Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chili
Das Rezept für Conchiglie mit Joghurt und Erbsen aus dem Kochbuch Jerusalem von Ottolenghi ist jahrelang an mir vorbei gegangen, obwohl ich sehr viel daraus koche. Dieses köstliche und einfache Pastagericht müsste eigentlich den Namen Conchiglie mit Erbsen-Joghurt-Creme, Feta, Basilikum und einem Topping aus in Chiliöl gerösteten Pinienkernen heißen, um den Geschmack erahnen zu können. Auf jeden Fall kommt die Ottolenghi Erbsen Pasta seitdem immer wieder auf den Tisch, ist heiß geliebt und eignet sich kalt auch als eine Alternative zu herkömmlichen Nudelsalaten.
Zutaten für Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
Das Rezept für die Ottolenghi Pasta mit Erbsen ist für 6 Personen ausgelegt. Ich habe das Rezept für die Ottolenghi Erbsen Pasta in Joghurt-Erbsencreme, Pasta und das Chiliöl aufteilt. Dadurch sieht es viel aus, aber die Zutaten wiederholen sich:
Für die Joghurt-Erbsencreme:
- 3-4 Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 90 ml Olivenöl
- 100 g Erbsen (TK oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Für die Pasta:
- 500 g Muschelnudeln (Conchiglie)
- Salz
- 400 g Erbsen (TK oder frisch)
- frisch gemahlener Pfeffer
- 240 g Feta
- 40 g Basilikumblätter
Für das Topping:
- 60 ml Olivenöl
- 60 g Pinienkerne
- 2 TL Chiliflocken
Du brauchst: Küchenmaschine oder Pürierstab, Schüssel, Topf, Pfanne
So gelingt die Zubereitung von Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
- Für die Joghurt-Erbsencreme den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Joghurt in einer Küchenmaschine mit Olivenöl, Knoblauch und Erbsen zu einer glatter Sauce verarbeiten, salzen, pfeffern und in eine große Schüssel füllen.
- Für die Pasta die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Erbsen in etwas Wasser erhitzen und anschließend abgießen, mit den Nudeln in die Schale zur Erbsencreme geben und gut untermischen. nach Geschmack salzen und pfeffern. Feta zerbröseln, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.
- Für das Topping Olivenöl mit den Pinienkernen und Chiliflocken nur kurz in einer Pfanne rösten und über die Nudeln streuen.
Fertig in 30 Minuten
Conchiglie mit Joghurt: weitere leckere Pasta-Rezepte
- Wenn Du Erbsen magst, dann probiere auch mal Gnocchi mit Hack und Erbsen.
- Probiere auch einmal Lachsnudeln, Penne all Arrabiatta oder einfache Zitronen-Pasta.
Wenn Du keine Muschelnudeln parat hast, passen auch Penne Rigate oder Tortoglioni. Noch besser schmeckt es aber tatsächlich mit den Muschelnudeln, da sie die Sauce schön aufnehmen. Wie du Pasta richtig kochst und welche Sorte zu welcher Sauce passt, liest du in diesem ultimativen Pasta-Guide.
Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!
Hier geht’s zum Rezept Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
Conchiglie mit Joghurt und Erbsen
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Ausrüstung
- 1 Topf
- 1 Mixer oder Stabmixer
- 1 Scheidebrett
- 1 Gemüsemesser
Zutaten
Für die Joghurt-Erbsencreme
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 90 ml Olivenöl
- 100 g Erbsen gegart
- Salz
- Pfeffer
Für die Pasta:
- 500 g Muschelnudeln (Conchiglie)
- Salz
- 400 g Erbsen
- Pfeffer
- 240 g Feta
- 40 g Basilikumblätter
Für das Topping:
- 60 ml Olivenöl
- 60 g Pinienkerne
- 2 TL Chiliflocken
Zubereitung
Erbsencreme zubereiten
- Die Knoblauchzehen abziehen und pressen.3 Stück Knoblauchzehen
- Den Joghurt in einer Küchenmaschine mit Olivenöl, Knoblauch und Erbsen zu einer glatter Sauce verarbeiten, salzen, pfeffern und in eine große Schüssel füllen.500 g griechischer Joghurt, 90 ml Olivenöl, 100 g Erbsen, Salz , Pfeffer
Nudeln kochen
- Für die Pasta die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.500 g Muschelnudeln (Conchiglie), Salz
- Die Erbsen in etwas Wasser erhitzen und anschließend abgießen.400 g Erbsen
- Die Erbsen mit den Nudeln in die Schale zur Erbsencreme geben und gut untermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.Pfeffer
Topping zubereiten und servieren
- Das Olivenöl mit den Pinienkernen und Chiliflocken kurz in einer Pfanne erhitzen. Tipp: Brate sie nicht zu lang, denn dann werden die Pinienkerne bitter.60 g Pinienkerne, 2 TL Chiliflocken, 60 ml Olivenöl
- Den Feta zerbröseln, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.240 g Feta, 40 g Basilikumblätter
Tipps aus Dee's Küche
- Wenn es Dir zuviel Knoblauch ist, reduziere die Menge oder du lässt ihn ganz weg.
- Griechischer Joghurt kann auch durch fettarmen Joghurt ersetzt werden.
Nährwerte pro Portion
Empfohlene Beiträge
Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Das sieht so unglaublich lecker aus. Hätte ich eben nicht gefrühstückt, würde ich es mir direkt nachkochen. Das Rezept klingt auch nicht so schwer.
Liebe Grüße
Luisa von https://www.allaboutluisa.com/
Liebe Luisa,
so soll es sein! Dann machst Du Dir diese herrliche Pasta einfach heute Abend.
Liebe Grüße,
Saskia
Liebe Cathrin,
das freut mich wirklich sehr, denn genau dafür mache ich meinem Blog und meine Fotos!+
Vielen dank für das Lob – das spornt an.
Herzliche Grüße zurück,
Saskia
Das ist wirklich super lecker und sehr schnell gemacht.
In die Joghurt-Erbsencreme habe ich noch frischen Koriander und etwas Zitronensaft hinzugefügt.
Aber schmeckt auch ohne und macht meine ewig hungrigen Männer satt.
Liebe Grüße
Bettina
Das freut mich leibe Bettina!
Ganz liebe Grüße zurück,
Saskia
Liebe Saskia
Das klingt sehr lecker. Ich werde das Rezept unbedingt testen. Müssen die Erbsen in der Küchenmaschine mit püriert werden oder werden diese am Ende nur untergerührt? Du schreibst im Einführungstext, das man das Gericht auch kalt essen kann. Aber die Sauce ist dort immer kalt oder?
Liebe Grüsse
Lisa
Liebe Lisa,
schau Dir das Rezept noch einmal an: dort steht es eigentlich genau beschrieben: 100 g Erbsen kommen mit in den Joghurt und werden püriert und 400 g Erbsen kommen dann warm mit zu den Nudeln.
Die Sauce ist immer kalt, aber die Nudeln und die Erbsen sind warm. Ein lauwarmes Gericht quasi 🙂
Liebe Grüße,
Saskia
Liebe Saskia
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Mir war das nicht ganz so klar. 😉
Nun weiss ich aber bestens Bescheid und werde das Rezept gern probieren.
Merci nochmals.
Liebe Grüsse
Lisa
Super lecker und sättigend, ohne zu wuchtig zu sein. Macht sich bestimmt auch im Sommer super als leichte und schnelle Mahlzeit, und meine Mama war auch schwer begeistert – das ist schon eine Art Gütesiegel. Einzig der Knoblauch war mir etwas zu präsent, vielleicht durch die Kombi mit dem Feta oder meine Knoblauchzehe waren zu groß, also probiere ich es nächstes Mal vielleicht mit leicht gedünstetem Knoblauch. Wird aber auf jeden Fall wieder gekocht!
Liebe Lucy,
das freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Den Knoblauch kann natürlich jeder nach seinem Geschmack variieren und wie in jedem herzhaften Gericht kann man ihn natürlich auch ganz weglassen.
Liebe Grüße,
Saskia
Super Rezept, perfekt für einen Sommertag!
Liebe Annalena,
vielen lieben Dank für Deine Nachricht. Ja das ist wirklich die perfekte Sommerpasta – lieben wir hier sehr!
Liebe Grüße,
Saskia
… das klingt köstlich und sieht super aus. Für mich nicht zum ersten Mal eine echte Rezeptüberraschung. Danke dafür