Chinesische Maultaschenpfanne mit Spitzkohl
Werbung | Wenn du nach einem schnellen asiatischen Gericht mit regionalen Zutaten suchst, dann empfehle ich dir meine chinesische Maultaschenpfanne mit zartem Spitzkohl, buntem Gemüse und knackigen Sprossen on top.
Hier treffen herzhaft gebratene vegetarische Gemüse-Maultaschen von BÜRGER auf knackigen Spitzkohl, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Sprossen und Brokkoli. Alles zusammen wird mit Ingwer und Sojasauce gewürzt und ergibt im Wok oder in der Pfanne gebraten ein aromatisches und unkompliziertes Pfannengericht.
Warum diese Maultaschen-Pfanne?
Die Kombination aus gebratenen Maultaschen und asiatisch zubereitetem Gemüse erinnert an ein klassisches Stir-Fry. Nur eben mit schwäbischem Twist. Meine Maultaschen-Pfanne ist
- ein schnelles, asiatisches und alltagstaugliches Wok-Pfannen-Gericht mit fertigen Maultaschen von BÜRGER
- die perfekte und kreative Resteverwertung von Gemüse
- flexibel – entweder mit vegetarischen Gemüse-Maultaschen oder mit traditionell schwäbischer Fleisch-Spinat-Füllung
- eine interessante Maultaschen-Variation
Zutaten für chinesische Maultaschen-Pfanne
Für ein klassisches Maultaschen-Stir-Fry benötigst du als Hauptzutat fertige Maultaschen und dazu gemischtes Gemüse.
- Maultaschen: BÜRGER bietet eine große Auswahl an verschiedenen Maultaschen-Sorten an. Ich habe mich für die vegetarische Variante entschieden, aber du kannst genauso gut klassische Maultaschen mit Fleisch oder eine andere Sorte wählen.
- Gemüse: Für klassische Stir-Frys werden Gemüsesorten wie Chinakohl, Brokkoli, Champignons, Paprika oder Zucchini, die nicht zu lange garen müssen verwendet. Aber du kannst ganz einfach bunt gemischte Gemüse-Reste verwerten.
- Ingwer: Frisch geriebener Ingwer gibt dem Gericht Würze und eine leichte Schärfe.
- Sprossen: Damit Sprossen ihre knackige Textur behalten, werden sie erst ganz zum Schluss hinzugefügt und nur kurz mit gebraten. In der chinesischen Küche werden unterschiedliche Sprossen verwendet: die klassischen und knackigen Mungobohnen-Keimlinge, die etwas dickeren Sojabohnensprossen oder auch Bambussprossen, die es meist in Gläsern eingelegt zu kaufen gibt. Suche dir einfach geschmacklich deinen Favoriten aus.
- Zwiebeln und Knoblauch
- Sojasauce: Sojasauce bringt Umami ins Gericht und du kannst deshalb komplett auf Salz verzichten. Statt würziger Sojasauce kannst du auch die leicht süßliche und dickflüssige Hoisinsauce verwenden.
Chinesische Maultaschenpfanne mit Spitzkohl
Ausrüstung
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Pfanne oder Wok-Pfanne
Zutaten
- 300 g Spitzkohl alternativ: Chinakohl
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 360 g Gemüse Maultaschen von BÜRGER
- 2 EL Öl zu Braten
- 350 g Brokkkoli in Röschen geteilt
- 2 Tl Ingwer gerieben
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Chiliflocken
- 80 g Mungobohnen-Sprossen
- 2 TL geröstete Sesamsamen
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
- Den Spitzkohl waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.300 g Spitzkohl
- Die Karotten schälen und in kleine Stifte hobeln.2 Karotten
- Die Paprika putzen, waschen und klein würfeln.1 rote Paprika
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und in Ringe schneiden.2 Frühlingszwiebeln
Maultaschen braten
- Die Maultaschen in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.360 g Gemüse Maultaschen von BÜRGER
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen-Streifen rundherum knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.2 EL Öl zu Braten
Gemüse braten
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen.
- Karotten, Paprika, Brokkoli und geriebenen Ingwer zugeben und alles ca. 3-4 Minuten schmoren.350 g Brokkkoli, 2 Tl Ingwer
- Den Spitzkohl zufügen, unterheben und zusammenfallen lassen.
Servieren
- Maultaschen zurück in die Pfanne geben und alles mit Sojasauce, Sesamöl und Chiliflocken würzen. Mungobohnen-Sprossen hineingeben und vermengen.3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 Prise Chiliflocken, 80 g Mungobohnen-Sprossen
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und servieren.2 TL geröstete Sesamsamen
Notizen
Tipps & Varianten
-
- Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft bringt Frische ins Gericht.
- Für etwas Knusper kannst Du zum Servieren auch geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Du kannst die Sauce mit Hoisin- oder Teriyaki-Sauce verfeinern.
- Probiere auch einmal meinen Wintersalat mit gebratenen Maultaschen.
Maultaschen von BÜRGER
Die Maultaschen von BÜRGER sind nicht nur schwäbisch und lecker, sondern auch sehr vielseitig. Ob klassisch mit Fleisch, vegetarisch, vegan oder mit internationalem Twist. Für Genießer gibt es „Unsere besten Maultaschen„: extra gefüllt, gerollt und fast wie handgemacht. Sie eignen sich perfekt für alle, die Hausmannskost in bester Qualität lieben. Bei BÜRGER findest Du auch jede Menge Rezeptideen mit Maultaschen. Ob als Minis für Bowls und Snacks, geschnitten für die Pfanne oder klassisch in der Suppe.
Die Qualitätssicherung von BÜRGER begleitet übrigens jeden Schritt in der Produktion: Von der Warenbeschaffung über strenge Kontrollen während und nach der Produktion bis hin zum einwandfreien Warenausgang. Das Ergebnis ist Qualität, die man schmeckt. Für mich persönlich die besten fertigen Maultaschen, die es gibt.
Spitzkohl oder Chinakohl – was passt besser?
Beide Kohl-Varianten passen perfekt zu diesem Gericht. Sie unterscheiden sich im Geschmack und in der Konsistenz:
- Spitzkohl ist etwas kräftiger im Geschmack, bleibt knackiger beim Braten und punktet zur Saison mit Regionalität.
- Chinakohl ist etwas milder, weicher und typisch für asiatische Gerichte.
Fazit: Wenn du es authentischer magst, dann solltest du dich für Chinakohl entscheiden. Wenn dir Regionalität und Saisonalität wichtig sind, kannst du Spitzkohl wählen.
Häufige Fragen zur Maultaschen-Pfanne
Kann ich die Maultaschen-Pfanne vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen?
Ja, sie lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Gib einfach etwas Öl zum Braten oder etwas Brühe dazu, falls sie zu trocken geworden ist.
Welches Gemüse passt noch?
Sehr gut geeignet sind Gemüsesorten, die nur eine kurze Garzeit benötigen. Das sind zum Beispiel Pak Choi, Zuckerschoten oder Champignons.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, das ist kein Problem. Du kannst vegane Maultaschen von BÜRGER verwenden und solltest auf vegane Sojasauce achten.
SLUG: Chinesische Maultaschen Pfanne Spitzkohl Gemuese
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Saskia
Foodbloggerin
Ich heiße Saskia, lebe mit meiner Famile in Hamburg, liebe gutes Essen, einen schön gedeckten Tisch und meine Küche als Treffpunkt in unserem Haus. Hier wird geplaudert, gefeiert, telefoniert, genäht, repariert, gespielt, gebastelt, Zeitung gelesen, getanzt und natürlich vor allem gekocht und gegessen. Jeden Tag saßen wir mindestens einmal alle gemeinsam am Tisch. Das wird dem Haus und mir sicher fehlen.
Eine schöne Variante vom Klassiker – vielen Dank für das Rezept!