Risotto mit Pilzen und Parmesan – Original italienisches Pilzrisotto
30 min
Mittagessen ist besonders für Familien mit Kindern wichtig. Da muss es oft schnell und unkompliziert gehen und die Rezepte sollten trotzdem gesund und lecker sein. Ich habe in dieser Kategorie Rezepte gesammelt, die der ganzen Familie schmecken und nicht nur auf Kinder ausgerichtet sind.
Dorade im Salzmantel
35 min
Vegane Bowl mit Südtiroler Apfel, Rote Bete und Kurkuma-Dressing
20 min
Hühnerfrikassee mit frischem Spargel
80 min
Hähnchen in Senfrahmsauce
16 min
Gnocchi in Salbeibutter
60 min
Klassische Frikadellen
30 min
Miesmuscheln in Kokosmilch mit roter Currypaste
20 min
Marokkanisches Hähnchen mit Ras el Hanout
75 min
Schnelles Mittagessen: Leckere Ideen unter 35 Minuten
Diu bist auf der Suche nach schnellen Rezepten für jeden Tag, sie ohne großen Aufwand gelingen und trotzdem richtig lecker sind? Dann bit du in dieser Kategorie genau richtig. Hier findest du Rezepte, die sich schnell und unkompliziert vor- und zubereiten lassen. Als berufstätige Mutter war ich oft auf der Suche nach Rezepten, die schnell zuzubereiten und trotzdem gesund sind. Hier wirst Du fündig, egal, ob du cremige Pasta-Gerichte, schnelle Hackfleisch-Rezepte, Pfannengerichte, deftige Eintöpfe im Herbst oder im Sommer frische Salate oder vegetarische Rezepte suchst. Meine Sammlungen geben dir Hilfestellung nach einem stressigen Arbeitstag. Die verschiedenen Mittagessen-Sammlungen bringen dir hoffentlich Abwechslung und lassen sich einfach und ganz unkompliziert nachkochen.
Wissenswertes rund um Mittagessen
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Beurre manié (französisch für „Geknetete Butter“) wird im Deutschen auch als Mehlbutter bezeichnet. Dieser Begriff beschreibt genau, worum es sich…
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Gratinieren: So gelingt die perfekte goldbraune Kruste
Gratinieren ist eine klassische Methode zum Überbacken in der Küche, bei der eine Speise im Ofen oder unter dem Grill…
Was bedeutet Passieren beim Kochen?
Passieren ist eine klassische Technik beim Kochen, die häufig verwendet wird, um Speisen feiner zu machen. Ob Suppen, Saucen oder…
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Häufig gestellte Fragen
Warum ist Mittagessen wichtig?
Eine warme Mahlzeit liefert nicht nur Kindern wichtige Nährstoffe für Energie, Konzentration, lernen, spielen, sondern auch Erwachsenen zum Arbeiten. Auch als Berufstätige solltest du nicht auf eine Pause und ein Mittagessen verzichten, um den Rest des Tages leistungsfähig zu sein. Dabei ist es egal, ob das Essen in der Schul- oder Firmenkantine oder aus mitgebrachtem Meal-Prep-Gerichten eingenommen wird. Als meine Kinder noch zur Schule gingen, gab ein gemeinsames Mittagessen Struktur und Gelegenheit zum Reden .
Warum ist man nach einem Mittagessen müde?
Um das Essen zu verdauen, benötigt das Verdauungssystem mehr Blut. Es fließt mehr Blut zum Magen und damit auch weg von anderen Organen und dem gehirn. Der Blutdruck sinkt und man kann schläfrig werden. Das sogenannte Mittagstief haben viele Menschen, den der Bio-Rhythmus sieht mittags eigentlich eine Pause vor. Tipp: Kleine Mengen zu Mittag essen, denn dann braucht das Verdaungssytem nicht so lange bis es alle Nährstoffe aufgenommen hat.
Warum hat man nach dem Mittagessen Lust auf Süßes?
Wenn mittags eine unausgewogene Mahlzeit mit wenig Eiweiss oder Ballaststoffen zu sich genommen wird, kann das dazu führen, dass das Verlangen nach etwas Süßem groß ist. Aber auch der Abfall des Blutzuckerspiegels oder die Gewohnheit können Ursache sein.
Schnelle Rezepte für jeden Tag
Für schnelle Mittagessen ist es ideal, wenn du eine gute und clevere Vorratshaltung zu Hause hast, denn meist sind schnelle Gerichte mit wenigen und trockenen Zutaten aus dem Vorrat, wie Nudeln, Linsen oder Reis oder mit Vorräten aus Dosen oder Gläsern zubereitet. Ich habe immer tiefgekühltes gemüse auf Vorrat, denn daraus lassen sich spontan viele Rezepte zaubern. Ideal sind Ofengerichte in die die verschiedensten Zutaten und Reste wandern können. Sie lassen sich gut vorbereiten, pünktlich in den Ofen schieben und sind perfekt für Käsekrustenliebhaber.