Hähnchen in Senfrahmsauce {aus Jamies 5 Zutaten Küche}

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Werbung | Was? Wirklich? Wann und wo? So ungefähr war meine Reaktion als ich von Tefal gefragt wurde, ob ich Lust hätte, Jamie Oliver zu treffen... gemeinsam mit einer Hand voll anderer Blogger, ihm in lockerer Atmosphäre beim Kochen zuzuschauen, ein paar Fragen zu seinem neuen Kochbuch Jamies 5 Zutaten Küche aus dem Dorling Kindersley Verlag ...

Holländischer Apfelkuchen: Appeltaart

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Heute hat meine Mama gebacken, denn Holländischer Apfelkuchen ist ihre Spezialität. Dieses Rezept für Hollandse Appeltaart ist bei uns ein Klassiker zu Weihnachten, schmeckt besonders gut mit säuerlichen Äpfeln und ist nur "echt" mit gebackenem Gitter. Traditionell verwenden wir den Winterapfel Goudreneit, hier auch Boskoop genannt, denn diese Apfelsorte stammt aus den Niederlanden - genauer gesagt ...

Gemüsefond selber machen: würzig & aromatisch

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Gemüsefond selber machen lohnt sich: Eingekochte Fonds sind die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen oder Frikassees. Sie sind eine kostengünstige Alternative zu teuren, fertigen Fonds aus dem Handel. Selbst gemacht stecken jede Menge gute Nährstoffe und Aromen in der Gemüsebrühe. Und natürlich kannst Du mit meinem einfachen Gemüsefond-Rezept auch trockene Instant-Brühe im Supermarkt-Regal liegen lassen. ...

Keks-Klassiker zur Weihnachtszeit: Zimtsterne

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Zimtsterne dürfen in unserer Keksdose auf gar keinen Fall fehlen, sie sind in der Advents- und Weihnachtszeit der Plätzchen-Klassiker. Egal ob jung oder alt, dieses Weihnachtsgebäck mag wirklich jeder. Diese Keksspezialität besteht aus feinsten Zutaten wie Mandeln, Eiweiß, Puderzucker und Zimt, die diese Sternchen so unverschämt lecker machen. Nur Mehl gehört auf keinen Fall hinein. Der ...

Dorade im Salzmantel

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Dorade Royal ist der typische Mittelmeerfisch. Man erkennt diese Brassenart an den goldfarbenen Flecken auf den Backen und am goldenen Band auf der Stirn. Deshalb auch bei uns Goldbrasse genannt. Dorade im Salzmantel ist zu jeder Jahreszeit ein guter Fang - und so einfach zubereitet. Neben wild gefangenen Doraden, gibt es sie auch gezüchtet aus ...

Honigkuchen

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Werbung | Wenn man an Kalifornien mit seinem herrlichen Klima denkt, liegt der Gedanke an winterlichem Honigkuchen eigentlich fern. Als ich aber gefragt wurde, ob ich Lust hätte, mir ein Rezept mit kalifornischen Trockenpflaumen auszudenken, hatte ich sofort den Honigkuchen mit getrockneten Früchten meiner holländischen Großmutter im Sinn. Meine Großeltern waren mit einem Stück Land ...

Lachstatar mit Avocado

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Werbung | Geht Euch das auch so? Manchmal ist man mit seinem Küchenlatein am Ende und wünscht sich etwas Neues auf dem Teller. Deshalb habe ich letzte Woche einen Kochkurs in der One Kitchen Kochschule hier in Hamburg Ottensen in der wunderschönen Location von The Box besucht.Das einfachste Rezept dieses euro-asiatischen Kochkurses, hat mich schon mal ...

Winterlich knusprig: selbst gebrannte Mandeln

Ich dachte lange Zeit, es sei aufwendig gebrannte Mandeln selber zu machen - ist es überhaupt nicht. In der gefühlt wärmsten Woche dieses Sommers habe ich für das Weihnachtsbackbuch Bake the City von Der Kuchenbäcker Kekse, Fudge, Stollen, Glühwein, Pralinen etc. in meiner Küche produziert, Julia Cawley hat all die leckeren Dinge wunderschön fotografiert. Danach war klar: ...