Pasta mit Erbsen – einfaches Erbsenpasta Rezept
Erbsenpasta bzw. Pasta mit Erbsen ist ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt in die Alltagsküche passt.
Die Kombination aus süßen Erbsen, Spinat, frischer Petersilie und einer cremigen Sahnesauce ist einfach, sehr schnell gemacht und trotzdem unglaublich lecker. Zudem liefern Erbsen jede Menge Eiweiß und damit ist dieses Pasta-Rezept ideal für eine vegetarische proteinreiche Ernährung.
Welche Zutaten passen zu Pasta mit Erbsen
Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Die Hauptzutaten sind:
- Erbsen: Ich verwende gerne tiefgekühlte Erbsen und habe immer welche auf Vorrat. Du kannst in der Saison natürlich auf frisch gepalte Erbsen verwenden.
- Spinat: Babyleaf-Spinat ist besonders fein und sehr gut zum Pürieren geeignet. In der Spinatsaison kannst du natürlich auch anderen verwenden.
- Sahne: Wenn dir die Sauce mit Sahne zu fett ist, kannst du einen Teil auch durch Brühe ersetzen. Alternativ kannst du natürlich auch eine pflanzliche Alternative oder Frischkäse verwenden.
- Parmesan: Du kannst natürlich auch geriebenen Pecorino oder veganen Käse verwenden.
- Kräuter: Ich verwende Petersilie und Basilikum. Für einen volle grüne Ladung kannst du noch Minze zugeben.
Welche Nudelsorte eignet sich für Erbsenpasta?
Ich mag für solche cremigen Saucen gerne kurze Nudelformen, wie zum Beispiel Fussili oder Rigate, da sie die Saucen so gut aufnehmen. Du kannst aber auch jede andere Nudelsorte, die du gerade im Haus hast, verwenden. Spaghetti und Tagliatelle gehen natürlich auch.
Erbsenpasta - Pasta mit Erbsen Rezept
Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Topf
Zutaten
- 200 g Nudeln
- Salz
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g TK-Erbsen oder frisch
- 100 g frischer Babyleaf Blattspinat
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 200 ml Sahne
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2-3 EL geriebener Parmesan
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- Basilikumblätter optional
Zubereitung
Nudeln kochen
- Nudeln in Salzwasser nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.200 g Nudeln, Salz
- Kurz vor Ende der Garzeit eine Kelle Nudelwasser beiseite stellen.
Erbsen Sauce zubereiten
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.2 kleine Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe
- Die Erbsen nach Packungsanleitung (ca. 3 Minuten) in Wasser garen, anschließend blanchieren und abgießen.150 g TK-Erbsen
- Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.100 g frischer Babyleaf Blattspinat
- Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Spinat, Petersilie und Sahne in einen Mixer geben und fein pürieren. Dabei abgeschöpftes Nudelwasser bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.200 ml Sahne, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Bund gehackte Petersilie
Pasta servieren
- Die Nudeln abgießen und mit der Erbsen Sauce mischen.
- Die Hälfte des Parmesans unter die Nudeln mischen und ggf. noch etwas Nudelwasser zugeben und umrühren.2-3 EL geriebener Parmesan
- Die Erbsen-Pasta mit dem restlichen Parmesan, Piniekernen und Basilikumblättern bestreut servieren.1 EL geröstete Pinienkerne, Basilikumblätter
Notizen
- Ich rechne in diesem Fall, weil keine weiteren proteinhaltigen Zutaten dabei sind, mit 125 g Pasta. Du kannst je nachdem wie groß dein Hunger ist auch nur 100 g verwenden.
- Statt Basilikum kannst du auch als etwas ungewöhnlichere Kombi Minze über Nudeln streuen.
So gelingt Pasta mit Erbsen in 3 Schritten
Die Zubereitung ist sehr einfach und die Pasta steht in maximal 15 Minuten auf dem Tisch:
- Schritt 1: Zuerst kochst Du die Nudeln al dente.
- Schritt 2: Währenddessen bereitest du die Erbsensauce zu.
- Schritt 3: Zum Servieren werden die tropfnassen Nudeln mit der Sauce und einem Teil des Parmesans gemischt.
Fertig!
Warum cremige Erbsenpasta so beliebt ist
- Die Pasta ist einfach und steht in 15 Minuten fertig auf dem Tisch.
- Die Pasta lässt sich vegetarisch, vegan oder mit zusätzlichen Proteinen anpassen.
- Die Pasta ist gesund und lecker, denn Erbsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Du willst mehr über Pasta erfahren? Dann wirf einen Blick in den ultimativen Pasta-Guide.
Tipps & Variationen
- Für eine extra Proteinquelle Hähnchenstreifen oder Räuchertofu hinzufügen.
- Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich noch Ricotta oder Crème fraîche unterrühren.
- Ein Hauch Zitronenabrieb verleiht dem Gericht eine noch frischere Note.
- Minzblätter geben der Pasta einen besonderen Touch.
- Lachs passt sehr gut Erbsen. Du kannst einfach eine paar geräucherte Lachsstreifen auf der Pasta servieren.
Weitere Pasta-Rezepte mit Erbsen
Wenn Du Erbsen so gerne magst wie ich, dann probiere einmal diese Rezepte mit Erbsen aus: Die Kombination von Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chili ist großartig und solltest unbedingt einmal probieren. Außerdem sind Erbsen eine wichtige Zutat im Klassiker Rigatoni al forno original Rezept
Diese Erbsen Pasta ist ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das mit wenigen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis bietet. Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich auf Euere Kommentare.
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Häufig gestellte Fragen zur Erbsenpasta (FAQs)
Ist Erbsenpasta vegetarisch oder vegan?
Mein Rezept ist vegetarisch. Für eine vegane Pasta mit Erbsen kannst du den Käse und die Sahnen einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Kann man Erbsenpasta vorbereiten?
Ja, man kann die Pasta vorbereiten und die Erbsensauce 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird sie sehr fest und du musst sie mit etwas Flüssigkeit verDünnen. Verwende dafür am besten Nudelwasser.
Kann ich für Pasta mit Erbsen TK-Erbsen verwenden?
Ja, denn TK-Erbsen sind ideal für deine schnelle Alltagsküche. Ich persönlich habe sie das ganze Jahr über auf Vorrat.
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Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
einfach und gut!
Mega lecker!!