuchen

Saskia

Rote-Bete-Pfannkuchen – gesund, farbenfroh & lecker! Perfekt für süße oder herzhafte Varianten. Schnell zubereitet & voller Nährstoffe. Jetzt entdecken!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Quellzeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Vorseise

Küche Deutsch

Portionen Personen

Ausrüstung

1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Pfanne

Zutaten

60 g Mehl
125 ml Milch
1 Ei
25 ml Rote-Bete-Saft
Salz
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

Teig zubereiten und quellen lassen

Mehl, Milch und das Ei in eine Schüssel geben.
60 g Mehl, 125 ml Milch, 1 Ei, 25 ml Rote-Bete-Saft, Salz
Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen und in den Teig gießen. Rote-Bete-Saft dazu geben, salzen und mit einem Schneebesen gut durchmischen.
Abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen braten

Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen, den Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben. Damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, die Pfanne in kreisenden Bewegungen schwenken.
1 EL Butterschmalz
Den Teig so lange backen, bis der obere Teil des Pfannkuchens fest geworden ist. Wer eine besonders schöne Farbe haben möchte, wendet den Pfannkuchen nicht, denn sonst wird er braun.

Notizen

Tipp:

Du kannst statt Rote-Bete-Saft auch eine gegarte Rote-Bete verwenden. Dann musst Du die Milchmenge etwas erhöhen. Die Rote Bete Pfannkuchen bekommen mit Rote-Bete-Pulver eine besonders schöne rote Farbe.

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