Schokoladeneis am Stiel
Schokoladeneis am Stiel: Im letzten heißen und wunderschönen Sommer wurden pro Kopf in Deutschland ca. 8,7 Liter Speiseeis geschleckt und insgesamt unvorstellbare 494 Mio. Liter produziert. Das Rennen um Platz 1 der beliebtesten Eissorten hat erneut Schokoladeneis gemacht, denn diesen Klassiker lieben nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Vanilleeis war fast genauso beliebt, landete auf Platz 2, die Sorte Erdbeere musste sich mit Bronze zufrieden geben.
Und da Haselnusseis die viertbeliebteste Sorte war, gibt es heute eine Kombi aus Platz 1 und 4: Einfaches, cremiges Schokoladeneis mit Schoko-Haselnuss-Topping. An dieses Schokoladeneis am Stiel kommt man (fast) so einfach wie durch den Griff in die Eistruhe – wäre da nicht die Kühlzeit. Ich kann es Euch nicht nur als feine, kalte Süßigkeit für Zwischendurch empfehlen, sondern es ist auch ein schönes Dessert an heißen Tagen.
Schokoladeneis am Stiel ist ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und an heißen Tagen für köstliche Abkühlung sorgt. Selbstgemacht schmeckt es besonders intensiv und du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob dunkle, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für Schokoladeneis
- Zartbitterschokolade
- Milch
- Sahne
- dunkles Kakaopulver
- Zucker
- Vanillezucker
- Kardamom
- Speisestärke
Schokoladeneis am Stiel selber machen – so geht’s
Die Zubereitung ist einfacher, als viele denken: Eine cremige Mischung aus Sahne, Milch, Schokolade und etwas Zucker wird sorgfältig erwärmt, glatt gerührt und anschließend in Eisförmchen gefüllt. Nach ein paar Stunden im Gefrierschrank hast du ein wunderbar cremiges Schokoladeneis, das garantiert besser schmeckt als viele Varianten aus dem Supermarkt.
- Schritt 1: Schokoladen-Masse vorbereiten
Zartbitterschokolade wird mit Milch, Sahne und Kakaopulver erhitzt Zucker, Vanillezucker und Kardamom ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, zur Schokoladenmasse geben und kurz mitköcheln. - Schritt 2: Schokoladenmasse umfüllen und tiefkühlen
Die Masse abkühlen lassen, in Eisformen füllen und für ca. 12 Stunden in das Tiefkühlfach stellen. - Schritt 3: Eis servieren
Das Eis aus dem Tiefkühlfach nehmen und solo oder zum Beispiel mit flüssisger weiße Schokolade bedrizzelt servieren.
Die genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritte findest Du unten in der Rezeptkarte.
Tipps
- Probiere auch einmal einen Teelöffel Sahne-Whiskey-Likör oder Rum im Schokoladeneis.
- Je mehr Kakaoanteil die Schokolade hat, desto herber wird das Schokoladeneis. Ich empfehle gute 70 %-ige Schokolade zu verwenden.
- Verfeinere dein Eis mit knusprigen Toppings wie Nüssen, Schokoladensplittern oder einem Hauch Meersalz – so wird jedes Eis am Stiel zu einem kleinen Meisterwerk!
Schokoladeneis am Stiel
Ausrüstung
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 8 Eisformen je ca. 50 ml
- 1 Backpapier
Zutaten
- 80 g Zartbitterschokolade z.B. 70 %
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 2 EL dunkles Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder das Mark einer Schote
- 1 Prise Kardamom
- 2 TL Speisestärke gehäuft
Für ein Schoko-Topping:
- 50 g weiße Schokolade
- 1 EL gehackte, geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Zartbitterschokolade klein hacken und mit Milch, Sahne und Kakaopulver in einem Topf langsam erhitzen. Zucker, Vanillezucker und Kardamom ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.80 g Zartbitterschokolade, 250 ml Milch, 250 ml Sahne, 2 EL dunkles Kakaopulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Kardamom
- Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, zur Schokoladenmasse geben und kurz mitköcheln.2 TL Speisestärke
- Die Masse abkühlen lassen, in Eisformen füllen und für ca. 12 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
- Wer das Schokoladeneis mit weisser Schokolade verzieren möchte: Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Eis aus den Formen lösen, auf Backpapier legen und mit der flüssigen Schokolade besprenkeln, begießen oder kurz eintauchen. Mit gehackten Nüssen betreuen und sofort servieren oder noch einmal in den Tiefkühlschrank legen.50 g weiße Schokolade, 1 EL gehackte, geröstete Haselnüsse
Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Cool, Eis und Sunshine!