Suppenliebe & meine liebsten Suppen-Rezepte
Ich liebe Suppen, seit ich ein Kind bin, denn schon meine Großmutter sagte mir, wenn ich einen schlechten Tag hatte: „Du brauchst eine Suppe, denn sie ist wie eine Umarmung im Bauch.“ Ihr Rezept für cremige Kartoffelsuppe erinnert mich immer wieder an diese Zeit, auch wenn die Würstchen heute als Suppeneinlage weglasse. Ein Teller Suppe macht satt, warm, und man fühlt sich sofort geborgen.
Welches Suppen-Rezept liebst du besonders? Hast du auch eine schöne Erinnerung an eine Suppe? Fehlt dir ein Suppen-Rezept auf Dee’s Küche? Schreibe es mir gerne unten in die Kommentare.
In diesem Beitrag teile ich meine zehn beliebtesten Suppen-Rezepte und verrate, warum ich Suppen so sehr liebe.
1. Suppen sind so unglaublich vielseitig
Suppen lassen sich so unglaublich vielseitig und vor allem sehr einfach zubereiten. Du kannst sie als Gemüsesuppe vegetarisch oder vegan zubereiten, mit Fleisch, mit Fisch, mit Nudeln, mit Reis, als Brühe oder mit Klößchen. Suppen schmecken püriert oder eher als Eintopf mit Stücken. Du kannst auch wunderbar Gemüsereste für Suppen und Eintöpfe verwerten. Da sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob einfache Brokkolicremesuppe, Omas Hühnersuppe, Zwiebelsuppe für Gäste, Käse-Lauch-Suppe mit Hack oder Tomatensuppe aus Dosentomaten – alle Suppen-Rezepte lassen sich täglich schnell und einfach zubereiten.
Egal ob dein Herz für schnelle und einfache Suppen, traditionelle Suppen wie z.B. Gulaschsuppe, gesunde Suppen wie z.B. Gemüsesuppe mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen, cremige Suppen mit Sahne oder Kokosmilch, günstige Suppen oder außergewöhnliche und internationale Suppen wie Ramen oder Minestrone schlägt, die Basis für alle Suppen und Eintöpfe ist eine gute Gemüsebrühe oder ein Fond, denn der bringt deine Suppe auf ein nächstes Level. Wie du einen Fond ansetzt, habe ich dir im Rezept Gemüsefond selber machen erklärt. Dabei ist es egal, ob du die Suppe als einfaches Mittagessen, für Erwachsene oder deine Kinder kochst, als schnelles Feierabendgericht oder als feine Variante wie zum Beispiel Maronensuppe für Gäste zubereitest. Wenn deine Suppe perfekt und klar werden soll, dann lies dir meinen Beitrag im Kochlexikon zum Thema Abschäumen durch.
2. Suppen sind schnell und einfach gemacht
Suppen sind schnell und einfach zubereitet und man braucht nicht viele Zutaten für ein leckeres Ergebnis. Sie lassen sich das ganze Jahr über zubereiten und leben vom Aroma der Zutaten. Da Suppen zu den günstigen Gerichten gehören, solltest du auf jeden Fall auf gute Qualität achten, damit sie nach etwas schmeckt.
Natürlich kannst du auch Reste aus deinem Gemüsefach oder Tiefkühlgemüse verwenden. Der Vorteil von TK-Gemüse ist, dass die Schippelei entfällt und du das Gemüse nicht waschen musst. Tomatensuppe schmeckt im Sommer köstlich mit sonnengereiften, frischen Tomaten. Im Winter kannst du auch auf gute Dosentomaten zurückgreifen. Dann entfällt auch das lästige Häuten der Tomaten. Suppen lassen sich gut vorkochen und aufwärmen und sind damit ideal für deine Familienküche oder zum Feierabend.
3. Suppe ist für mich das Wohlfühlgericht im Herbst und im Winter
Wenn die Tage kürzer werden und es draußen beginnt, kalt und ungemütlich zu werden, gibt es für mich kaum etwas Tröstlicheres als einen Teller Suppe. Sie wärmt von innen nicht nur den Körper, sondern auch ein wenig die Seele. Cremige Kürbissuppe, deftige Linsensuppe wie von Oma, oder eine klassische Hühnerbrühe mit viel Gemüse stehen für Gemütlichkeit. Gerade im Herbst und Winter liebe ich es, saisonale Zutaten langsam köcheln zu lassen, und genieße in der Küche den Duft von gutem Essen.
Eine gute Suppe ist für mich mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein kleines Stück Geborgenheit im Alltag. Kurzum: Ich liebe Suppen einfach!
4. Es gibt viele Suppen für unterschiedlichste Anlässe
Der vierte Grund, warum ich Suppen so sehr liebe, ist, dass sie so unglaublich vielseitig sind und zu fast jeder Gelegenheit passen. An manchen Tagen muss es schnell gehen und darf es eine unkomplizierte Suppe sein, die in kurzer Zeit auf dem Tisch steht und trotzdem satt und zufrieden macht. An anderen Tagen ist eine aufwändigere Suppe genau das Richtige, wenn du eine feine Vorspeise für Gäste suchst oder ein besonderes Highlight für dein Weihnachtsmenü.
Suppen können leicht und klar, cremig und sättigend oder herzhaft und rustikal sein. Es gibt sie für jede Stimmung, jede Jahreszeit und jeden Anlass. Genau diese Vielfalt liebe ich an ihnen und das macht sie so besonders und vor allem zeitlos. Viele Rezepte kommen mit 4-5 Zutaten aus und sind ein ideales Mittagessen oder Feierabendgericht. Trotzdem hast du schnell ein gesundes Gericht für deine Familie und Kinder auf dem Tisch.
5. Kindheitserinnerungen in einer Schüssel
Der Duft deiner Lieblingssuppe kann Erinnerungen an Kindertage wecken. Oft reicht schon ein Löffel, um sich gedanklich wieder an den Küchentisch aus Kindertagen zu setzen und direkt Geborgenheit zu schmecken. Viele Suppen sind eng mit persönlichen Momenten verbunden. Mit dieser Verbundenheit meine ich Familienrezepte, Erinnerungen an Sonntage bei den Großeltern, aber auch Erkältungstage oder das erste selbst gekochte Gericht. Das war bei mir als Studentin Brokkolicremesuppe, die ich vorher nur als TK-Variante kannte. Sie ist bis heute eines meiner Lieblingssuppen-Rezepte.
Aber es gibt natürlich auch Suppen und Eintöpfe, die man nicht mochte und bis heute vielleicht nicht mag. Ein solches Rezept habe ich allerdings nicht für euch parat, denn hier auf dem Blog gibt es nur Rezepte, die mir schmecken.
Hast du ein Suppen-Rezept, das dich an Urlaube oder besondere Menschen und Momente erinnert? Dann lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.
6. Suppen machen glücklich – ganz ohne Rezeptstress
Suppen machen glücklich – Punkt. Das Schöne an Suppen ist, dass man sie, wenn man ein klein wenig in der Küche geübt ist, ganz ohne Rezept kochen kann. Zwiebeln anschwitzen, Gemüse dazu, mit Gemüsefond oder Brühe aufgießen, würzen und köcheln lassen. Je nach Geschmack kann sie dann mit Sahne verfeinert und püriert werden. Das ist natürlich ideal, wenn man im hektischen Alltag nach einem schnellen Gericht sucht, das trotzdem glücklich macht. Ein heißer Teller Suppe mit einer Scheibe gutem Brot an meinem Küchentisch garantiert das für mich.
Meine 10 liebsten Suppen-Rezepte
Für Gäste und Familie zu kochen, liebe ich sehr. Mal muss es schnell gehen, mal kann ich mir den ganzen Tag oder sogar auch zwei, Zeit lassen. Manche Suppen gehen schnell, andere brauchen Zeit, vor allem wenn Fleisch möglichst so geschmort wird, dass es zerfällt, wie bei einer deftigen Gulaschsuppe. Ich habe Dir hier verschiedene Rezepte für unterschiedliche Gelegenheiten und Zutaten herausgesucht: mit Fleisch, vegetarisch, mit Dosentomaten, mit frischem Gemüse, mit Hülsenfrüchten, mit und ohne Sahne. Ich hoffe, dass für die etwas dabei ist, denn alle Rezepte sind einfach und gelingsicher.
Kartoffelsuppe
Cremige Kartoffelsuppe muss man einfach lieben. Sie wärmt von innen, schmeckt herzhaft und sanft zugleich. Nach Geschmack kann sie mit und ohne Würstchen oder mit anderen Toppings serviert werden.
Hier gelangst du auf dem direkten Weg zur cremigen Kartoffelsuppe
Brokkolicremesuppe
Brokkolicremesuppe muss man lieben. Sie ist mild, gesund, voller Geschmack und vor allem extrem schnell gemacht. Sie ist übrigens bei euch Lesern sehr beliebt und wird immer wieder gekocht. Vielen Dank für eure Kommentare.
Hier geht’s zur Brokkolicremesuppe
Linsensuppe
Linsensuppe von Oma muss man einfach lieben. Sie verbindet herzhaften Geschmack mit Hausmannskost und ist aus meiner Küche nicht wegzudenken. Ich bereite sie wie meine Großmutter gerne etwas dicker zu, sodass sie eher ein Eintopf ist.
Hier gelangst du zum Rezept für klassischen Linseneintopf
Kürbiscremesuppe
Kürbissuppe ist samtig, aromatisch, leicht süß, und vor allem sehr einfach und sehr schnell gemacht. Ich liebe sie klassisch mit Sahne oder auch asiatisch mit Kokosmilch. Beide sind sehr gut!
Hier geht’s direkt zur klassischen Kürbiscremesuppe mit Hokkaido
Erbsensuppe mit und ohne Würstchen
Wer kennt und liebt sie nicht, die klassische Erbsensuppe? Egal ob mit oder ohne Würstchen, diese Suppe ist einfach genial und ich habe sie schon auf vielen großen Veranstaltungen, auf Schulfesten oder für Partys gekocht. Probiert sie mal aus.
Hier geht’s direkt zu einem Teller deftiger Erbsensuppe mit und ohne Würstchen
Hühnersuppe
Hühnersuppe macht gesund. Das hat zumindest meine Großmutter immer gesagt und sie als das Heilmittel für Erkältung angepriesen. Ich liebe sie, auch wenn ich nicht krank bin, und mache sie das ganze Jahr über.
Hier gelangst ohne Umwege du zur Hühnersuppe
Tomatensuppe mit Dosentomaten
Tomatensuppe ist ein absoluter Klassiker und ist ideal, wenn du keine Zeit zum Kochen hast. Dosentomaten wandern zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einen Topf und köcheln vor sich hin. Tomatensuppe ist zwar einfach, aber wenn sie lange genug kocht, wird sie besonders cremig und sehr köstlich.
Hier geht’s ohne Umwege zum Rezept für cremige Tomatensuppe
Käse-Lauch-Suppe mit Hack
Käse-Lauch-Suppe macht warm, satt und zufrieden. Diese Suppe ist ein Party-Klassiker und begleitet mich schon seit vielen Jahren. Sie bietet Gemüse, ist herrlich cremig, würzig und das Hack liefert Proteine. Eine köstliche Kombination.
Das Rezept findet du hier: Lauchsuppe
Gulaschsuppe
Wer kennt sie nicht? Gulaschsuppe ist neben Erbsensuppe sicher der Klassiker auf großen Festen und wird gerne als Mitternachtssuppe serviert. Je länger sie schmort, desto mürber wird das Fleisch und desto leckerer wird sie.
Probiert mein Rezept einmal aus: Gulaschsuppe mit Kartoffeln
Toskanische Bohnensuppe Ribollita
Diese Suppe ist mein persönliches Lieblings-Suppenrezept im Winter, denn sie ist reich an guten Zutaten, vegetarisch und trotzdem durch die weißen Bohnen eiweißreich und damit perfekt für eine proteinreiche vegetarische Ernährung.
Hier geht’s direkt zum Rezept für Toskanische Bohnensuppe Ribollita
Und hier kommt noch ein zusätzliches Liebling-Suppen-Rezept für dich:
Endivien-Rahmsuppe
Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
Zutaten
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 1/2 Endiviensalat
- Olivenöl
- 900 ml Gemüsefond
- 150 ml Sahne
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 Spritzer Zitrone
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.300 g mehligkochende Kartoffeln
- Die Schalotten abziehen und klein würfeln.2 Schalotten
- Den Endiviensalat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Einige kleine Salatblätter zur Dekoration beiseitelegen.1/2 Endiviensalat
- Schalotten in 1 EL Olivenöl andünsten, Kartoffeln und Endiviensalat dazugeben.Olivenöl
- Mit Gemüsefond und Sahne ablöschen und ca. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.900 ml Gemüsefond, 150 ml Sahne
- Anschließend nur kurz mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitrone abschmecken.Salz, Cayennepfeffer, 1 Spritzer Zitrone
Notizen
Fazit: Warum ich Suppen liebe
Suppen sind für mich mehr als nur eine kleine Mahlzeit. Sie geben Wärme, machen satt und zufrieden. Sie erinnern mich an schöne Abende mit der Familie, mit Freunden oder mit Gästen. Jeder hat seine Lieblingssuppe und ich kenne in meinem Umfeld niemanden, der Suppe nicht mag. Ich liebe Suppen, weil sie Geschmack, Wohlbefinden und Erinnerungen auf wohlige Weise verbinden. Sie sind für mich das perfekte Wohlfühlgericht im Herbst und Winter.
Empfohlene Beiträge
Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Danke für die tolle Auswahl!