Rezepte für jeden Tag
Rezepte für jeden Tag
Dämpfen bzw. Dampfgaren ist eine besonders schonende Kochtechnik, bei der die Zutaten im Wasserdampf garen, ohne dabei mit dem siedenden Wasser in Berührung zu kommen. Diese Zubereitungsart bewahrt nicht nur ...
Was bedeutet Degrassieren? Wenn Du Dich fragst "Wie bekomme ich das Fett von der Soße?", dann bist Du in unserem Kochlexikon genau richtig. Das Degrassieren bzw. Degraissieren ist einen einfache aber ...
Dünsten ist eine sanfte Garmethode, bei der rohe Lebensmittel im geschlossenen Topf in wenig Flüssigkeit, Fett und im eigenen Saft gegart werden. Diese Technik bewahrt die Aromen und Nährstoffe der ...
Der Begriff "egalisieren" stammt wie so viele Begriffe in unserem Kochlexikon vom französischen "égaliser" und bedeutet "angleichen" oder "glätten". In der Küche versteht man darunter das Anpassen von Lebensmitteln, sei ...
Fermentieren: Die Kunst der natürlichen Konservierung Wer Lebensmittel fermentiert, macht sie länger haltbar und besser verdaulich. Fermentieren bezeichnet die mikrobielle Umwandlung organischer Stoffe. Fermentieren ist eine jahrhundertealte Technik zur Haltbarmachung von ...
Hast Du Dich auch schon oft gefragt "Wann ist die Marmelade fertig eingekocht?" In vielen Rezepte findest Du beim Einkochen von Marmelade den Ausdruck Gelierprobe. Die Gelierprobe ist eine einfache ...
Spaghetti Bolognese mit Linsen statt mit Hack? Ja, unbedingt! Bolognese mit Linsen ist die perfekte proteinreiche vegetarische Alternative zum Bolo-Klassiker, denn geschmacklich steht sie dem Original wirklich in nichts nach ...
Gratinieren ist eine klassische Methode zum Überbacken in der Küche, bei der eine Speise im Ofen oder unter dem Grill mit hoher Hitze eine knusprige, goldbraune Kruste erhält. Auch dieser ...
Julienne schneiden erfordert einen geübten und sicheren Umgang mit Küchenmessern, denn dabei werden sehr feine Streifen aus Gemüse, Schinken, Geflügelfleisch oder Früchten für Einlagen in Suppen, für Salate oder Gemüsepfannen ...
Das Rezept für mein einfaches Gemüse Kichererbsen Curry überzeugt gleich dreifach: Es ist schnell zubereitet, braucht nur wenige Zutaten und ist extrem lecker. Dank fertig gekochter Kichererbsen, Kokosmilch aus dem ...
Koreanische Pfannkuchen - in Korea Pajeon genannt - sind die koranische Antwort auf unsere klassischen Eierpfannkuchen. Sie werden mit Lauchzwiebeln und Gemüse kross ausgebackenen ausgebacken und dann mit einer würzigen ...
Mein bestes Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln ist einfach, gelingsicher und schnell gemacht. Klassische Bratkartoffeln sollten innen weich und außen knusprig sein. Sie sind die perfekte Beilage für ...
Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne ist ruckzuck gemacht, der Flammkuchenteig ohne Hefe hauchdünn und super knusprig. Noch einfacher und schneller geht es mit fertigem Flammkuchenteig aus dem Kühlregal. Wer Mehl ...
Krautsalat selber machen: Omas Krautsalat mit Essig und Öl ist einfach und schnell gemacht – um richtig gut zu werden, braucht er nur etwas Zeit zum Ziehen. Zwar wird Krautsalat ...
Wunderbrot ohne Mehl ist ein einfaches Körnerbrot und kommt ohne Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver und auch ohne Sauerteig aus. Mein Wunderbrot-Rezept ist ganz einfach selbst gebacken, ideal für ein ...
Die beste Kürbissuppe mit Kokosmilch ist nicht nur einfach gemacht – sie steht auch in knapp 20 Minuten auf dem Tisch. Besonders bequem ist die Zubereitung mit dem Hokkaido-Kürbis, denn ...
