Gnocchi-Lauch-Pfanne mit Käse
Meine Gnocchi Hackfleisch-Pfanne mit Lauch ist dank fertiger Gnocchi aus dem Kühlregal blitzschnell gemacht.
Dieses herzhafte Gericht schmeckt der ganzen Familie das ganze Jahr über. Eine echtes Wohlfühlessen. Die Soße passt übrigens auch zu gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
Zutaten für eine Gnocchi Hackfleisch-Pfanne mit Lauch und Erbsen
- Rinderhack
Ich verwende Bio-Rinderhack. Rinderhack hat wenig Fett und ist gebraten trockener als gemischtes Hachfleisch. Aber natürlich kann gemischtes Hackfleisch verwendet werden. Für eine vegatarische oder sogar vegane Variante kann das Hackfleisch einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. - Lauch
Lauch wird auch Porree genannt, zählt zu den Zwiebelgewächsen und ist das ganze Jahr über zu haben. Die Lauchstangen müssen gründlich geputzt werden, denn in den Hüllen steckt meist viel Sand, der gründlich rausgewaschen werden muss. Lauch harmonisiert perfekt mit Hackfleisch und geriebenem Parmesan. - Frühlingszwiebeln
Statt Frühlingszwiebeln sind etwas milder im Geschmack, Es können auch zwei normale Zwiebeln verwendet werden. - Knoblauch
Knoblauch muss nicht sein, gibt dem Gericht aber eine schöe Würze. - Gnocchi
Ich verwende Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie können natürlich auch selbst gemacht werden. Wie das geht zeige ich hier: Gnocchi selber machen - Kapern
Kapern passen hervorragend zur Hackfleischpfanne, sind aber kein Muss – Kinder mögen sie meist nicht so gerne. Sie können einfach weggelassen werden. - Parmesan
Statt Parmesan kann auch jeder andere würzige Hartkäse verwendet werden. - Erbsen
Egal welche Variante:Die erbsen können frisch gepalt oder aus dem Tiefkühlfach verwendet werden.
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Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne – so geht’s
Zunächst werden Lauch und Frühlingszwiebeln gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Knoblauch wird geschält klein gewürfelt oder gepresst. Das Hackfleisch wird in Olivenöl krümelig gebraten und mit Lauch, Frühlingszwiebeln und Knoblauch geschmort. Dann kommt Frischkäse und Parmesan dazu und alles wird zu einer cremigen Sauce eingekocht. Wer die Sauce etwas lieber flüssiger mag, gibt einfach etwas Wasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann kommen Erbsen und Kapern dazu und die Gnocchi werden separat in einer Pfanne gebraten. Wem das zu aufwendig ist, kann den Schritt sparen und die Gnocchi auch direkt in die Sauce geben und mitköcheln lassen. Ich persönlich mag die gebratene Variante lieber.
Weitere Gnocchi-Rezepte
Gnocchi lassen sich vielfältig zubereiten: Probiere einmal knusprige Gnocchi im Salat, den Klassiker Gnocchi in Salbeibutter, die hier sehr beliebten Gnocchi Sugo Aurora oder im Sommer Gnocchisalat mit Erdbeeren.
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Gnocchi Hackfleisch-Pfanne
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Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 2 Pfannen
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Bio-Rinderhack
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 200 g Frischkäse
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Kapern
- 6 EL Erbsen tiefgekühlt
- 800 g Gnocchi Kühlregal
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Lauch und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.1 Stange Lauch, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und das Rinderhack darin krümelig braten. Lauch, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und einige Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 500 g Bio-Rinderhack, Salz, Pfeffer
- Frischkäse zur Hackmischung geben und unterrühren. Wenn es Dir zu cremig ist und es lieber flüssiger magst, einfach etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.200 g Frischkäse
- Parmesan unter die Soße rühren. Kapern und Erbsen zugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.3 EL geriebener Parmesan, 2 EL Kapern, 6 EL Erbsen
- In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die ungekochten Gnocchi ca. 8 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dabei die Gnocchi immer wieder wenden.800 g Gnocchi
- Fertig gebratene Gnocchi unter das Hackfleisch mischen oder auf Teller geben, mit dem Hackfleisch als anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Wer es mag, reibt sich noch extra Parmesan darüber.2 EL gehackte Petersilie
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Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Wohl wahr: ein echtes Wohlfühl-Essen