Schwedische Haferkekse
Wer kennt sie nicht, die Haferkekse vom schwedischen Möbelhaus? In Schweden gehören traditionelle selbst gebackene schwedische Haferkekse zur Fika (Kaffeepause) dazu. Die schlichten, dünnen, knusprigen Haferflockenkekse sind ohne Schnickschnack und im Nu gemacht.
Das Schöne: Für dieses Gebäck wird deutlich weniger Mehl benötigt als für andere und es steckt, dank Hafer, voll guter Energie und Proteine. Aber keine Angst Haferkekse sind nicht zu gesund. Ich backe sie das ganze Jahr über, und vielleicht haben die schwedischen Haferkekse das Potenzial, auch Eure Lieblingskekse für jeden Tag zu werden.
Einfaches Rezept für knusprige schwedische Haferkekse
Für schwedische Haferkekse brauchst Du nur wenige Zutaten, die ich fast immer im Haus habe. Schwedische Haferkekse kannst Du übrigens auch als Variation mit einer Hälfte in Schokolade dippen. Hier kommen die Zutaten für das Rezept:
- Haferflocken
Haferflocken sind natürlich die Hauptzutat für die schwedischen Kekse, und ich verwende sowohl zarte Haferflocken als auch kernige Haferflocken – was gerade im Haus ist. Das Rezept funktioniert mit beiden Sorten. - Butter
Die Butter sollte auf jeden Fall zimmerwarm sein. Ich verwende nicht die die streichzarte Butter, sondern „normale“. - brauner Zucker
Geschmacklich ist es ein Unterschied, ob Du weißen oder braunen Zucker verwendest. Brauner Zucker schmeckt nach Karamell und macht die Kekse etwas weicher. Mit weißem Zucker werden die Kekse knuspriger und etwas härter. Aber die Hafercookies gelingen mit beiden Sorten. - Mehl
Du brauchst für die schwedischen Haferkekse nur wenig Mehl. Ich verwende Type 405, Du kannst aber auch mit Dinkelmehl backen. - Backpulver und Natron
Wenn Du kein Natron im Haus hast, kannst Du problemlos nur Backpulver verwenden. - Vanille und Zimt
Schwedische Haferkekse
Ausrüstung
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 250 g brauner Zucker
- 1 Ei Größe M
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote oder Vanillepaste oder einige Tropfen Vanillearoma
- 1 Prise Zimt
- 250 g Haferflocken zart
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und das Ei in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanille und Zimt zugeben und kurz untermischen. Zum Schluß die Haferflocken untermischen und in etwa 20 gleich große Bällchen aus dem Teig formen.200 g weiche Butter, 250 g brauner Zucker, 1 Ei, 130 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, 1 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Zimt, 250 g Haferflocken
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Hälfte der Teigbällchen darauf platzieren und leicht flach drücken.
- Das Backblech in die Mitte den heißen Ofens schieben und ca. 15 Minuten goldgelb backen. Die Ränder der Haferkekse sollten leicht gebräunt sein.
- Die schwedischen Haferkekse erst auf dem Blech und dann vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
Notizen
Haferkekse selber backen – Schritt für Schritt
Die Zubereitung von meinen einfachen Haferkeksen ist super einfach und gelingsicher:
Schritt 1:
Der Backofen wird vorgeheizt und alle Zutaten werden zum Teig verrührt. Dann werden aus dem Teig zum Beispiel mithilfe eines Eis-Portionierers gleich große Kugeln geformt. Aus Erfahrung kann ich Euch sagen, dass diese Größe perfekt ist.
Schritt 2:
Die Kekse werden im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten gebacken. Dabei sollten die Haferkekse nicht zu eng aneinanderliegen, denn sie gehen noch auf. Die Ränder der Haferkekse sollten leicht gebräunt sein.
Schritt 3:
Die Kekse sollten erst auf dem Backblech, dann auf einem Backgitter vollständig abkühlen und anschließend in einer Keksdose gelagert werden.
Mein Geheimtipp: Probiere einmal Haferkekse mit Schokolade aus: Dafür jeweils eine Seite in dunkle oder weiße Schokolade tauchen. Nicht so gesund, aber noch leckerer!
Weitere Keks-Rezepte
Wenn du auf der Suche nach anderen Keksrezepten bist, dann empfehle ich dir meine Zimtsterne, die ich jedes Jahr zu Weihnachten nach dem Rezept der Oma einer Freundin backe. Meine Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade sind köstlich und ich kann mir vorstellen, dass du sie lieben wirst. Meine Mandelplätzchen sind einfach und schnell zubereitet und gehörten immer zu den Lieblingskeksen meiner Kinder.
Ich freue mich auf dein Feedback zu den Keksen und falls du einen Wunsch hast welche Kekse ich einmal backen soll, dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar.
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Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Ich würde gern die Haferkekse ausprobieren, aber wo bekommt man gemahlene Vanille?
Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar.
Der Artikel in der Für Sie hat mir gut gefallen. Leider stand nirgendwo wie der Blog heißt. Erst als ich das Buch bei Amazon gesucht habe, würde ich fündig.
Das Buch wird auf jeden Fall in meinen Bücherschrank wandern!
Liebe Grüße
Gaby
Liebe Gabi,
es freut mich sehr, dass Du Dee’s Küche dennoch gefunden hast: Willkommen in meiner Küche! Zu den Haferkeksen: Gemahlene Vanille bekommst Du eigentlich in jedem Supermarkt. Du kannst es natürlich auch durch das Mark einer Vanilleschote ersetzen – das ist nur die teure Variante. Ansonsten funktioniert das Rezept auch mit Vanillezucker oder Vanillearoma.
Herzliche Grüße,
Saskia
Eins meiner liebsten Plätzchenrezepte für das ganze Jahr. Getoppt mir Zartbitterschokolade und Mandeln sind sie ein Traum!
Das freut mich sehr. Das sind wirklich Ganzjahreskekse!
Liebe Grüße,
Saskia