Name: Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 200 g griechischer Joghurt; 3 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; 1 Spritzer Zitrone; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g braune Champignons; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; Salz und Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie (oder Schnittlauch)

In jedem Jahr muss es für mich auf einem der Hamburger Weihnachtsmärkte eine Portion Champignons mit Knoblauchsoße geben.

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Mein Lieblings-Weihnachtsmarkt ist hier in Hamburg mittlerweile nicht mehr der große auf dem Rathausmarkt, sondern ein kleiner direkt hinter dem Hotel Tortue.

Dort gibt es zwar keine gebratenen Champignons, aber zum Glück kann man sich Champignons wie vom Weihnachtsmarkt ganz einfach selber machen. In maximal 30 Minuten hast du einen gesunden Snack oder ein einfaches proteinreiches Mittagessen auf dem Tisch, dass du z.B. noch mit knusprigen Ofenkartoffeln ergänzen könntest. Probiere die einfache Champignon-Pfanne wie auf der Kirmes unbedingt einmal aus.

Zutaten für das perfekte Rezept

Wenn Du keine Lust auf den Jahrmarkt-Rummel hast und trotzdem nicht auf Weihnachtsmarkt-Champignons verzichten möchtest, dann kannst du dir ganz einfach mit nur wenigen Zutaten die Weihnachtsmarkt-Stimmung nach Hause holen:

Champignons
Die Hauptzutat für die Pilzpfanne wie vom Jahrmarkt sind natürlich Champignons. Du kannst sowohl braune als auch weiße Champignons verwenden. Braune Champignons sind etwas aromatischer. Weiße Champignons sind etwas eiweißreicher und damit perfekt für eine proteinreiche vegetarische Ernährung.
Zwiebeln und Knoblauch
Ohne Zwiebeln wäre die Champignonpfanne etwas fade. Ich verwende sowohl für die Champignonpfanne als auch für die Knoblauchsoße Knoblauch. Wenn Du gar keinen Knoblauch magst, dann lasse ihn einfach weg. Mit etwas Schnittlauch wird aus der Knoblauchsoße dann ein leckerer Kräuterdip.
Crème fraîche und griechischer Joghurt
Du kannst die Knoblauchsauce wie auf der Kirmes auch ganz einfach nur mit Crème fraîche oder nur mit griechischem Joghurt zubereiten. Oder Du mischst Crème fraîche mit fettarmem Natur-Joghurt. Probiere es einfach mal aus, welche Mischung Dir am besten schmeckt.

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße

Saskia van Deelen

Champignons mit Knoblauchsoße wie vom Weihnachtsmarkt ganz einfach zuhause selber machen. Hier geht's zum Rezept

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Vegetarisch

Küche Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 99 kcal

Ausrüstung

1 Gemüsemesser
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Schüssel

Zutaten

Für die Knoblauchsoße:

200 g Crème fraîche
200 g griechischer Joghurt
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitrone

Für die Champignons

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g braune Champignons
2 EL Olivenöl
1 Prise Paprikapulver
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

Für die Knoblauchsoße

Crème fraîche und Joghurt vermischen. Die Knoblauchzehen abziehen und direkt in die Mischung pressen.
200 g Crème fraîche, 200 g griechischer Joghurt, 3 Knoblauchzehen
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken und im Kühlschrank durchziehen lassen, solange die Champignons zubereitet werden.
Salz und Pfeffer, 1 Spritzer Zitrone

Für die Champignons

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen und mit einem trockenen Tuch oder Küchenpapier abreiben. Die trockenen Enden des Pilzstiels abschneiden.
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g braune Champignons
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren. Die Champignons mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver
Die fertigen Champignons mit Knoblauchsauce und mit Petersilie bestreut servieren.
2 EL gehackte Petersilie

Tipps aus Dee's Küche

Wenn Du keinen Knoblauch magst, dann lasse ihn einfach weg. Aus der Knoblauchsoße wird dann ein leckerer Kräuterdip.

Nährwerte pro Portion

Serving: 200gKalorien: 99kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 1gFett: 10g

Suchbegriff Champignons, Jahrmarkt, Kirmes, Weihnachtsmarkt

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Zubereitungsschritte

Insgesamt brauchst Du für die Zubereitung der Champignonpfanne vom Kirmes ca. 30 Minuten. Am besten bereitet Du die Knobisauce als Erstes zu – dann kann sie noch ein wenig durchziehen.

Schritt 1: Knoblauchsoße zubereiten
Dafür werden Joghurt und Crème fraîche einfach nur mit gepresstem Knoblauch gemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 2: Champignons putzen
Die Champignons kannst Du ganz einfach mit einem trockenen Tuch oder Küchenpapier abreiben und vom Schmutz entfernen.
Schritt 3: Champignons braten
Zunächst werden die Champignons angebraten und erst anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugegeben.
Schritt 4: Pilzpfanne servieren
Champignons mit Knoblauch servieren und mit Schnittlauch oder Petersilie servieren.

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Tipps für die besten Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

Zur Champignonpfanne passt perfekt mein selbst gebackenes Kräuterbrot oder Du kaufst ganz einfach Fladenbrot oder Baguette zum Dippen.
Champignons sollten nicht mit Wasser gewaschen werden. Sie nehmen Wasser auf und das Aroma verschwindet. Champignions werden am besten geputz, indem sie mit Küchenpapier oder einem Tuch abgerieben werden. Die Enden des Stiels werden dann abgeschnitten.
Champignons mit Knoblauchsauce sind natürlich nicht nur etwas zur Weihnachtszeit. Sie sind auch ideal als vegetarischer Snack oder Beilage und passen perfekt zum Grillen.
Eine gute Übersicht über die schönsten und ältesten Märkte zu Weihnachten in Deustchland findest Du hier: Weihnachtsmärkte

Wenn Du noch weitere Rezepte mit Champignons oder Weihnachtsmarkt Snacks suchst, dann probiere einmal meine Champignoncremesuppe oder meine leckere Pasta mit Champignonrahmsauce, die auch zu Kartoffelpuffern super schmeckt.

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