Name: Einfacher Schokoladenkuchen
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g weiche Butter (plus etwas zum Fetten der Form); 250 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 TL dunkler Kakao; 125 ml Traubensaft; 200 g Schokoladenstreusel; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 150 g Mehl (plus etwas zum Bestäuben der Form)

Einfacher Schokoladenkuchen mit gemahlenen Mandeln ist bei uns ein Klassiker, schnell gemacht und extrem saftig. Er kann in einer Guglhupf- oder Kastenform gebacken werden, schmeckt Jung und Alt gleichermaßen und lässt sich prima vorbereiten. Der Teig lässt sich auch mit anderen gemahlenen Nüssen und Gewürzen backen. Einen Tag im Kühlschrank gelagert, schmeckt der Schokoladenkuchen noch besser als ganz frisch gebacken.

Rezept einfacher Sch0koladenkuchen

Für einen Schokoladen-Guglhupf

250 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL dunkler Kakao
125 ml dunkler Traubensaft
200 g Schokoladenstreusel
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
150 g Mehl
plus etwas zum Bestäüben

Du brauchst: Rührschüssel, Handmixer, Guglhupf-Backform, Butter zum Einfetten

So geht’s:

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker in eine Schüssel geben, die Eier nacheinander dazugeben und alles schaumig rühren. Vanillezucker, Zimt und Kakao zugeben. Traubensaft zugießen und alles gut vermengen. Schokoladenstreusel mit gemahlenen Mandeln und Backpulver untermischen. Zum Schluss das Mehl unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Guglhupf-Backform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen und in der Mitte des Backofens ca. 1 Stunde backen. Schokokuchen mit Mandeln in der Backform abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Zubereitung 20 Minuten, Backzeit 1 Stunde, Kühlzeit mindestens 1 Stunde

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Schoko-Mandel-Kuchen: Tipps & Tricks

Als Variante je nach Geschmack und Verträglichkeit statt der Mandeln die passende Nuss oder Nussmischung aussuchen wie z.B. gemahlene Hasel- oder Walnüsse. Wer gar keinen Nüsse verträgt, ersetzt die Menge mit Mehl.
Statt mit Zimt schmeckt der Kuchen zur Weihnachtszeit auch wunderbar mit Spekulatiusgewürz.
Meine Großmutter hat zum Schokokuchen mit Mandeln immer geschlagene Sahne gereicht – ich finde er schmeckt auch ohne schon saftig lecker.

Ich verwende Zartbitter-Schokoladenstreusel. Wer es etwas süßer mag, nimmt Vollmilch-Streusel.
Weisse Kuvertüre schmelzen und den abgekühlten Schokoladenkuchen damit begießen.
Wer es fruchtiger mag, der probiert mal meinen einfachen Apfelstreuselkuchen oder den Klassiker Käsekuchen.

Ein kleiner Gruß aus Dee’s Küche!

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