Marry Me Chicken Pasta
Kennst du das, wenn ein Gericht so gut schmeckt, dass du am liebsten Nachschlag nehmen würdest, obwohl du schon satt bist? Marry Me Chicken Pasta ist so ein Rezept, von dem ich nicht genug bekommen und das ich immer wieder kochen kann.
Es schmeckt, egal, ob als einfaches Mittagessen, schnelles Feierabendessen oder Familienessen, und ist auch ein perfektes Date-Night-Dinner. Und ich koche es ganz unabhängig von der Jahreszeit. Zuerst hat mich das trendige Gericht nur wegen des Namens interessiert und dann habe ich es nachgekocht. Jetzt verstehe ich den Hype darum: Zartes Hähnchen, eine cremige Sauce aus getrockneten Tomaten und Parmesan, dazu Pasta, die die ganze würzige Sauce aufsaugt, ergeben zusammen Comfort Food vom Feinsten!
Was ist Marry Me Chicken Pasta?
Marry Me Chicken Pasta ist die Pasta-Version des amerikanischen (mittlerweile Klassikers) „Marry Me Chicken“, bei dem Hähnchenbrust in einer cremigen Sahnesoße mit Parmesan und getrockneten Tomaten geschmort wird. Der Name kommt daher, dass eine Jury einer Kochshow derart begeistert von dem Original „Marry me Chicken“ Rezept war, dass ein Jurymitglied rief, er würde die Köchin sofort heiraten. Ich brate das Hähnchen erst goldbraun in Olivenöl knusprig an und bereite dann in der Pfanne die Sauce zu. Die gekochten Nudeln lasse ich dann in der fertigen Sauce ziehen, damit die den ganzen Geschmack aufnehmen können.
Zutaten für Marry Me Pasta mit Chicken
Hier ein paar Tipps zu den wichtigsten Zutaten für das Pasta-Gericht aus der italienisch-amerikanischen Küche:
- Hähnchenbrustfilets: Hähnchenbrustfilets variieren stark in der Größe. Ich nehme gerne Bio-Qualität, bei der die Filets etwas kleiner sind, und rechne deshalb mit einem Filet pro Person.
- Pasta: Für dieses Rezept eignen sich kurze Nudeln wie Penne oder Farfalle. Schau dich gerne einmal bei der Übersicht über kurze Nudelsorten um. Ich nehme für das Rezept etwas weniger Nudeln als bei anderen Rezepten, denn das Hähnchenbrustfilet macht sehr satt. Aber du kannst die Menge auch auf 125 g pro Person erhöhen.
- Zwiebel und Knoblauch: Zwiebeln und Knoblauch geben Würze und gehören nach meinem Geschmack unbedingt ins Rezept.
- getrocknete Tomaten: Die getrockneten Tomaten in Öl geben der Sauce ihre konzentrierte, fast schon süßliche Tomatennote, die frische Tomaten so nicht hinbekommen.
- Tomatenmark: Ich nehme gutes und dreifach konzentriertes Tomatenmark. Das macht geschmacklich wirklich etwas aus.
- Weißwein: Du kannst ihn auch durch Fond bzw. Brühe ersetzen. Gibt dann zum Schluss für etwas Säure ein Spritzer Zitrone in die Sauce.
- Hühnerfond: Für den feinen Geschmack verwende ich immer Fond. Wenn du keinen parat hast, kannst du auch einfach Gemüsebrühe verwenden.
- Weißwein: Weißwein ist optional. Viele Rezepte sehen ihn im Rezept vor. Da dies ein richtig leckeres Familienessen ist, verzichte ich darauf und finde, dass es genauso gut schmeckt.
- Sahne: Mein Tipp für die Cremigkeit deiner Sahnesauce ist: Je mehr Fett die Sahne hat, desto samtiger wird die Sauce. Mit Kochsahne funktioniert es auch, wird aber etwas dünnflüssiger
- Parmesan: Beim Parmesan lohnt es sich, ihn selbst zu reiben, statt fertig geriebenen zu kaufen. Er ist würziger und schmilzt vor allem besser in die Sauce hinein.
- Gewürze: sowie Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und getrockneter Oregano.
- Frischer Basilikum für die Optik
Marry Me Chicken Pasta
Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets je ca. 120 g
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß, rosenscharf oder geräuchert
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 10 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Hühnerfond oder Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 1 TL Oregano
- 50 g Parmesan
- 1 Spritzer Zitrone
- 200 – 250 g Pasta z. B. Farfalle oder Penne
- Basilikumblätter
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet braten
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.2 Hähnchenbrustfilets
- Die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.3 EL Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 TL Paprika
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun und kross braten.
- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets herausnehmen und ruhen lassen.
Sauce zubereiten
- Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden.10 getrocknete Tomaten
- Die Pfanne nochmals mit restlichem Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten dazu geben und kurz mitschmoren.2 EL Tomatenmark
- Mit Geflügelfond ablöschen, die Sahne zugießen, mit Oregano würzen und alles bei mittlerer Hitze köcheln und die Sauce reduzieren lassen bis eine cremige, sämige Sauce entsteht.300 ml Hühnerfond, 250 ml Sahne, 1 TL Oregano
- Zum Schluss die Hälfte des Parmesans zugeben und in der Sauce schmelzen lassen und die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.50 g Parmesan, 1 Spritzer Zitrone
Pasta kochen
- Die Pasta in kochendem Salzwasser garen.200 – 250 g Pasta
- Schaue in der Packungsanleitung nach, wann die Nudeln al dente gegart sein sollen und gieße sie ca. 2 Minuten vorher ab.
Marry Me Pasta zubereiten und servieren
- Die Nudeln mit dem Hähnchenbrustfilet zur Sauce geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreut servierenBasilikumblätter
Tipps aus Dee’s Küche
Tipps für deine perfekte Marry Me Pasta
- Achte darauf das Hähnchenbrustfilet vor dem Anbraten trocken zu tupfen. Vor allem, wenn du es vorher mit Wasser abgespült hast. Nur so bekommst du die perfekte Röstung hin, statt das Fleisch weich zu dünsten. So gelingt dir die Hähnchen-Pasta perfekt.
- Gib nicht zu viel Flüssigkeit in die Sauce und halte dich ans Rezept, damit die Sauce nicht zu dünnflüssig wird. Falls sie dir doch zu dünn geraten ist, lass die Sauce einfach ein paar Minuten köcheln, damit Flüssigkeit verdampft und sich die Soße reduziert.
- Für eine schöne Säure im Gericht, kannst du die Sauce auch mit Weißwein einkochen. Lösche die Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten mit 100 ml Weißwein ab und reduziere dafür den Geflügelfond auf 200 ml. Schmeckt auch sehr gut!
Hat dir das Rezept geschmeckt? Ich freue mich riesig, wenn du in der Rezeptkarte eine Bewertung bei den 5 Sternen dalässt. Es hilft nicht nur mir, sondern auch den anderen Lesern, die nach einem guten Rezept suchen.
Nährwertangaben für das Marry-Me-Chicken-Pasta-Rezept
Pro Portion hat dieses Gericht:
Kalorien: ca. 1200
Kohlenhydrate: ca. 88 g
Eiweiß: ca. 65 g
Fett: ca. 72 g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 32 g)
Ballaststoffe: ca. 5,5 g
Diese Angaben sind Schätzwerte auf Basis allgemeiner Nährwertdatenbanken, keine Laboranalyse.
Marry-Me-Chicken-Pasta Schritt für Schritt
- Hähnchenfleisch braten: Zuerst würzt du die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten. Dazu reibst du sie mit etwas Olivenöl ein und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Dann brätst du sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun an, bis eine schöne Kruste entsteht. Die Dauer hängt natürlich auch von der Größe und Dicke der Hähnchenbrustfilets ab. Anschließend nimmst du das Fleisch aus der Pfanne und lässt es ohne Hitze kurz ruhen. Damit das Fleisch saftig bleibt, muss es nicht durchgebraten sein, das holt es später in der Sauce nach.
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne kannst du jetzt die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch dünsten, bis sie glasig sind. Dann gibst du die kleingeschnittenen, getrockneten Tomaten und das Tomatenmark dazu und lässt beides kurz mitrösten. Tipp: Das Mitrösten nimmt dem Tomatenmark die Säure und bringt mehr Tiefe in die Sauce. Anschließend löschst du das Ganze mit Geflügelfond ab, gibst die Sahne hinein und lässt alles einige Minuten leicht köcheln.
- Pasta kochen: In der Zwischenzeit kannst du die Pasta bissfest garen, abgießen und mit Parmesan in die Sauce geben. Wenn die Sauce cremig bindet, kannst du das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden und samt dem ausgetretenen Saft zur Pasta in die Sauce geben.
Die häufigsten Fehler bei Marry Me Chicken Pasta (und wie du sie vermeidest)
- Der häufigste Fehler passiert beim Braten des Hähnchens. Du solltest es auf jeden Fall vor dem Braten trocken tupfen, denn sonst dämpft es eher ,statt zu bräunen, und du bekommst keine Röstaromen, die wir für die Sauce brauchen. Außerdem wird das Fleisch oft zu lange gebraten und vergessen, dass es noch in der Sauce nachgart. So wird es leider trocken. Tipp: Das Fleisch in der Sauce nachgaren lassen.
- Wenn zu früh und zu viel Fond oder Brühe in die Sauce kommt, wird die Sauce eher suppig und nicht cremig. Tipp: Die Sahne sollte nicht eiskalt in die Pfanne gegeben werden, dann kann sie flocken. Am besten funktioniert die Sauce mit Sahne in Zimmertemperatur. Auch der Parmesan verträgt keine zu hohe Hitze. Wenn du ihn in die kochende Sauce gibst, kann er klumpen, statt zu schmelzen. Deshalb solltest du mit der Hitze vorsichtig sein.
- Der klassische Fehler bei der Pasta ist, sie zu lange und nicht al dente zu kochen. Bei diesem Rezept solltest du die Nudeln sogar herausnehmen, bevor sie al dente gegart sind, denn sie garen in der Sauce noch nach. Tipp: Koche die Nudeln nicht zu lange, denn dann werden sie in der Soße matschig.
Was passt zu Marry Me Chicken Pasta?
Das Gericht ist eine Hauptspeise und du brauchst eigentlich nichts dazu. Trotzdem empfehle ich dir dazu einen kleinen gemischten Salat, oder wenn du noch etwas Gemüse im Gericht haben möchtest, kannst du wunderbar ein bis zwei Hände Spinat zur Sauce geben. Der fällt ganz unkompliziert zusammen und bringt noch etwas Frische ins Gericht. Damit nichts von der leckeren Sauce übrig bleibt, kannst du Baguette oder anderes Brot dazu servieren und die Reste vom Teller aufnehmen.
Weitere Pasta-Rezepte, die dir schmecken könnten
Wenn du Lust auf noch mehr cremige Pasta-Rezepte hast, schau dir auch gerne diese Rezepte von mir an:
- Stracciatella Pasta ist ein cremiges Rezept mit geschmorten Tomaten und besonders cremigem Stracciatella-Käse.
- Zitronen-Pasta (Pasta al Limone) ist unkompliziert, cremig, ohne Sahne gekocht und steht in 15 Minuten fertig auf dem Tisch.
- Pink Pasta mit Rote Bete ist ein schnelles, würziges Feierabendgericht mit Feta und farblich besonders schön auf dem Teller.
- Grüne Erbsenpasta ist cremig mit Erbsen und Spinat, dazu passt auch angebratenes Hähnchen als Topping
Häufig gestellte Fragen zu Marry Me Chicken Pasta
Marry Me Pasta mit Hähnchen ist einfach zubereitet, aber dennoch gibt es immer wieder ein paar Fragen, die ich dir hier gerne beantworte:
Es passen alle kurzen Nudelformen wie z.B. Penne, Farfalle oder auch Fusilli, die die Sauce gut aufnehmen.
Der Name geht auf das Original-Rezept „Marry Me Chicken“ zurück, das so gut ankam, dass jemand nach dem Probieren scherzhaft einen Heiratsantrag andeutete.
Ja, du kannst die Sauce mit dem Hähnchen einen Tag vorher zubereiten und beim Servieren nur noch die frisch gekochte Pasta unterheben.
Du kannst Marry Me Chicken Pasta luftdicht verschlossen gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sehr gut wieder erwärmen. Gib dazu am besten etwas Flüssigkeit wie Fond, Brühe, Sahne oder Milch dazu und lasse die Nudeln langsam warm werden.
Die Größe und das Gewicht der Hähnchenbrustfilets schwanken, und bei den Rezeptangaben solltest du darauf achten, ob ein ganzes Hähnchenbrustfilet (also beide Hälften) gemeint ist. Das Gewicht von Hähnchenbrusthälften liegt je nach Aufzucht zwischen 120 und 300 Gramm. Eine ganze Hähnchenbrust kann demnach das doppelte wiegen.
Empfohlene Beiträge
Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Ich habs bei Dir dchon gegessen 🙂 sooo lecker. Danke!