Name: Griechischer Bauernsalat mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Kichererbsen; 1 kleines Fladenbrot; 4 EL Olivenöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 250 g Römersalat; 200 g Kirschtomaten; 1 Salatgurke; 1 rote Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Avocado; 100 g Kalamata-Oliven; 200 g Schafskäse; 1–2 EL frische Oregano-Blättchen; 2 Zitronen; 50 ml Olivenöl; 2 EL weißer Balsamico; 2 EL Sesampaste; 3 TL Dijonsenf; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer

Alle kennen und lieben den Salatklassiker aus Griechenland, den ich in diesem Rezept anders kombiniert habe: Griechischer Bauernsalat mit Hähnchen.

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Dieser bunte Sommersalat ist frisch und knackig und steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Damit ist er für mich der ultimative Sommersalat. In der griechischen Küche wird der klassische Bauernsalat oft als Vorspeise oder Beilage serviert.

Zutaten für griechischen Bauernsalat mit Hähnchen

Inhaltsverzeichnis

Griechischer Salat mit Hähnchen ist ein echter Sommersalat und sehr schnell gemacht. Damit er etwas sättigender wird, habe ich Kichererbsen dazu gebraten – sehr lecker! Die Zutatenliste für dieses leichte Salatgericht weicht ein wenig vom klassischen Rezept ab.

Salatgurke
aromatische Tomaten
knackige Paprika
salzige Olive – am liebsten Kalamata
Hähnchenbrustfilet
rot Zwiebel
Avocado
würziger Schafskäse
Kichererbsen als Croûtons

Griechischer Bauernsalat mit Hähnchen

Saskia van Deelen

Griechischer Bauernsalat mit Hähnchen ist eine köstliche Variation des Salat-Klassikers mit Schafskäse

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Salat

Küche Griechenland

Portionen Personen

Ausrüstung

1 Salatschüssel
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Pfanne

Zutaten

Für den Salat

250 g Kichererbsen
1 kleines Fladenbrot
4 EL Olivenöl
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
250 g Römersalat
200 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 Avocado
100 g Kalamata-Oliven
200 g Schafskäse
1–2 EL frische Oregano-Blättchen

Für das Dressing

2 Zitronen
50 ml Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
2 EL Sesampaste
3 TL Dijonsenf
1 EL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kichererbsen und Hähnchenfleisch braten

Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Das Fladenbrot in kleine Stücke reißen und mit den Kichererbsen in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne ca. 5–8 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salzen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
250 g Kichererbsen, 1 kleines Fladenbrot, 4 EL Olivenöl, Salz
Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und in der Pfanne in dem restlichen Olivenöl rundherum knusprig braten.
400 g Hähnchenbrustfilet

Gemüse vorbereiten

Den Römersalat putzen, die Blätter vom Strunk lösen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter in feine Streifen schneiden und in einer Salatschüssel verteilen.
250 g Römersalat
Die Kirschtomaten waschen, trocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
200 g Kirschtomaten
Die Gurke waschen, schälen, halbieren, die Kerne herauslösen und in Scheiben schneiden.
1 Salatgurke
Die Paprika, putzen, waschen und in Stücke schneiden.
1 rote Paprika
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.
1 rote Zwiebel
Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden.
1 Avocado
Den Schafskäse klein würfeln oder mit einer Gabel grob zerkleinern.
200 g Schafskäse

Dressing zubereiten

Für das Dressing die Zitronen auspressen, den Saft mit allen anderen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und cremig verrühren.
2 Zitronen, 50 ml Olivenöl, 2 EL weißer Balsamico, 2 EL Sesampaste, 3 TL Dijonsenf, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer
Falls das Dressing zu fest ist, einfach mit 2 EL kaltem Wasser verdünnen.

Salat zubereiten und servieren

Das geschnittene Gemüse zusammen mit dem gebratenen Hähnchenbrustfilet auf dem Römersalat verteilen.
Kalamata-Oliven und Oregano darüber geben.
100 g Kalamata-Oliven, 1–2 EL frische Oregano-Blättchen
Zum Servieren das Dressing über den Salat gießen, mischen und die Croûtons mit den Kichererbsen darüber streuen.

Notizen

Tipps

Das Rezept für den griechischen Bauernsalat ist für alle! Vegetarier können das Hähnchen weglassen. Veganerinnen ersetzten beim Dressing den Honig durch Ahornsirup und den Feta durch eine pflanzliche Alternative. Ein Rezept für veganen Feta findest Du hier hier: veganer Feta-Käse.
Der Salat kann natürlich auch mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl angemacht werden. Das Rezept: Einfach 6 EL Olivenöl, 3 EL milder Weissweinessig, 1 Prise Zucker, 1 TL getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen – so gut!
In der Grillsaison kann das gewürfelte Hähnchenfleisch auf gewässerte Schaschlikspieße aufgespießt und dann auf dem Grill knusprig gegrillt werden. Das passt perfekt zusammen.
Der Salat ist auch ideal für unterwegs z.B. für ein Picknick im Sommer oder als Mealprep im Home-Office oder Büro

Keyword Bauernsalat, griechischer Bauernsalat, griechischer Salat, Hähnchen

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Das perfekte Dressing

Normalerweise kommt griechischer Bauernsalat mit Essig udn Öl aus. Ich habe ein cremiges Dressing zubereitet, dass auch für andere Salate bestens geeignet ist. es ist simpel und besteht aus: