Caesar Salat Rezept

Mein Caesar Salat Rezept mit Knoblauch-Croûtons geht einfach immer und schmeckt allen. Ob für eine Person oder eine ganze Party, Mädelsabend, Doppelkopfturnier, Sommer oder Winter. Solo, mit gebratenem Hühnchen, Scampi oder zu Gegrilltem. Dieser Salat ist ein Klassiker der Amerikanischen Küche, ein perfektes Mittagessen, Haupt- oder Feierabendgericht oder auch eine gute Vorspeise. Und das Beste: Das Dressing ist schnell gemacht, trotzdem raffiniert, läßt sich prima vorbereiten und bleibt im Kühlschrank ein paar Tage frisch.

Caesar Salat Zutaten

• Römersalat
  Römersalat ist die beste Wahl und die die Hauptzutat. Er wird auch Romanasalat genannt und seine kräftig grünen Blätter sind knackig und dicker als andere Blattsalate. Es gibt ihn als große Köpfe mit einer Höhe von ca. 40 cm oder als kleine Salatherzen, die nur halb so groß sind. Mini-Romanasalat ist etwas feiner als die große Variante.
• Mayonnaise
  Mayonnaise kann man für das Caesar-Dressing natürlich auch selber machen. Ich verwende der Einfachheit halber fertige Delikatess-Mayonnaise. Es gibt auch kalorienreduzierte Varianten, die man problemlos verwenden kann.
• saure Sahne oder Schmand
  Saure Sahne macht einen Drittel des Dressings aus. Sie gibt die cremige Konsistenz und leichte Säure. Stattdessen kann auch Crème fraîche oder Naturjoghurt verwendet werden.
• Senf
  Es gibt viele verschiedene Senfsorten. Zum Dressing passen mittelscharfe  und scharfe Sorten wie z.B. Dijonsenf. Körniger Senf gehört unbedingt in dieses Salatdressing.
• Parmesan
  Aromatischer Parmesan gibt dem Salat Würze und Umami und rundet das Dressing ab. Statt Parmesan kann auch Pecorino verwendet werden.
• Sardellenfilet
  Eigentlich gehören Sardellen ins original Dressing. Sie sind Geschmacksache und können ohne weiteres weggelassen werden.
• Worcestersauce
  Worcestersauce hat einen ganz eigenen Geschmack und wird zum Würzen und Verfeinern von Dressings, Saucen, Dipps und Suppen verwendet.
• Croûtons
  Zu meinem Rezept gehören knusprige Croûtons. Alternativ passen auch gebratene Kichererbsen, Hähnchenbrustfilet oder Scampis.

Caesar-Salad-Rezept – ein Amerikanischer Klassiker

Warum heißt der Salat so? Ist Caesar Salad italienisch? Nein – er heißt so, weil das Lokal des italo-amerikanischen Restaurantbeitzers Cesare Cardini 1924 dem Ansturm am amerikanischen Unahängigkeitstag nicht gewachsen war, erfand er diese vegetarische Salatkreation. Cesare Cardini erfand das cremige Dressing, indem er eine Mayonnaise mit rohen Eiern und Sardellenfilets aufschlug, mit Parmesan mischte und mit Romanasalatblättern servierte. Das gilt als Original Caesar Dressing. Heute gibt es viele Variationen dieses Klassikers. Ich bereite

Variationen und andere Zutaten für den Caesar Salat

Das originale Caesar-Salad-Rezept wird solo mit knusprigen Croûtons serviert. Zum Sattessen kann der Salat durch verschiedene Zutaten ergänzt werden:

• gebratener Frühstücksspeck
• gebratene Hähnchenbrust
• Garnelen oder Scampis
• Blaubeeren
• gebratene Kichererbsen
• gekochte Eier
• gebratener Tofu oder Halloumi
• gebratener grüner Spargel

So wird aus dem Salat mit dem typischen Caesar-Dressing ein sättigendes Hauptgericht.

Wie lange hält sich das Caesar Dressing?

Da dieses Caesar-Salad-Dressing ohne rohes Ei zubereitet wird, hält es im Kühlschrank mehrere Tage. man kann natürlich auch selber Mayonnaise anrühren – dann muss das Dressing sofort gegessen werden.

Weitere Lieblingssalat-Rezepte:

Probiere auch meinen  Griechischen Salat mit Schafskäse oder Couscous Salat mit Tomaten und Zitronen Dressing, Blumenkohlsalat mit cremigem Honigsenf-Dressing,  Feldsalat mit Balsamico-Dresssing, Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen, Tomatensalat mit Ei oder Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

Caesar Salat Rezept

Caesar Salat Rezept mit Römersalat und einem Dressing aus wenig Zutaten. Hier geht's zum Caesar Salad Rezept

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Amerika

Portionen 4 Personen

Ausrüstung

• 1 Gemüsemesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Salatschleuder
• 1 Salatschüssel

Zutaten

  

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Für den Caesar Salat und das Caesar-Dressing

• 200 ml Mayonaise Delikatess-mayonnaise
• 120 ml saure Sahne
• 2 EL grobkörniger Senf
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 Sardellenfilet optional - nur nach Geschmack
• 1 Spritzer Worcestersauce optional - nur nach Geschmack
• 50 g geriebener Parmesan plus etwas zum Bestreuen
• 1 großer Römersalat oder 2 kleine Römersalate

Für die Croûtons

• 2 EL Olivenöl
• 2 Scheiben Toast-, Weiß- oder Roggenbrot
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

 

• Alle Zutaten für das Caesar Salat Dressing in einer Schüssel verrühren. Die Masse ist cremig und nicht flüssig. 
  200 ml Mayonaise, 120 ml saure Sahne, 2 EL grobkörniger Senf, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Sardellenfilet, 50 g geriebener Parmesan, 1 Spritzer Worcestersauce
• Den Römersalat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
  1 großer Römersalat
• Caesar Salat Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, gut mischen und mit Parmesan bestreuen.
• Für die Croûtons das Brot in Stücke schneiden oder reißen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel anrösten. Knoblauch klein hacken oder pressen, in die Pfanne geben, salzen und alles backen bis das Brot goldbraun und kross ist.Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen und über den Caesar Salat geben.
  2 EL Olivenöl, 2 Scheiben Toast-, Weiß- oder Roggenbrot, 1 Knoblauchzehe

Notizen

Tipp: Zum Caesar Salat passen auch gebratenes oder gegrilltes Hähnchenbrustfilet oder Scampis. 

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