Pink Pasta Rezept mit Rote Bete
Pink Pasta ist die farblich schönste Pasta, die ich kenne. Sie ist aber nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern auch unglaublich aromatisch und cremig. Das erdige Aroma von Rote Bete passt hervorragend zu würzigem Feta.
Die leuchtend rosa Pasta verdankt ihre Farbe der Kombination von Rote Bete und Feta, Frischkäse oder Sahne, die zusammen gemixt eine köstliche, cremige Sauce ergeben. Mein Pink-Pasta-Rezept kommt immer dann auf den Tisch, wenn ich keine Zeit habe und ein schnelles Feierabendgericht zaubern möchte, denn die Pasta ist in knapp 15 Minuten fertig.
Was ist Pink Pasta?
Pink Pasta ist ein trendiges Nudelgericht mit einer rosafarbenen Soße, das meist auf der Basis von Roter Bete mit Feta, Sahne, Frischkäse oder Ricotta hergestellt wird. Der Geschmack ist durch die Rote Bete erdig und Feta macht die Pasta würzig. Durch das Mixen der Sauce wird sie besonders cremig. Je nach Zutaten kann die Pasta vegetarisch oder vegan zubereitet werden.
Pink Pasta Rezept
Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Topf
Zutaten
- 250 g Pasta z.B. Rigatoni
- Salz
- 400 g Rote Bete Vakuumiert, gegart und geschält
- 2 Knoblauchzehen
- 180 g Feta
- 1 EL Frischkäse
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie alternativ Basilikum oder Minze
Zubereitung
Pasta kochen
- Lieblingspasta in Salzwasser al dente garen.250 g Pasta, Salz
- Kurz vor Ende der Garzeit etwas Nudelwasser für die Pastasauce entnehmen.
Pinke Soße zubereiten
- Die Enden der Rote Bete abschneiden, die Knollen in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.400 g Rote Bete
- Die Knoblauchzehen abziehen, pressen oder klein hacken und in den Mixer geben.2 Knoblauchzehen
- Den Feta zerbröseln und mit dem Frischkäse in den Mixer geben.180 g Feta, 1 EL Frischkäse
- Alles zusammen im Mixer pürieren und das abgeschöpfte Nudelwasser zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Pasta unterheben und servieren
- Die Pasta abgießen und tropfnass mit der pinken Sauce mischen.
- Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servierenfrisch gemahlener Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie
Notizen
- Ich habe bewusst keine Stückzahl für Rote-Bete-Knollen angegeben, denn sie unterscheiden sich in der Größe in den vakuumierten Verpackungen erheblich. Eine Knolle sollte um die 100 g wiegen und somit brauchst Du ca. 4 Rote-Bete-Knollen.
- Die Flüssigkeit aus der Verpackung der Rote Bete kann mitverwendet werden.
- Statt Petersilie passen auch alternativ Basilikum oder Minze.
- Für etwas Biss geröstete Pinienkerne über die Pasta streuen.
- Obwohl Feta in der Sauce ist, kannst du nach meinem Geschmack noch Parmesan dazu servieren.
Zutaten für das Pink Pasta Rezept
Für dieses einfache Trendrezept benötigst du nur wenige Zutaten:
- Pasta: Du kannst eigentlich jede Pastasorte verwenden. Ich empfehle dir eine kurze Pastaform mit Hohlraum und Rillen wie zum Beispiel Penne Rigate, Tortiglioni oder Rigatoni, denn sie nehmen die Sauce besonders gut auf. Schau dich gerne in meinem ultimativen Pasta-Guide um, wenn du dich über Pastaformen und passende Saucen informieren möchtest.
- Rote Bete: Ich habe mich für dieses Rezept für bereits vorgegarte, vakuumierte Rote Bete entschieden, denn sie schmecken gut und die Sauce lässt sich mit ihnen besonders schnell zubereiten. Du kannst natürlich auch frische Rote Bete im Ofen garen oder kochen und dann verwenden.
- Feta: Da dies ein günstiges Gericht ist, solltest du nicht an der Qualität der Zutaten, insbesondere des Schafskäses, sparen. Das zahlt sich geschmacklich aus. Die Unterschiede zwischen Feta, Schafskäse und Hirtenkäse sind übrigens erheblich.
- Knoblauch: Solltest du keinen Knoblauch mögen, empfehle ich dir alternativ ,eine Zwiebel kleinzuschneiden, in Olivenöl anzuschwitzen und zur Sauce zu geben.
So gelingt Pink Pasta in nur 15 Minuten
In nur drei einfachen Schritten kommst du zu der knalligen Trend-Pasta:
- Nudeln: Zuerst kochst du deine Lieblingsnudeln und schöpfst kurz vor Ende etwas Nudelwasser ab.
- Soße: Dann bereitest du die pinke Soße mit Rote Bete, Feta, Frischkäse, Knoblauch und Nudelwasser im Mixer oder mit einem Stabmixer zu.
- Servieren: Zum Schluss vermengst du ganz einfach die Pasta mit der pinken Sauce, gibst Nudelwasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzu und erhältst so eine wunderschön farbige Pink Pasta.
Tipps & Varianten
- Ich rechne pro Person mit 2 gegarten Rote-Bete-Knollen. Da die Knollen oft sehr unterschiedlich groß sind, habe ich Gramm als Mengenangabe gewählt.
- Petersilie, Minze oder Basilikum: Alle drei eignen sich zum Garnieren und geben einen schönen Kontrast auf der Pasta. So leuchtet die pinke Farbe der Nudeln noch mehr.
- Für mehr Würze kannst du in die Sauce noch etwas Meerrettich reiben (oder aus dem Glas) oder Chiliflocken darüberstreuen.
- Für mehr Proteine kannst du noch gebratene Champignons, Linsen oder Tofu oder zum Gericht servieren.
- Sollte dir der Geschmack von Feta zu intensiv sein, kannst du einen Teil davon durch Sahne oder Frischkäse ersetzen.
- Für eine vegane Variante den Schafskäse durch Hefeflocken und pflanzliche Sahne ersetzen.
Weitere vegetarische Pasta-Rezepte
Auf Dee’s Küche findest du viele verschiedene Pasta-Rezepte, von einfach für deine Alltagsküche bis raffiniert für Gäste. Schau dich gerne um und probiere einmal meine Tagliatelle mit Gorgonzola und Walnüssen, meine einfachen Sesamnudeln mit Brokkoli und Tahinsauce oder meine beliebten Conchiglie mit Joghurt und Erbsen.
Warum Pink Pasta mit Feta so beliebt ist
- Die intensive Farbe kommt ohne künstliche Zusatzstoffe aus und ist gesund.
- Die Nudelsauce ist durch die Farbe eine schöne Idee zum Valentinstag.
- Pinke Nudeln sind extrem schnell und unkompliziert gemacht.
- Die Zutaten für die Pasta habe ich persönlich fast immer im Haus und könnte sie jederzeit für spontanen Besuch zubereiten.
- Sie war eine lange Zeit Foodtrend und als Trendrezept häufig auf Instagram zu sehen.
Häufige Fragen zu Pink Pasta (FAQ)
Kann man Pink Pasta auch ohne Feta zubereiten?
Ja, pinke Sauce kann auch wunderbar mit Sahne, Frischkäse oder Ricotta zubereitet werden. Beachte aber, dass du dann irgendwie Geschmack bzw. Würze in das Gericht bringen musst. Ohne Feta könnte die Sauce etwas fade sein.
Kann man für Pink Pasta auch rohe Rote Bete verwenden?
Ja, man kann rohe Rote Bete und nicht vorgegarte, vakuumierte Knollen verwenden. Sie sollten dann allerdings entweder mit Schale gekocht oder geschält im Backofen gegart werden, bevor du sie pürierst.
Ist pinke Pasta gesund?
Pink Pasta enthält jede Menge guter Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Kann man rosa Pastasauce vorbereiten?
Ja, man kann die pinke Sauce vorbereiten und für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird sie sehr fest und du musst sie dann mit Sahne oder Nudelwasser noch einmal verdünnen, damit sie wieder schön cremig wird.
Welche Nudeln passen am besten zu pinker Pastasauce?
Besonders gut eignen sich kurze Nudelformen wie z.B. Rigatoni, denn sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf. Aber Tagliatelle oder Spaghetti sind natürlich auch möglich.
Kann an Pink Pasta vegan zubereiten?
Ja, das ist gar kein Problem. Ersetze den Feta durch eine vegane Alternative oder verwende eine pflanzliche Sahne oder Cashewcreme oder Mandelmilch.
Warum ist Pink Pasta rosa?
Die rosa Farbe entsteht durch die Kombination von Roter Bete mit Sahne, Feta, Frischkäse oder Ricotta. Durch das Zusammenmixen entsteht eine natürliche pinke Pastasauce ohne künstliche Farbstoffe.
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Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Sieht super aus und schmeckt auch noch hervorragend! Danke für das schöne Rezept 🙂