Dee's Küche

Werbung | Geht Euch das auch so? Manchmal ist man mit seinem Küchenlatein am Ende und wünscht sich etwas Neues auf dem Teller. Deshalb habe ich letzte Woche einen Kochkurs in der One Kitchen Kochschule hier in Hamburg Ottensen in der wunderschönen Location von The Box besucht.Das einfachste Rezept dieses euro-asiatischen Kochkurses, hat mich schon mal für die Weihnachtsmenue-Planung inspiriert: Lachstatar mit Avocado. Diese kleine Vorspeise ist supereinfach zu machen, läßt sich gut vorbereiten und ist für viele Personen im Handumdrehen auf dem Tisch. Lachstatar ist gleichzeitig ein gesunder Snack zum Abendbrot der auch wunderbar frisch zum Brunch auf den Frühstückstisch passt.

rezept

Lachstatar

für 2 Portionen:

• 1 reife Avocado
• 80 g Lachsfilet
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 El Korianderblätter
• Salz und Pfeffer
• 2 Tl asiatische Chilisauce
• 1 El Olivenöl
• 1 Spritzer Limettensaft

Du brauchst: Schneidebrett, Gemüsemesser, Schüssel

So geht’s:

1. Die Avocado aufschneiden, Kern vorsichtig aus der Mitte lösen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
2. Frühlingszwiebel putzen, in kleine Ringe schneiden. Korianderblätter abspülen, trocken schütteln und klein hacken oder schneiden.
3. Alles zusammen in eine Schüssel geben, gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chilisauce vorsichtig abschmecken. Kurz vor dem Servieren Limettensaft zugeben und umrühren.

Fertig in 15 Minuten

Tipps:

• Kann man Lachs mit gutem Gewissen kaufen und essen? Ja, aber man sollte unbedingt auf die weltweit anerkannte MSC-Zertifizierung (Marine Stewardship Council) achten, die nachhaltigen Fischfang garantiert. Mehr Informationen zu Fischfangmethoden gibt’s bei Greenpeace.
• Wenn roher Lachs verwendet wird, dann sollte er auf jeden Fall superfrisch sein. Solltest Du keinen rohen Lachs mögen, kannst Du genauso gut Lachstatar mit Räucherlachs zubereiten.
• Wer, wie ich, nicht so ein Koriander-Fan ist, kann Lachstatar mit Gurke mischen.
• Kennst Du schon meine anderen Lachs Rezepte? Vielleicht interessieren Dich auch meine pikanten Lachsnudeln.
• Lachs in verschiedensten Variationen passt sehr gut zu Kartoffelrösti.
• Probiere auch einmal statt Olivenöl, je einen Esslöffel Creme Fraiche oder Mayonnaise unterzumischen.

Heute möchte ich Euch ausnahmsweise nicht nur Fotos vom Essen,  sondern auch ein paar Bilder von der außergewöhnlichen Location des Kochkurses zeigen. So sieht’s aus:

Die One Kitchen Kochschule bietet sowohl Kurse für Einsteiger als auch Premium Kurse für die besondere Herausforderung und begeisterte Hobbyköche an. Außerdem kann man sie für Küchenpartys oder Events mieten und hier ist fast alles käuflich: Von Kochbüchern über Stühle, auf denen man sitzt, das Geschirr, von dem man isst bis hin zu Töpfen, mit denen man kocht. Ein riesiges und besonders schönes Angebot für Küchenliebhaber.

Noch mehr Inspirationen von der One Kitchen Kochschule gibt es auf Karin’s zauberhaftem Backblog Lisbeths Cupcakes & Cookies.

Dieser Blogpost ist zusammen mit der One Kitchen Kochschule entstanden. Ich danke für die köstliche Zusammenarbeit.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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Hier geht’s zur Druckversion: Lachstatar mit Avocado

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der One Kitchen Kochschule zustande gekommen. Wir danken für die Bereitstellung des Gutscheines!